Rodzaj jogurtu, który wrzucasz do koszyka, może wpłynąć na twoje zdrowie, zwłaszcza jeśli jest to część codziennego menu. Zasięg: FreshSplash/E+/Gettyimages
W tym artykule
- Co to jest Skyr?
- Fakty żywieniowe
- Korzyści zdrowotne
- Kup Skyr
Chociaż grecki jogurt zyskuje całą miłość, jeśli chodzi o zdrowe jogurty, inny typ – Skyr (wymawiany „Skeer”) – powinien również pozostać zaopatrzony na półce lodówki. Ta godna uwagi nordycka odmiana jest znana nie tylko z wysokiej zawartości białka i niższej zawartości węglowodanów (wśród innych korzyści zdrowotnych), ale także gęstej i kremowej (Yum).
Reklama
Tutaj, Frances Largeman-Roth, RDN, autor koktajli i soków: Prevention Healing Kitchen: 100+ pysznych przepisów dla optymalnego dobrego samopoczucia , dzieli się, dlaczego powinieneś dać Skyrze w następnym biegu spożywczym.
Film dnia
Po pierwsze, co to jest Skyr?
„Skyr to jogurt w stylu islandzkim, który pochodzi z IX wieku”-mówi Largeman-Roth. „I technicznie wcale nie jest to jogurt”. Zgadza się, to właściwie ser.
Reklama
Polecamy
Nutrition7 Wegańskie alternatywy dla jogurtów – i 12 marek do Tryby Kelly Plough, MS, rdnnutrition Jakie są korzyści jogurtu z żywymi aktywnymi kulturami? Sara Lindbergrevednutritionall na temat żywienia i kalorii w greckim jogurtby William McCoy
„Skyr jest tradycyjnie wytwarzany przez przyjmowanie mleka (po rozdzieleniu kremu) i rozgrzewając je żywymi kulturami, dopóki nie zgęstnieje”-mówi Largeman-Roth. Mówi, że rodzaje dodanych kultur określi wyraźną konsystencję i smak Skyra.
Po tym kroku serwatka jest rozdzielona. „Swosy można wylać lub mieszać z powrotem do Skyra, aby była cieńsza”-mówi Largeman-Roth.
Reklama
Czasami marki mogą włączać śmietanę do przepisu, a także owoce i inne składniki do tworzenia różnych smaków, mówi.
Skyr vs. grecki jogurt
Podczas gdy jogurt skyr i grecki jogurt są gęste, kremowe i bogate w białko, są wykonane inaczej. Aby zrobić grecki jogurt, serwatka jest po prostu napięta. Z drugiej strony, aby uzyskać charakterystyczną konsystencję i wysokie stężenie białka, wytwarzanie Skyr obejmuje gotowanie dużych ilości mleka, mówi Largeman-Roth.
W porównaniu z greckim jogurtem, Skyr jest mniej pikantny i nieco bardziej kremowy-więc jeśli nie jesteś fanem greckiego jogurtu, Skyr może stać się twoim nowym miejscem.
Skyr Fakty żywieniowe
Jeden pojemnik (5,3 uncji) zwykłego jogurtu skyr wykonanego z odtłuszczonego mleka zawiera:
Polecamy
Nutrition7 Wegańskie alternatywy dla jogurtów – i 12 marek do Tryby Kelly Plough, MS, rdnnutrition Jakie są korzyści jogurtu z żywymi aktywnymi kulturami? Sara Lindbergrevednutritionall na temat żywienia i kalorii w greckim jogurtby William McCoy
- kalorie : 120
- tłuszcz : 2,5 g
- tłuszcz nasycony : 1,5 g
- cholesterol : 10 mg
- sód : 55 mg
- Całkowite węglowodany : 8 g
- błonnik pokarmowy : 0 g
- cukier : 3 g
- Dodano cukier : 0 g
- białko : 17 g
Reklama
Witaminy, minerały i inne mikroelementy odżywcze
- wapń : 15% Twojej wartości dziennej (DV)
- witamina A : 6% DV
- potas : 6% DV
Korzyści zdrowotne ze Skyr
1. Jest niski tłuszcz nasycony
„Podczas gdy inne rodzaje tłuszczu są ogólnie uważane za zdrowe, tłuszcz nasycony jest nadal czymś, na co powinniśmy ograniczyć, ponieważ może podnieść poziom LDL [tj. Złego] cholesterolu we krwi, przyczyniając się do ryzyka chorób serca”, mówi Largeman-Roth .
