Klopsiki często zawierają dużo sodu i tłuszczu, ale są też dobrym źródłem białka. Zdjęcie: Tatiana Volgutova/iStock/GettyImages
Prawie każda kuchnia ma swoją własną wersję klopsików, ale większość z nas wyobraża je sobie w stylu włoskim, polane sosem pomidorowym na spaghetti. Klopsiki i tłuszcz często idą w parze. Są one jednak również dobrym źródłem białka. Proszę jeść klopsiki z umiarem.
Wskazówka
Klopsiki często zawierają dużo sodu i tłuszczu, ale są również dobrym źródłem białka. Proszę wybierać klopsiki z chudszego mięsa lub spożywać je z umiarem.
Kalorie, tłuszcz i białko w klopsikach
Według USDA, 3 uncjowa porcja zawiera 243 kalorie i 18,9 gramów tłuszczu. W rzeczywistości 30 procent kalorii w klopsikach pochodzi z tłuszczu. Z tego 6,5 grama to tłuszcze nasycone – rodzaj, który może zwiększać ryzyko chorób serca, według Mayo Clinic.
Nie wszystkie klopsiki są złe. Klopsiki zazwyczaj zawierają dużą ilość wołowiny, a wołowina jest bogatym źródłem wysokiej jakości białka zawierającego wszystkie niezbędne aminokwasy, zgodnie z Food and Drug Administration. Białko jest niezbędne dla wzrostu i rozwoju, poprawia zdrowie kości, przyczynia się do zdrowego funkcjonowania przewodu pokarmowego i pomaga w sygnalizacji komórkowej.
Według National Academies of Sciences, mężczyźni powinni spożywać co najmniej 56 gramów białka dziennie, podczas gdy kobiety potrzebują 46 gramów. Porcja klopsików o wadze 3 uncji dostarcza 12,2 grama białka.
Proszę uważać na sód
Większość Amerykanów spożywa więcej sodu niż jest to dla nich korzystne. 566 mg sodu w tej 3-uncjowej porcji klopsików stanowi znaczną część z 2300 mg, które American Heart Association ogłosiło jako górny dzienny limit sodu dla zdrowych osób dorosłych. Jeśli mają Państwo wysokie ciśnienie krwi lub inne czynniki ryzyka chorób serca, zalecenie to spada do 1500 miligramów.
Chociaż sód jest niezbędny do normalnego funkcjonowania ludzkiego organizmu, jego wysokie ilości są powiązane z nadciśnieniem, udarami, chorobami nerek i zawałami serca. Jeśli zjedzą Państwo klopsiki, proszę trzymać się z dala od solniczki i unikać innych przetworzonych produktów tego dnia.
Uwaga na mikroorganizmy
Wołowina zawarta w klopsikach jest również bogatym źródłem mikroelementów, w szczególności cynku, żelaza i witaminy B12. Według National Institutes of Health, cynk jest silnym przeciwutleniaczem biorącym udział w naprawie i replikacji DNA. Zalecana dzienna dawka cynku wynosi 8 miligramów dla kobiet i 11 miligramów dla mężczyzn. Porcja klopsików o wadze 3 uncji zawiera 1,41 miligrama tego minerału.
Ta sama porcja klopsików zawiera 1,5 miligrama żelaza. Ten minerał jest niezbędny do transportu i magazynowania tlenu. Według National Institutes of Health, zalecana dzienna dawka żelaza wynosi 8 miligramów dla mężczyzn i 18 miligramów dla kobiet.
Witamina B12 jest ważna dla zdrowia komórek nerwowych i komórek krwi, według Linus Pauling Institute. Dorośli powinni spożywać 2,4 mikrograma tego składnika odżywczego dziennie. Porcja klopsików dostarcza 0,85 mikrograma.