Mrożonki, puszki i słoiki są wygodne w przechowywaniu przez cały czas i mogą pomóc ci jeść zdrowo przy ograniczonym budżecie. Zdjęcie: Artem Tryhub / iStock / GettyImages
Świeże jest najlepsze… a przynajmniej tak często nam się wydaje. Ale prawda jest taka, że zdrową żywność można również znaleźć w puszkach, słoikach i opakowaniach w korytarzu mroźni.
Owoce i warzywa to dwie najczęściej spotykane grupy produktów spożywczych, które możemy znaleźć w sekcjach produktów świeżych, konserwowanych i słoikach. Powinniśmy jeść co najmniej dziewięć porcji owoców i warzyw dziennie, ale średnio otrzymujemy tylko 3,5 porcji, według badania z maja 2013 r. Postępy w żywieniu.
Jednym z wielu powodów naszego niskiego spożycia produktów jest to, że postrzegamy produkty „przetworzone” – takie jak mrożonki, konserwy i słoiki – za mniej zdrowe niż ich świeże odpowiedniki.
Badanie z sierpnia 2018 r. W Apetyt potwierdza, że pomimo wygody i korzyści zdrowotnych mrożonek, nadal nie jemy ich wystarczająco dużo z powodu tych negatywnych, zakorzenionych skojarzeń. Jest to niepokojące, ponieważ nie ma podstaw do takiego sposobu myślenia.
Naukowcy z badania z czerwca 2017 r. W Journal of Food Composition and Analysis spędził dwa lata analizując konkretne składniki odżywcze w świeżych i mrożonych brokułach, kalafiorach, kukurydzy, fasoli szparagowej, groszku zielonym, szpinaku, jagodach i truskawkach.
Okazało się, że w większości przypadków nie było znaczących różnic w wartościach odżywczych w przypadku świeżych lub mrożonych. A kiedy istniały różnice, mrożonki osiągały lepsze wyniki, ponieważ świeże, schłodzone produkty mogą z czasem tracić witaminy.
Inne zdrowe potrawy, które często można znaleźć w dziale produktów mrożonych, konserwowanych lub w słoikach, to pełne ziarna, fasola i chude białka, takie jak tuńczyk. Musimy też jeść ich więcej, zgodnie z wytycznymi żywieniowymi dla Amerykanów na lata 2015-2020.
Czy masz wystarczająco dużo owoców i warzyw?
Śledź liczbę owoców i warzyw, które jesz każdego dnia, rejestrując swoje posiłki w aplikacji MyPlate. Pobierz teraz, aby już dziś dostosować swoją dietę!
Krótko mówiąc: poszerz swoje horyzonty, jeśli chodzi o sposób kupowania żywności. Skorzystaj z wygody i przystępności cenowej mrożonych, konserwowanych i słoiczkowych odmian – po prostu unikaj tych błędów podczas zakupów.
Błędy, których należy unikać przy zakupie mrożonek
Mrożonki mogą pomóc w zwiększeniu ogólnego spożycia żywności, której brakuje, jak ryby, produkty pełnoziarniste, owoce i warzywa. Zdjęcie: Santje09 / iStock / GettyImages
Wśród tych, którzy jedzą mrożone owoce i warzywa, ogólne spożycie tych dwóch grup żywności jest wyższe w porównaniu do tych, którzy rezygnują z mrożenia, badanie z lutego 2018 r. Odżywianie znaleziony.
Grupa mrożonych miała również wyższe spożycie wapnia, błonnika, potasu i witaminy D, a także niższe spożycie sodu.
Oto kilka typowych błędów zakupowych, których należy unikać przy zakupie mrożonek.
1. Nie Nix the Sauce
Niektóre mrożone warzywa i ryby są już pokryte sosem, a często te sosy są bogate w sól, tłuszcze nasycone, a w niektórych przypadkach nawet cukier.
Spożywanie zbyt dużej ilości soli, tłuszczów nasyconych i cukru wiąże się z chorobami metabolicznymi, takimi jak nadciśnienie, choroby serca, cukrzyca i otyłość.
Zamiast sięgać po sosowe opcje, poszukaj „nagich” dań bez sosu i doprawiaj potrawy w domu własnymi zdrowszymi dressingami, przyprawami i ziołami.
2. Zapominasz zdecydować się na Unsweetened
Niektóre mrożone owoce są dostępne zarówno w odmianach słodzonych, jak i niesłodzonych.
Sprawdź opakowanie i, co ważniejsze, etykietę z informacjami o wartości odżywczej dla każdego dodanego cukru. Owoce same w sobie są wystarczająco słodkie – nie potrzebujesz dodatku cukru ani syropów.
