Istnieją pewne warzywa – szpinak, kalafior, szparagi, buraki, okra i grzyby – które powinny być spożywane z umiarem.Image Credit:KarpenkovDenis/iStock/GettyImages
Wbrew powszechnemu przekonaniu, lista produktów, których należy unikać w przypadku dny moczanowej, nie zawiera prawie żadnych warzyw. W rzeczywistości zachęca się osoby cierpiące na dnę do spożywania szerokiej gamy większości warzyw. Ogólnie rzecz biorąc, najlepszą dietą dla pacjentów z dną moczanową jest dieta o niskiej zawartości puryn.
Wskazówka
Istnieje bardzo niewiele warzyw, których osoby z dną moczanową powinny unikać, ponieważ mają one niską zawartość puryn. Istnieją jednak pewne warzywa – szpinak, kalafior, szparagi, buraki, okra i grzyby – które powinny być spożywane z umiarem.
Według Amerykańskiej Akademii Lekarzy Rodzinnych, puryny są naturalnymi substancjami, które podczas trawienia pokarmów bogatych w puryny tworzą produkt odpadowy zwany kwasem moczowym. Kwas moczowy jest powiązany z kamieniami nerkowymi, zapaleniem stawów i dną moczanową.
Pokarmy o wysokiej zawartości puryn obejmują czerwone mięso, większość owoców morza i wysokotłuszczowe produkty mleczne. Należy ich unikać, ale pokarmy o umiarkowanej zawartości puryn, takie jak drób, rośliny strączkowe i niektóre warzywa, mogą być spożywane z umiarem. Osoby cierpiące na podagrę zachęca się do spożywania dużej ilości pokarmów o niskiej zawartości puryny: większości warzyw, orzechów, olejów, owoców i produktów pełnoziarnistych.
Warzywa takie jak buraki i dna moczanowa
Większość warzyw należy do kategorii niskopurynowej, więc zazwyczaj nie znajdują się one na liście produktów, których należy unikać w przypadku dny moczanowej. Istnieje jednak kilka warzyw zawierających umiarkowaną ilość puryn, o których powinny pamiętać osoby cierpiące na dnę moczanową.
Według Amerykańskiej Akademii Lekarzy Rodzinnych, warzywa o umiarkowanej zawartości puryn obejmują:
- Szparagi
- szpinak
- Kalafior
- Grzyby
Sam fakt, że warzywa te zawierają umiarkowane ilości puryn nie oznacza, że osoby z dną moczanową powinny ich całkowicie unikać. Według Mayo Clinic, puryny zawarte w warzywach nie zwiększają ryzyka wystąpienia dny moczanowej lub nawracających ataków dny moczanowej.
Podobnie jak puryny, szczawiany są innym rodzajem naturalnych substancji, które zwiększają zawartość kwasu moczowego w organizmie. Roślinne źródła szczawianów obejmują rabarbar, rzepę, buraki i okrę. Dlatego też spekuluje się na temat negatywnego związku między burakami a dną moczanową. Ponieważ buraki zawierają szczawiany, buraki i podagra mogą nie być dobrym połączeniem. To samo dotyczy okry. Chociaż ma ona wiele korzyści zdrowotnych, nie jest prawdą, że okra jest dobra na podagrę.
Jeśli cierpi Pan/Pani na podagrę, może Pan/Pani spożywać lub unikać warzyw zawierających puryny i szczawiany.
Warzywa gotowane w produktach pochodzenia zwierzęcego
Podobnie jak w przypadku okry, która jest dobra na podagrę tylko dlatego, że jest warzywem, można założyć, że produkty pochodzenia zwierzęcego są dobre na podagrę, ponieważ są źródłem białka. Istnieje jednak powód, dla którego wiele produktów pochodzenia zwierzęcego znajduje się na liście pokarmów, których należy unikać w przypadku dny moczanowej: są one bogate w puryny i tłuszcz zwierzęcy. Podczas gdy niektóre produkty zwierzęce są dozwolone – takie jak niskotłuszczowe produkty mleczne, drób i niektóre owoce morza – wielu wysokotłuszczowych produktów zwierzęcych należy unikać w diecie mającej na celu zmniejszenie dny moczanowej.
Warzywa gotowane w produktach pochodzenia zwierzęcego mogą mieć wyższą zawartość puryn, co może prowadzić do zwiększenia ilości kwasu moczowego w organizmie. Według Cleveland Clinic, wysoki poziom kwasu moczowego może być również związany z genetyką. Jeśli zwiększone ryzyko dny moczanowej jest dziedziczne, nadal zaleca się stosowanie zdrowej diety.
Proszę unikać gotowania warzyw w następujących produktach pochodzenia zwierzęcego:
- Wysokotłuszczowe masło
- Śmietana
- Smalec
- Tłuszcz
- Sos
- Sos rybny
Na przykład tłuczone ziemniaki i sos to popularne połączenie. Podczas gdy ziemniaki same w sobie są zgodne z dietą redukującą podagrę, ziemniaki polane sosem już nie. Wiele osób spożywa również warzywa gotowane na maśle lub tłuszczu, które są odradzane. Jeśli cierpi Pan/Pani na podagrę, proszę doprawiać warzywa ziołami, przyprawami i innymi niskotłuszczowymi źródłami smaku.
Według Mayo Clinic, wysokotłuszczowe produkty zwierzęce są ograniczone ze względu na zawartość tłuszczów nasyconych. Chociaż tłuszcze są ważne dla ogólnego stanu zdrowia, osoby cierpiące na podagrę powinny trzymać się źródeł zdrowych tłuszczów w diecie i unikać spożywania zbyt dużej ilości tłuszczów nasyconych.
Najlepsze pokarmy na podagrę
Najlepsze pokarmy na podagrę obejmują chude białka, zdrowe źródła tłuszczu w diecie i dużo złożonych węglowodanów. Nic dziwnego, że większość warzyw należy do tej ostatniej kategorii.
Związek między niektórymi warzywami, takimi jak buraki, a dną moczanową jest niejasny. Innym przykładem jest to, czy okra jest dobra na podagrę. Jeśli cierpi Pan/Pani na podagrę, warto spożywać te warzywa z umiarem. Na szczęście istnieją tysiące warzyw do wyboru, więc ograniczenie tylko kilku z nich nie jest tak restrykcyjne, jak mogłoby się wydawać.
Istnieją pewne warzywa, których osoby cierpiące na dnę mogą nie chcieć jeść zbyt często, ale głównym celem jest ograniczenie niektórych produktów pochodzenia zwierzęcego i zwiększenie ilości innych pokarmów, które mogą ograniczyć zaostrzenia dny moczanowej: orzechów, owoców, produktów pełnoziarnistych i warzyw.