Jeśli codziennie jada Pan/Pani popcorn z mikrofalówki lub z kina, może to oznaczać, że spożywa Pan/Pani dużo dodatkowej soli i kalorii, a także potencjalnie szkodliwych substancji chemicznych i sztucznych składników.Image Credit:Ozgur Coskun/iStock/GettyImages
Popcorn jest jedną z ulubionych przekąsek Amerykanów, a Stany Zjednoczone spożywają rocznie aż 15 miliardów ćwiartek – lub 60 miliardów kubków. Ale chociaż większość rzeczy jest w porządku z umiarem, to czy codzienne jedzenie popcornu jest dobrym pomysłem? Może być, w zależności od tego, jak wygląda reszta Państwa diety.
Rodzaj popcornu, który Państwo wybierają, również ma duże znaczenie. Podczas gdy popcorn gotowany w domu w wypiekaczu lub na kuchence z dodatkiem zdrowych olejów może dostarczać przeciwutleniaczy i dobrych tłuszczów, popcorn przygotowywany w kuchence mikrofalowej lub w kinie zawiera sztuczne składniki, które lepiej spożywać tylko okazjonalnie.
Wskazówka
Jeśli codziennie je Pan/Pani popcorn z mikrofalówki lub kina, może to oznaczać, że spożywa Pan/Pani dużo dodatkowej soli i kalorii, a także potencjalnie szkodliwych chemikaliów i sztucznych składników. Jednakże, domowy popcorn wykonany z oliwy z oliwek lub oleju z awokado może być zdrowym dodatkiem do codziennej diety.
Korzyści zdrowotne popcornu
Jedną z zalet popcornu jest zawartość błonnika. Jedna filiżanka popcornu zawiera 6,2 grama węglowodanów, z czego 1,2 grama pochodzi z błonnika. Według American Heart Association, błonnik zawarty w popcornie nie tylko pomaga utrzymać sytość przy stosunkowo niewielkiej ilości kalorii – filiżanka popcornu na powietrzu zawiera tylko 31 kalorii – ale może również pomóc w utracie wagi. Błonnik jest również znany z tego, że utrzymuje układ trawienny w zdrowiu i pomaga zapobiegać zaparciom.
Popcorn zawiera również znaczne ilości niektórych rodzajów przeciwutleniaczy zwanych kwasami fenolowymi, zgodnie z raportem opublikowanym w czasopiśmie Antioxidants w styczniu 2019 roku. Kwasy fenolowe pomagają zwalczać uszkodzenia spowodowane przez wolne rodniki, które mogą prowadzić do chorób przewlekłych, takich jak rak, wysokie ciśnienie krwi, cukrzyca, choroby serca, choroba Parkinsona i choroba Alzheimera.
Raport w Antioxidants zauważa również, że poszczególne kwasy fenolowe w popcornie są wysoce biodostępne, co oznacza, że organizm może je łatwo trawić i wchłaniać. Jedzenie popcornu każdego dnia, oprócz dużej ilości warzyw i owoców o niskiej zawartości cukru, takich jak jagody, jest dobrym sposobem na dostarczenie odpowiedniej dawki tych przeciwutleniaczy.
Wybór odpowiedniego popcornu
Oczywiście, kompletne opakowanie robi różnicę. Podczas gdy sam popcorn może być zdrowym składnikiem diety, pozostałe składniki mogą nie być najlepszym wyborem. Według Cleveland Clinic, jeśli zdecydują się Państwo na popcorn z mikrofalówki, otrzymają Państwo również sztuczne aromaty i dużo przetworzonej soli. Według organizacji Breast Cancer Prevention Partners, niektóre torebki popcornu do mikrofalówek zawierają również substancje chemiczne zwane PFOA i PFOS, które zostały powiązane z różnymi nowotworami i chorobami tarczycy.
Inna substancja chemiczna, zwana diacetylem, stosowana w niektórych aromatach masła do popcornu w kuchenkach mikrofalowych, powoduje problemy z oddychaniem (nazywane „płucami popcornu”), gdy wdycha się jej zbyt dużo. Jeśli codziennie je Pan/Pani popcorn z mikrofalówki, być może naraża się Pan/Pani na działanie większej ilości tych substancji chemicznych niż powinien. Popcorn z kina nie zawiera tych samych substancji chemicznych, co popcorn z mikrofalówki, ale według American Heart Association zawiera dużo soli i oleju.
Z drugiej strony, jeśli przygotowuje Pan/Pani popcorn w domu, może Pan/Pani wybrać składniki, których Pan/Pani używa i dodać tylko te, które przyczyniają się do Pana/Pani zdrowia, a nie je odbierają. Jeśli gotujemy popcorn na zdrowych olejach, takich jak oliwa z oliwek i olej z awokado, które są bogate w tłuszcze jednonienasycone (które pomagają utrzymać zdrowe serce), niewielka ilość popcornu dziennie może być dobrym wyborem. Proszę tylko nie przesadzać i trzymać się zalecanych wielkości porcji.