Wskazówka
Kupuj mrożonki zgodnie z przepisami. Zastanów się, które z gotowych przepisów mogą przynieść korzyści z mrożonek.
Mrożone owoce świetnie nadają się do koktajli i mieszania z płatkami owsianymi, podczas gdy warzywa, kurczak, ryby i produkty pełnoziarniste to świetne opcje do zup i zapiekanek.
Błędy, których należy unikać przy zakupie konserw
Podobnie jak mrożonki, jedzenie konserw w puszkach wiąże się ze spożywaniem bardziej zdrowej żywności, takiej jak owoce, warzywa i białka. Image Credit: SarapulSar38 / iStock / GettyImages
Osoby jedzące konserwy (więcej niż sześć puszek tygodniowo) miały wyższe spożycie 17 niezbędnych składników odżywczych, w tym niedobór składników odżywczych (składniki odżywcze, których większość z nas nie je wystarczająco dużo) potasu, wapnia i błonnika, badanie przeprowadzone w lipcu 2015 r. Składniki odżywcze znaleziony.
Oto kilka typowych błędów podczas zakupów, których należy unikać przy zakupie konserw.
1. Nie szukasz produktów wolnych od BPA
Bisfenol A lub BPA to substancja chemiczna znajdująca się w cienkiej wyściółce wewnątrz konserw. Według Narodowego Instytutu Zdrowia substancja chemiczna z czasem trafia do konserw.
Food and Drug Administration (FDA) utrzymuje, że poziomy BPA znalezione w żywności w puszkach nie stanowią zagrożenia dla bezpieczeństwa, chociaż rośnie liczba badań, takich jak ten artykuł z lipca 2019 roku opublikowany w Journal of the Endocrine Society, pokazując, że jest to związane z otyłością i jest szczególnie szkodliwe dla niemowląt, dzieci, a nawet dorastającej młodzieży.
Jeśli martwisz się o żywność w puszkach (bez BPA lub nie), poszukaj odmian w słoikach.
2. Zapominasz o pominięciu syropów
Owoce w puszkach są często pakowane w jakiś rodzaj soku lub syropu.
Szukaj owoców zapakowanych we własnym soku i unikaj opcji opartych na syropie, które mają wyższą zawartość cukru.
3. Nie tracisz czasu na szukanie opcji o niskiej zawartości sodu
Zupy, warzywa, a nawet fasola w puszkach i białka mogą zawierać dużo sodu. Zamiast tego poszukaj opakowania z napisem „bez dodatku soli” lub „o niskiej zawartości sodu”.
Zlikwidowanie ilości sodu w diecie może pomóc obniżyć ciśnienie krwi i chronić zdrowie serca.
4. Kupujesz wgniecione puszki
Puszki, które są mocno wgniecione, co oznacza, że według FDA można „włożyć w nie palec”, mogą oznaczać, że puszka jest uszkodzona, a bakterie, takie jak Clostridium botulinum, mogły znaleźć się w.
Pomiń wgniecione puszki, aby uniknąć zatrucia pokarmowego.
Powiązane czytanie
Konserwowanie to tani sposób na przechowywanie świeżych produktów przez miesiące – oto jak to zrobić
Błędy, których należy unikać przy zakupie słonej żywności
Potrawy w słoikach to kolejny sposób na zachowanie świeżej żywności, ale umieszcza się je w szklanym słoju zamiast metalowej puszki. Zdjęcie: StephanieFrey / iStock / GettyImages
Kupując żywność w słoikach, a nie w metalowych puszkach, nie musisz już martwić się o znalezienie etykiet z napisem „Bez BPA”.
Szklane słoiki nie mają powłoki epoksydowej, którą mają metalowe puszki.
Oto kilka typowych błędów, których należy unikać podczas kupowania potraw w słoikach.
1. Kupujesz potrawy Jarred z syropami
Owoce puszkowane w szklanym słoju często są również pakowane w sok lub syrop.
Szukaj owoców zapakowanych we własnym soku i unikaj opcji opartych na syropie, aby zmniejszyć ilość dodawanych cukrów.
2. Nie szukasz opcji o niskiej zawartości sodu
Zupy i warzywa zakonserwowane w szklanym słoju mogą zawierać dużo sodu. Poszukaj opakowania z napisem „bez dodatku soli” lub „o niskiej zawartości sodu”.
Powiązane czytanie
4 zdrowe (i pyszne) przepisy na przyrządzenie tylko z niepsującej się żywności