Papryka na desce do krojenia z nożem. Zdjęcie: anna1311/iStock/Getty Images
Cebula i papryka są aromatycznymi składnikami wielu codziennych dań, ale mogą być również przyczyną zgagi. Aby bezpośrednio odpowiedzieć na pytanie, czy powodują one zgagę, czy też nie, to naprawdę zależy od osoby. Zgaga pojawia się, gdy refluksowany kwas wchodzi w kontakt z przełykiem i powoduje nieprzyjemne uczucie pieczenia w klatce piersiowej. American College of Gastroenterology szacuje, że ponad 60 milionów Amerykanów doświadcza zgagi raz w miesiącu, a 15 milionów ma codzienne objawy zgagi. U niektórych osób cierpiących na zgagę, cebula i papryka mogą powodować objawy, ale nie u wszystkich.
Cebula i zgaga
Cebula od dawna znajduje się na liście produktów zakazanych dla osób cierpiących na zgagę. W szczególności surowa cebula obniża ciśnienie dolnego zwieracza przełyku, mięśnia, który zapobiega cofaniu się pokarmu do przełyku. Ponadto, surowa cebula jest znana jako środek wiatropędny, klasa żywności bogatej w olejki lotne, która obejmuje miętę pieprzową i czosnek, i która może wywoływać objawy zgagi u wielu osób. Możliwe jest również, że surowa cebula powoduje zwiększenie wydzielania żołądkowego, co może powodować objawy zgagi. Większość badań przeprowadzono na surowej cebuli, przy czym nie wspomniano o żadnym konkretnym typie. Surowa, gotowana lub odwodniona cebula może być spożywana, jeśli osobiście nie powoduje objawów zgagi.
Papryka i zgaga
Papryka zazwyczaj nie znajduje się na liście powszechnie unikanych pokarmów na zgagę. Nie ma aktualnych badań, które wskazywałyby, że papryka powoduje objawy zgagi. W rzeczywistości Centrum Medyczne Uniwersytetu Maryland zaleca pacjentom cierpiącym na zgagę spożywanie pokarmów bogatych w przeciwutleniacze, w tym papryki, w ramach codziennej diety. Przy poziomie pH wahającym się od 4,8 do 5,2, papryka jest bardziej zasadowa niż kwaśna. Może się wydawać, że rozsądnie jest unikać wszystkich rodzajów papryki, ale papryka nie zawiera kapsaicyny, substancji odpowiedzialnej za nadawanie ostrej papryce pikantności. Różni ludzie mają jednak różną tolerancję pokarmową, a jeśli papryka wydaje się przewidywalnie nasilać zgagę, najlepiej jej unikać.
Dietetyczne wytyczne kliniczne dotyczące zgagi
Określone pokarmy mogą nasilać i przyczyniać się do zgagi, ale nie ma badań wskazujących, że jakakolwiek konkretna żywność jest jej przyczyną. Wytyczne kliniczne American College of Gastroenterology z 2013 roku, opublikowane w „American Journal of Gastroenterology”, nie zalecają eliminacji całych grup pokarmów, jeśli nie powodują one objawów. Ważniejsze jest zidentyfikowanie pokarmów, które osobiście wywołują zgagę i wyeliminowanie ich z diety. Inne zalecenia, które mogą pomóc złagodzić objawy, obejmują utratę wagi, unikanie dużych posiłków, nie kładzenie się bezpośrednio po jedzeniu i rzucenie palenia.
Środki ostrożności i szukanie pomocy
Jeśli objawy zgagi są uporczywe, a nie sporadyczne, są poważne lub powodują lęk przed jedzeniem lub utratą wagi, należy jak najszybciej udać się do lekarza. Proszę również skontaktować się z lekarzem, jeśli zgaga towarzyszy nudnościom lub wymiotom, nieświeżemu oddechowi, trudnościom w połykaniu lub bólom brzucha, ponieważ może to wskazywać na poważniejszy problem. W przypadku utrzymującego się refluksu kwaśnego, lekarz może zalecić zmianę stylu życia, zasugerować leki hamujące wydzielanie kwasu żołądkowego lub skorzystać z pomocy zarejestrowanego dietetyka, który może ocenić obecną dietę i zalecić jej modyfikacje.