Kurczak bez kości i bez skóry to wszechstronny i zdrowy wybór na obiad lub kolację, o ile gotujemy kurczaka bez oleju.Image Credit:gbh007/iStock/GettyImages
Kurczak bez kości i skóry to wszechstronny i zdrowy wybór na obiad lub kolację, o ile gotuje się go bez oleju. Jeśli zdecydujemy się na piersi z kurczaka, 4-uncjowa porcja ma zaledwie 160 kalorii i 2,5 grama tłuszczu, ale dostarcza 27 gramów białka, zgodnie z USDA.
Używanie masła lub oleju do gotowania kurczaka neguje naturalnie niską zawartość kalorii i tłuszczu w mięsie. Istnieje jednak kilka opcji przyrządzenia głównego dania bez niepożądanych dodatków.
Gotowanie kurczaka bez oleju: płyta kuchenna
Krok 1: Dodanie wody do patelni
Pierś z kurczaka można smażyć bez oleju, używając wody. Proszę wlać około 1/4 cala wody do holenderskiego piekarnika lub głębokiej patelni. Postawić na palniku i doprowadzić wodę do wrzenia.
Krok 2: Dodać kurczaka
Do gotującej się wody proszę dodać dwie piersi z kurczaka lub dowolną ich liczbę, która zmieści się w garnku bez układania ich jedna na drugiej. Woda nie powinna całkowicie przykrywać kurczaka.
Krok 3: Przyprawić potrawę
Posypać kurczaka wybranymi przyprawami, takimi jak sól i pieprz, czosnek w proszku, sól kuchenna lub pieprz cayenne.
Krok 4: Gotowanie kurczaka
Proszę lekko zmniejszyć ogień na palniku, ale utrzymywać wodę w stanie wrzenia. Proszę obserwować wodę. Jeśli jest bliska całkowitego wygotowania, proszę dolać więcej, w przeciwnym razie kurczak będzie się przypalał i przywierał do dna patelni.
Krok 5: Odwrócić kurczaka
Proszę obserwować kurczaka. Gdy brzegi zaczną robić się białe, ale górna część kurczaka będzie nadal różowa w środku, po około czterech minutach, należy go odwrócić. Posypać więcej przypraw na tej ugotowanej stronie.
Krok 6: Wyjąć i podawać na gorąco
Gotować przez dodatkowe około trzy minuty, a następnie zrobić małe nacięcie w kurczaku i sprawdzić, czy jest ugotowany. Całe mięso powinno być białe. Gdy kurczak będzie gotowy, proszę wyjąć go z wody widelcem i podawać na gorąco.
Proszę sprawdzić temperaturę wewnętrzną przed spożyciem. Według Academy of Nutrition and Dietetics, kurczak powinien osiągnąć co najmniej 165 stopni Fahrenheita przed podaniem.
Pieczenie kurczaka w piekarniku
Krok 1: Rozgrzać piekarnik
Proszę rozgrzać piekarnik do temperatury 350 F.
Krok 2: Ubijać kurczaka
Proszę ubić kurczaka na jednolitą grubość gładką stroną tłuczka do mięsa. Zapewni to, że nie będzie niedogotowanych miejsc w grubszych obszarach, gdy większość kurczaka będzie gotowa.
Krok 3: Spryskać i doprawić
Podczas pieczenia kurczaka z oliwą z oliwek w sprayu, proszę posmarować formę do pieczenia nieprzywierającym sprayem do pieczenia, a następnie ułożyć kurczaka w jednej warstwie na formie. Dodać przyprawy do pieczonego kurczaka.
Proszę pamiętać, że niektóre przyprawy mogą zwiększyć zawartość sodu w potrawie. American Heart Association zaleca maksymalne spożycie 2300 miligramów sodu dziennie dla zdrowych osób dorosłych.
Krok 4: Upiec kurczaka
Przykryć patelnię folią aluminiową, aby utrzymać wilgoć. Piec kurczaka na środkowej półce piekarnika przez 15 do 20 minut. Całkowity czas pieczenia zależy od tego, ile piersi znajduje się na patelni i jak są grube.
Po 15 minutach proszę naciąć najgrubszą część najgrubszej piersi kurczaka. Jeśli nadal jest różowawa, kontynuować pieczenie, sprawdzając co kilka minut, aż stanie się biała. Podawać na ciepło.
Proszę uważać na inne sosy
Jeśli zadali sobie Państwo trud znalezienia przepisu na pierś z kurczaka bez oleju, proszę nie zepsuć zdrowego efektu, polewając ją sosem na bazie śmietany, sera lub oleju. Jeśli woli Pan/Pani sosy od przypraw – lub lubi Pan/Pani jedno i drugie na raz – proszę spróbować polać pierś salsą, niskotłuszczowym sosem sałatkowym lub niskokaloryczną zupą.
Potrzebne rzeczy
-
Holenderski piekarnik lub głęboka patelnia
-
Wybrana przyprawa
-
Widelec
-
Tłuczek do mięsa
-
Patelnia do pieczenia
-
Nieprzywierający spray do gotowania
-
Folia aluminiowa
Ostrzeżenie
Proszę dokładnie umyć ręce i powierzchnie robocze po kontakcie z surowym kurczakiem.