Lisy żyją na całym świecie i łatwo dostosowują się do różnych siedlisk, w tym lasów, łąk, gór i środowisk ludzkich. Niektórzy polują na lisy w celach sportowych; niektórzy zabijają je jako szkodniki; a inni jedzą je jako grę. Mięso z lisów jest jadalne, choć dość twarde. Aby uzyskać najlepsze wyniki, zmiękcz mięso lisów, mocząc je przez noc w słonej wodzie. Połącz go z obfitymi zieleniami i pełnymi ziarnami, aby uzyskać zdrowy posiłek.
Gotuj mięso lisa z przyprawami i warzywami.
Krok 1
Przygotuj roztwór solanki, mieszając sól z wodą. Umieść mięso w wodzie. Dodaj 1 szklankę wody i 1 łyżkę soli do mięsa, aż będzie całkowicie zanurzone. Dodaj dodatkowe przyprawy, jeśli wolisz. Użyj kilku plasterków imbiru lub świeżej wiązki rozmarynu lub tymianku. Solić mięso przez 12 godzin i płukać przed gotowaniem.
Krok 2
Rozgrzej olej w rondlu i podsmaż cebulę, aż zmiękną. Dodaj mięso i smaż przez kilka minut, aby wchłonąć smak oleju i cebuli.
Krok 3
Dodaj liście laurowe, pieprz, świeże plasterki imbiru i połowę soku z cytryny. Ostrożnie wymieszaj składniki na patelni, aby posmarować mięso.
Krok 4
Dodaj 1 do 2 szklanek wody. Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 1/2 godziny. Dodaj jarmuż i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15–30 minut. Odcedź i zachowaj płyny kuchenne, gdy mięso zostanie ugotowane, a jarmuż zmięknie.
Krok 5
Ubij jajka w dużej misce i wymieszaj z resztą soku z cytryny. Powoli wlej gorący płyn do gotowania do mieszanki jajecznej. Umieść płyny na patelni. Podawaj mięso lisa z chrupiącym chlebem, aby wchłonąć płyny.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
4 łyżki. Sól
-
4 szklanki wody
-
Nogi 1 średniego lisa, bez skóry, pozbawione kości i pokrojone na 8 części
-
4 łyżki. Oliwa z oliwek
-
2 posiekane cebule
-
2 liście laurowe
-
4 ziarna pieprzu
-
2 łyżki stołowe. pokrojony imbir
-
Sok z 2 cytryn
-
1 pęczek jarmużu, pokrojony w plastry i pozbawiony żeber
-
2 jajka
Wskazówka
Kwas z soku z cytryny pomaga zmiękczyć mięso. Dodanie octu jabłkowego do roztworu solanki sprawi, że mięso będzie bardziej miękkie.
Ostrzeżenie
Sprawdź lokalne przepisy dotyczące polowań na lisy. Zachowaj ostrożność podczas gotowania dzikiej zwierzyny. Lisy mogą przenosić wściekliznę i inne choroby.