Orzechy uważane są za jedne z najbardziej pożywnych produktów spożywczych. Image Credit:Rinchumrus/iStock/GettyImages
Orzechy są uważane za jedne z najbardziej pożywnych produktów spożywczych, pełnych zdrowych dla serca tłuszczów jednonienasyconych, błonnika i minerałów, takich jak magnez i potas. Może więc dziwić fakt, że spożywanie orzechów – zarówno tych z drzew orzechowych, takich jak migdały i orzechy nerkowca, jak i orzeszków ziemnych – prowadzi do bólu brzucha i dyskomfortu.
Dlaczego orzechy mogą powodować ból
Orzechy i nasiona naturalnie zawierają związek zwany kwasem fitynowym, mówi Lily Nichols, RDN, dietetyk i autorka Real Food for Pregnancy. „Zawierają one ten związek, aby chronić je przed kiełkowaniem, zanim będą gotowe do wzrostu” – wyjaśnia. „Jest to ewolucyjne – chodzi o to, aby nasiona lub orzechy przechodziły przez układ pokarmowy zwierzęcia w stanie nienaruszonym, aby mogły zasadzić się w ziemi i przetrwać.” (Można również usłyszeć, że jest to określane jako „składnik antyodżywczy”).
Problem polega na tym, że dla niektórych osób kwas fitynowy podrażnia układ trawienny. Aby rozłożyć kwas fitynowy, potrzebny jest enzym fitaza, ale organizm nie wytwarza tego enzymu samodzielnie, mówi Nichols. Sprawę komplikuje fakt, że w orzechach pekan i włoskich obecne są również garbniki, które u niektórych osób wywołują problemy żołądkowe.
„Może Pan/Pani być bardziej wrażliwy/a na pewne związki niż inni” – mówi Nichols. Niektóre orzechy mogą nasilać dolegliwości, podczas gdy inne nie, a śledzenie objawów w dzienniku żywności może pomóc w zidentyfikowaniu sprawcy.
Proszę wiedzieć, że ból brzucha związany z jedzeniem orzechów prawdopodobnie nie jest prawdziwą alergią pokarmową, która jest procesem angażującym układ odpornościowy i wiąże się z możliwością wystąpienia reakcji anafilaktycznej (lub całego ciała), zgodnie z American College of Allergy, Asthma & Immunology. Może to być nietolerancja pokarmowa, wyjaśnia dr Joseph Fiorito, przewodniczący gastroenterologii w Danbury Hospital, części Nuvance Health w Danbury, Connecticut.
Jeśli cierpi Pan/Pani na nietolerancję orzechów, objawy mogą wystąpić od jednej do czterech godzin po ich zjedzeniu, a oprócz bólu brzucha może Pan/Pani odczuwać również ból głowy i nudności, mówi. Według Cleveland Clinic, ból nie jest jedynym objawem ze strony układu pokarmowego, którego można doświadczyć – nietolerancja orzechów może również powodować wzdęcia i gazy.
Silny ból brzucha po zjedzeniu orzechów
Jeśli ból brzucha po zjedzeniu orzechów (lub jakiegokolwiek innego pokarmu) jest szczególnie intensywny, może to być oznaką większego problemu trawiennego, takiego jak kamienie żółciowe, wrzody lub zespół jelita drażliwego, według Mayo Clinic.
Jak uzyskać ulgę
Chociaż nie można odczuć całkowitej ulgi, dopóki organizm nie strawi w pełni pokarmu, najlepsze metody łagodzenia bólu brzucha spowodowanego orzechami są podobne do środków, które można podjąć w celu złagodzenia bólu brzucha. Oto kilka naturalnych środków na rozstrój żołądka, które mogą pomóc:
- Proszę jeść zwykłe, niedrażniące pokarmy, takie jak banany, ryż, mus jabłkowy i tosty.
- Proszę spożywać pokarmy bogate w probiotyki, takie jak jogurt lub kefir.
- Pić dużo wody
- Proszę pić herbatę z imbiru lub korzenia lukrecji.
- Proszę ćwiczyć delikatną jogę, aby wspomóc trawienie i złagodzić wzdęcia.
- Wąchać miętę pieprzową
- Proszę unikać produktów mlecznych, napojów gazowanych, alkoholu i palenia tytoniu.
Jeśli po zjedzeniu orzechów, takich jak migdały, orzechy nerkowca lub pistacje, a także orzeszków ziemnych (w rzeczywistości roślin strączkowych), odczuwają Państwo gazy, wzdęcia lub skurcze, istnieją również kroki, które można podjąć, aby przede wszystkim zapobiec dyskomfortowi. Nichols zaleca nakłonienie orzecha lub nasion do kiełkowania przed spożyciem, co można zrobić poprzez namoczenie ich w wodzie. Ogólnie rzecz biorąc, proszę zaplanować czas namaczania na siedem godzin.
Orzechy wyjdą z kąpieli miękkie, dzięki czemu można je wykorzystać do przygotowania mleka orzechowego (np. mleka migdałowego) lub śmietanki (np. śmietanki z orzechów nerkowca). W przeciwnym razie, aby ponownie uzyskać chrupkość, należy odwodnić namoczone orzechy w piekarniku w niskiej temperaturze od 150 do 170 stopni Fahrenheita przez około 12 godzin, mówi Nichols.
Jeśli to wszystko brzmi jak trudne zadanie, można przyspieszyć ten proces za pomocą odwadniacza lub, jeszcze szybciej, kupując orzechy, które już wykiełkowały, które są dostępne w niektórych sklepach spożywczych. (Jedną z takich marek jest Living Intentions).
Inne przyczyny dyskomfortu
Kilka innych czynników może powodować ból po zjedzeniu orzechów, w tym:
1) Wielkość porcji
Jak dużą porcję zjada Pan/Pani podczas jednego posiłku? Pana/Pani organizm może mieć problemy z trawieniem dużej ilości tłuszczu na raz, zwłaszcza jeśli je Pan/Pani szybko. „Duże, niestrawione cząstki jedzenia obciążają układ trawienny” – mówi Nichols.
Proszę zauważyć, że jeśli spożywa Pan/Pani duże ilości orzechów na raz, może to być spowodowane brakiem czegoś w Pana/Pani diecie, czego nie należy lekceważyć.
„Zauważyłem, że ludzie, którzy przejadają się orzechami, często robią to, ponieważ nie jedzą wystarczającej ilości posiłków, zwłaszcza jeśli chodzi o białko” – mówi Nichols. Proszę zastanowić się nad swoją ogólną dietą i nawykami i być ze sobą szczerym, jeśli świadomie niedojadasz.
2. gazy i wzdęcia
Orzechy są pełne błonnika. Ogólnie rzecz biorąc, jest to dobra rzecz – błonnik może pomóc w normalizacji ruchów jelit i promować zdrowie jelit, zgodnie z Mayo Clinic.
Jeśli jednak organizm nie jest przyzwyczajony do spożywania dużej ilości tego składnika odżywczego, chrupanie przekąsek bogatych w błonnik, takich jak orzechy, może prowadzić do powstawania gazów i wzdęć. A nagromadzone gazy mogą powodować – zgadli Państwo – ból brzucha, jak podaje Klinika Mayo.
Aby uniknąć tego problemu, należy stopniowo dodawać pokarmy bogate w błonnik, takie jak orzechy, do swojej diety przez kilka tygodni, aby dać organizmowi czas na dostosowanie się, zgodnie z Kliniką Mayo.