Tofu powoduje gazy u osób z nietolerancją soi. Zdjęcie: bhofack2/iStock/GettyImages
W tym artykule
- Alergia na soję
- Nietolerancja soi
- Oligosacharydy
Soja jest dobrym źródłem białka, a produkty na jej bazie, takie jak mleko sojowe i tofu, są uwielbiane przez wiele osób. Jednak dla niektórych soja może prowadzić do nieprzyjemnych objawów – rzeczywiście, produkty takie jak mleko sojowe mogą powodować kupę i inne problemy trawienne.
Oto najczęstsze powody, dla których soja może powodować luźne stolce, bóle brzucha, gazy, wzdęcia i inne objawy.
1) Jest Pan(i) uczulony(a) na soję
Jeśli soja lub produkty pokrewne, takie jak sos sojowy, wywołują u Pani/Pana rozstrój żołądka lub biegunkę, przyczyną może być alergia na soję.
Według Cleveland Clinic występuje ona, gdy układ odpornościowy nadmiernie reaguje na soję i wywołuje reakcję. W rzeczywistości soja jest jednym z najczęstszych alergenów pokarmowych.
Według University of Rochester Medical Center, soja, mleko sojowe i wiele produktów pochodnych soi zawiera alergeny białka sojowego. Do produktów często wywołujących alergie należą
- Edamame
- tofu
- Ser sojowy i jogurt
- Miso
- Sos sojowy
- Mąka sojowa
- Izolat białka sojowego
A jeśli są Państwo uczuleni, spożywanie produktów takich jak mleko sojowe, sos sojowy, olej sojowy, edamame, zupa miso lub tofu może powodować biegunkę i inne objawy, w tym
- Pokrzywka
- Skurcze żołądka
- niestrawność
- Nudności i wymioty
- Ucisk w gardle
- Trudności w oddychaniu
- Kaszel
- Swędzenie
- Egzema
Rozwiązanie: Jeśli mleko sojowe i tofu sprawiają, że regularnie robi Pan/Pani kupę, należy udać się do lekarza w celu wykonania testu na alergię na soję, zgodnie z Cleveland Clinic. Jeśli rzeczywiście jest Pan(i) uczulony(a), proszę unikać soi i produktów na jej bazie, aby uniknąć kolejnej reakcji. Niektóre ukryte źródła soi, na które należy uważać, obejmują
- Bulion warzywny
- Skrobia roślinna
- Guma roślinna
- Hydrolizowane białko roślinne
- „Naturalne” aromaty
Lekarz może również przepisać Panu/Pani leki – takie jak EpiPen – do stosowania w przypadku wystąpienia reakcji alergicznej.
Ostrzeżenie
Według Mayo Clinic, u niektórych osób może wystąpić skrajna reakcja alergiczna zwana anafilaksją, w której gardło zamyka się i utrudnia oddychanie. Jeśli tak się stanie, należy natychmiast zgłosić się do lekarza.
2) Ma Pan/Pani nietolerancję soi
Jeśli soja regularnie powoduje ból brzucha, alergia nie jest jedynym potencjalnym winowajcą. Nietolerancja soi może być przyczyną wzdęć, gazów lub innych objawów.
Nietolerancja lub nadwrażliwość pokarmowa występuje, gdy organizm nie może prawidłowo rozłożyć określonego pokarmu, zgodnie z Cleveland Clinic. Objawy nietolerancji soi u dorosłych obejmują
- Ból brzucha
- Biegunka
- Gazy
- Wzdęcia
- Zgaga
- Nudności
- rozstrój żołądka
- Bóle głowy
Nietolerancja soi, biegunka i inne problemy trawienne zwykle pojawiają się w ciągu kilku godzin od spożycia szkodliwego pokarmu, zgodnie z Cleveland Clinic. A jeśli chodzi o to, jak długo trwają objawy nietolerancji soi, to zależy to od osoby. Ogólnie rzecz biorąc, reakcje mogą trwać nawet kilka dni, w zależności od tego, jak długo trwa trawienie.
Rozwiązanie: W przeciwieństwie do alergii, według Cleveland Clinic nie ma testów krwi ani testów skórnych w celu wykrycia nietolerancji soi. Szkodliwą substancję wykrywa się poprzez eliminację pokarmów z diety, aby zawęzić listę podejrzanych, aż do zidentyfikowania winowajcy, często metodą prób i błędów. Jeśli więc czuje Pan/Pani, że cierpi na nietolerancję tofu, prowadzenie dzienniczka żywieniowego może pomóc w śledzeniu wszelkich objawów występujących po spożyciu żywności na bazie soi.
Jeśli wydaje się, że ma Pan/Pani nietolerancję białka sojowego lub nagłą nietolerancję soi, najlepszym sposobem na uniknięcie skurczów żołądka i innych objawów jest całkowite pominięcie produktów sojowych, zgodnie z Cleveland Clinic.
Nietolerancja soi a alergia
Soja i produkty sojowe, takie jak tofu, mogą powodować rozstrój żołądka z różnych powodów. Na szczęście objawy mogą pomóc w ustaleniu, czy mamy do czynienia z nietolerancją czy alergią.
Jeśli jest to nietolerancja, będą Państwo odczuwać przede wszystkim problemy trawienne, jak podaje Cleveland Clinic. Z drugiej strony, jeśli jest Pan/Pani uczulony/a na soję, będzie Pan/Pani odczuwał/a również dolegliwości niezwiązane z trawieniem, takie jak swędzenie lub duszności.
3) Soja zawiera oligosacharydy
Produkty takie jak mleko sojowe mogą powodować biegunkę zarówno u dorosłych, jak i u dzieci. A jeśli nie ma Pan/Pani alergii lub nietolerancji, ale mleko sojowe nadal powoduje kupę, składnik soi może być przyczyną Pana/Pani dolegliwości trawiennych.
Oligosacharydy są rodzajem naturalnie występujących węglowodanów i stanowią większość węglowodanów w soi, zgodnie z badaniami przeprowadzonymi w grudniu 2016 r. w Nutrients. Te roślinne węglowodany mogą być trudne do strawienia dla niektórych osób, co może prowadzić do objawów takich jak gazy, wzdęcia, biegunka i bóle brzucha, zgodnie z badaniem z lipca 2012 r. w Therapeutic Advances in Gastroenterology.
Innymi słowy, soja powoduje gazy u niektórych osób. Jeśli więc zauważyli Państwo, że tofu powoduje gazy lub bóle brzucha, przyczyną mogą być oligosacharydy.
Rozwiązanie: Jeśli regularnie cierpi Pani/Pan na rozstrój żołądka po zjedzeniu tofu, sosu sojowego lub innych produktów sojowych, prowadzenie dzienniczka żywieniowego może pomóc w ustaleniu, czy reaguje Pani/Pan również na inne pokarmy bogate w oligosacharydy, takie jak produkty mleczne lub cukier stołowy.
Jeśli zauważy Pan/Pani pewien wzorzec, przestrzeganie diety o niskiej zawartości FODMAP – z naciskiem na unikanie pokarmów bogatych w oligosacharydy – może pomóc w zmniejszeniu objawów, zgodnie z badaniami Therapeutic Advances in Gastroenterology.
Czy tofu jest dobre na rozstrój żołądka?
Dla osób, które nie są wrażliwe na produkty sojowe, tofu może być bogatym w białko dodatkiem do diety nijakiej, która składa się z lekkostrawnych pokarmów w przypadku choroby lub problemu żołądkowo-jelitowego.