Proszę spożywać jajka z umiarem, jeśli mają Państwo wysoki poziom trójglicerydów.Image Credit:GMVozd/E+/GettyImages
Jajka to bogate w składniki odżywcze pożywienie pełne witamin, minerałów, białka i tłuszczów. Jednak jajka zyskały złą reputację ze względu na ich naturalny poziom cholesterolu. Jeśli jednak mają Państwo wysoki poziom trójglicerydów, jajka nie wydają się być winowajcą – i można je spożywać z umiarem.
Trójglicerydy to rodzaj tłuszczu we krwi. Podwyższony poziom trójglicerydów jest niepokojący, wyjaśnia Mayo Clinic, ponieważ może prowadzić do zgrubienia lub stwardnienia tętnic. American Heart Association radzi, że podwyższony poziom trójglicerydów może być związany ze zwiększonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych i udaru mózgu.
Ale czy mogę jeść jajka?
Chociaż prawdą jest, że ograniczenie żywności zawierającej tłuszcze nasycone jest zalecane przy kontrolowaniu poziomu trójglicerydów, jajka w umiarkowanych ilościach mogą być akceptowalnym dodatkiem. Według USDA, jedno jajko zawiera 1,6 grama tłuszczów nasyconych. Dane sugerują jednak, że spożycie jaj nie podnosi poziomu trójglicerydów.
Istnieje wiele badań oceniających rolę jaj na stężenie lipidów w surowicy (substancji tłuszczopodobnych we krwi), w tym trójglicerydów.
Metaanaliza 28 badań, opublikowana w lutym 2018 r. w Journal of the American College of Nutrition, wykazała, że spożycie jaj zwiększyło poziom cholesterolu całkowitego, cholesterolu lipoprotein o niskiej gęstości (LDL) i cholesterolu lipoprotein o wysokiej gęstości (HDL), ale nie zaobserwowano wpływu zwiększonego spożycia jaj na stężenie trójglicerydów w porównaniu z dietą o niskiej zawartości jaj.
Podobny wynik uzyskano u osób z cukrzycą typu 2. W badaniu opublikowanym w American Journal of Clinical Nutrition w kwietniu 2015 roku, naukowcy ocenili 140 osób z cukrzycą typu 2 i zbadali, jak dieta o wysokiej zawartości jaj (dwa jajka dziennie przez sześć dni w tygodniu) i dieta o niskiej zawartości jaj (mniej niż dwa jajka tygodniowo) wpłynęły na profile lipidowe.
Wyniki sugerowały, że wraz z innymi markerami lipidowymi, po trzech miesiącach nie zaobserwowano różnicy w poziomie trójglicerydów. Innymi słowy, częstsze spożywanie jaj nie podnosiło poziomu trójglicerydów u osób z cukrzycą, przynajmniej w krótkim okresie.
Jak żywność wpływa na trójglicerydy?
Podwyższony poziom trójglicerydów może być wynikiem diety, genetyki lub pewnych schorzeń lub leków. Według National Heart, Lung, and Blood Institute, wybory żywieniowe, które mogą przyczyniać się do podwyższonego poziomu trójglicerydów obejmują:
- Nadmierne spożycie cukru, w tym miodu, syropów, wielu deserów, cukierków, napojów gazowanych i galaretek.
- Spożywanie alkoholu.
- Spożywanie tłuszczów stałych, takich jak te znajdujące się w wielu mięsach i olejach tropikalnych.
- Spożycie tłuszczów trans znajdujących się w przetworzonej żywności, takiej jak niektóre krakersy i ciastka.
Jednak wprowadzenie zdrowych zmian w diecie może obniżyć poziom trójglicerydów. Akademia Żywienia i Dietetyki twierdzi, że podejścia, które mogą pomóc obniżyć ryzyko trójglicerydów obejmują:
- Skupienie się na źródłach nienasyconych tłuszczów: oliwie z oliwek, orzechach, nasionach, awokado i tłustych rybach.
- Spożywanie dwóch porcji ryb lub owoców morza tygodniowo w celu zwiększenia zawartości kwasów tłuszczowych omega-3.
- Mądry wybór węglowodanów poprzez spożywanie pełnych ziaren, owoców, warzyw i niskotłuszczowego nabiału zamiast rafinowanych węglowodanów.
Zastąpienie tych niezdrowych wyborów może pomóc obniżyć poziom trójglicerydów i poprawić ogólny stan zdrowia serca.
Podsumowanie
Chociaż potrzebne są bardziej długoterminowe badania, dla większości ludzi spożywanie jajek z umiarem wydaje się być bezpieczne przy jednoczesnym kontrolowaniu poziomu trójglicerydów.
Jednak inne czynniki dietetyczne odgrywają większą rolę w zarządzaniu trójglicerydami i należy o nich pamiętać, mówi dr Barry Silverman, kardiolog z Northside Medical Center w Atlancie. „Węglowodany, zwłaszcza cukier i słodycze, podnoszą poziom trójglicerydów”, mówi, a „alkohol, nawet w niewielkich ilościach, podnosi poziom trójglicerydów”.
Nawet żywność, którą radzi pacjentom ograniczyć, może być „spożywana w niewielkich ilościach bez znaczącego zwiększania ryzyka sercowo-naczyniowego”, mówi. „Chodzi o porcje i częstotliwość pod względem ryzyka”.
Aby uzyskać pełniejszy obraz ryzyka sercowo-naczyniowego, podczas dokonywania wyborów żywieniowych należy również wziąć pod uwagę profil cholesterolu. Jeśli ma Pan(i) jakiekolwiek pytania na ten temat i nie jest Pan(i) pewien(a), czy powinien Pan(i) ograniczyć swoją dietę, ważne jest, aby omówić te kwestie z lekarzem.