Reklama
Reklama
Ponieważ Skyr jest tradycyjnie wykonany z odtłuszczonego mleka, nie zawiera dużo tłuszczu nasyconego. Mówi, że jeden pojemnik ma zwykle około 1,5 gramów tłuszczu nasyconego.
2. Może to być dobra opcja dla osób z cukrzycą
Wszyscy potrzebujemy węglowodanów, które zapewniają nam niezbędną energię. Ale niektóre osoby z pewnymi chorobami muszą obserwować spożycie węglowodanów ze względu na ogólny zdrowie.
Reklama
„Jeśli masz przedcukrzycę, cukrzycę (lub po prostu ograniczasz węglowodany z innych powodów), Skyr może być dobrym wyborem”, mówi Largeman-Roth.
„Podczas gdy konkretna ilość węglowodanów będzie się różnić w zależności od każdej marki Skyr (jest to ogólnie od 8 do 14 gramów), zwykle zawiera mniej węglowodanów niż zwykły jogurt, który dostarcza około 20 gramów na porcję” – mówi.
Reklama
3. Ma wysoką w białku
„Białko jest makroskładnikami odżywczymi, które pomaga nam budować i utrzymywać mięśnie, a także pomaga nam czuć się zadowolony”, mówi Largeman-Roth. Właśnie dlatego włączenie tego potężnego makra do każdego posiłku i przekąski jest inteligentną strategią.
A jedzenie Skyr to gwiezdny sposób, aby to zrobić. „Przy tak dużej ilości mleka w procesie tworzenia Skyra białko się koncentruje”, mówi Largeman-Roth. Innymi słowy, każda porcja Skyr jest gęsto zaludniona białkiem.
Reklama
„Zawartość białka może się różnić, ale w każdej filiżance Skyr znajdziesz od 12 do 19 gramów” – mówi.
4. Jest bogaty w wapń
„Wapń jest nie tylko ważny dla zdrowych kości i zębów, ale także konieczne jest, aby twoje serce, mięśnie i nerwy działały prawidłowo”, mówi Largeman-Roth.
Reklama
Przekąski na Skyrze oferuje mnóstwo wapnia. Oto dlaczego: „Ponieważ Skyr jest wytwarzany z tak dużej ilości mleka (od 4 do 5 filiżanek na filiżankę Skyr), ma skoncentrowaną ilość wapnia”, mówi Largeman-Roth.
„Jedna porcja może wynosić od 130 do 170 miligramów wapnia” – dodaje.
Dla odniesienia zaleca się, aby dorośli w wieku od 19 do 50 lat otrzymywali 1000 miligramów wapnia dziennie, zgodnie z National Institutes of Health (NIH). Oznacza to, że pojedyncza porcja Skyr może zaspokoić aż 17 procent codziennych potrzeb wapnia. Nieźle.
5. Jest bogaty w probiotyki
Jako sfermentowana pokarm mleczny, Skyr jest cudowny dla twojego mikrobiomu, ponieważ jest to doskonałe źródło probiotyków. Te korzystne bakterie promują dobre zdrowie jelit poprzez poprawę trawienia i wchłaniania składników odżywczych, mówi Largeman-Roth.
„Ponieważ zdrowie jelit jest tak ważne dla naszego ogólnego zdrowia i odporności, ważne jest, aby obejmować żywność z probiotykami kilka razy w tygodniu, jeśli nie codziennie” – mówi.
I łatwo to osiągnąć, gdy przekąszasz na Skyr.
Skyr marki do wypróbowania
- islandzki napięty jogurt jagur z mieszanym jagodem Siggi (1,79 USD na Amazon.com)
- Postanowienia islandzkie wanilia skyr yogurt (1,79 USD na tarmet..com)
- Tradycyjny islandzki jogurt w stylu Thora, Plain (1,69 USD na GiantFoodStores.com)
- Siostry Painterland Organiczna jagodowa cytryna Skyr Yogurt (2,99 USD na Painterlandsisters.com)
Jak przekształcić wannę ze Skyr w 6 wysokobiałkowych posiłków, przekąsek i deserów
Byandrea Jordan
Według dietetyków 11 najlepszych jogurtów wysokobiałkowych
Bykayla Hui
Jak przekształcić wannę z greckim jogurtem w tygodniowe obiady bogate w białko
Byjaime Osnato
Reklama
Reklama