Proszę jeść owoce na śniadanie, aby pomóc w chorobie pęcherzyka żółciowego. Zdjęcie: MirageC/Moment/GettyImages
Pęcherzyk żółciowy może być niewielki, ale gdy jest chory, powoduje bardzo nieprzyjemne objawy. Dieta w chorobie pęcherzyka żółciowego może pomóc złagodzić lub zapobiec powikłaniom choroby, w tym kamieniom żółciowym. Zdrowe, niskotłuszczowe śniadanie jest częścią zdrowego wzorca odżywiania.
Pana/Pani śniadanie na chorobę pęcherzyka żółciowego może zawierać wiele smacznych potraw, ale wyklucza typowe tłuste opcje, takie jak kiełbasa i bekon.
Wskazówka
Przepisy diety na pęcherzyk żółciowy na śniadanie obejmują niskotłuszczowe produkty przyjazne dla pęcherzyka żółciowego, takie jak produkty pełnoziarniste, świeże owoce i niskotłuszczowe produkty mleczne.
O chorobie pęcherzyka żółciowego
Woreczek żółciowy znajduje się tuż pod wątrobą i przechowuje żółć, płyn używany do trawienia tłuszczu. Ma kształt gruszki i jest stosunkowo niewielki.
Po spożyciu posiłku żołądek i jelita zaczynają trawić i przetwarzać pokarm. Pęcherzyk żółciowy uwalnia żółć do jelita cienkiego przez przewód żółciowy, aby pomóc w przetwarzaniu i rozkładaniu żywności.
Zablokowanie przewodu żółciowego powoduje ból pęcherzyka żółciowego. Choroba pęcherzyka żółciowego opisuje infekcję, stan zapalny, zablokowanie przewodu lub kamienie. Stany, które mogą wpływać na pęcherzyk żółciowy, opisane przez Johns Hopkins Medicine, obejmują:
- Zapalenie pęcherzyka żółciowego lub zapalenie pęcherzyka żółciowego
- Kamienie żółciowe
- Guzy w postaci raka (rzadko)
- Ropnie
- Wady wrodzone
- Nieregularne przyrosty tkanki
Lekarz zdiagnozuje chorobę pęcherzyka żółciowego i może powiedzieć więcej o leczeniu i postępowaniu, a także o rokowaniach. Jeśli nie można wyleczyć choroby pęcherzyka żółciowego, konieczna może być operacja usunięcia narządu. Na szczęście żółć ma inne sposoby dotarcia do jelita cienkiego.
Obawy związane z tłuszczami i kaloriami w diecie
Zdrowa, bogata w składniki odżywcze dieta pomaga utrzymać pęcherzyk żółciowy w doskonałym zdrowiu. To, co Państwo jedzą, może stymulować pęcherzyk żółciowy i wywoływać ból spowodowany chorobą i stanem zapalnym. Jak wskazano w propozycji badań opublikowanej w Cochrane Database of Systematic Reviews w marcu 2017 r., w szczególności tłuszcz w diecie ma wpływ na ból pęcherzyka żółciowego.
Autorzy zasugerowali również możliwość, że ograniczenie tłuszczów może obniżyć poziom cholesterolu u danej osoby, a w rezultacie cholesterolu w żółci. Cholesterol w żółci odgrywa rolę w rozwoju kamieni żółciowych.
Dieta niskotłuszczowa zasadniczo daje odpocząć pęcherzykowi żółciowemu, łagodząc objawy stanu zapalnego.
Kontrolowanie całkowitego spożycia kalorii może również pomóc złagodzić ból pęcherzyka żółciowego. Badanie irańskich kobiet, u których zdiagnozowano chorobę pęcherzyka żółciowego, opublikowane w Journal of Health, Population and Nutrition w marcu 2015 roku, wykazało, że kobiety, które doświadczyły szybkiego przyrostu masy ciała, spożywały dużą liczbę kalorii i stosowały dietę określaną jako „niezdrowa”, były bardziej narażone na rozwój choroby.
Żywność, której należy unikać
Pokarmy, które nasilają chorobę pęcherzyka żółciowego to te o wysokiej zawartości tłuszczu, przetworzone i zawierające dużo rafinowanej białej mąki, takie jak białe pieczywo i makarony. Smażone potrawy, zwłaszcza te przygotowywane na oleju roślinnym lub arachidowym, również mogą być szkodliwe.
Pokarmy specyficzne dla śniadania, których należy unikać, to kiełbasa, bekon, bułeczki cynamonowe i inne wysokotłuszczowe wypieki, pełne mleko, przetworzony ser, żółtka jaj i masło. Nawet niektóre zdrowe pokarmy o wysokiej zawartości tłuszczu, takie jak awokado, orzechy i masło orzechowe, najlepiej pozostawić poza menu śniadaniowym dla pęcherzyka żółciowego.
Pokarmy przyjazne dla pęcherzyka żółciowego
Jeśli zdiagnozowano u Pani/Pana chorobę pęcherzyka żółciowego, należy wybierać pokarmy o niższej zawartości tłuszczu. Nie trzeba jednak eliminować wszystkich tłuszczów, ponieważ niewielka ilość tłuszczu jest dla nas dobra.
Pokarmy przyjazne dla pęcherzyka żółciowego obejmują
- chude mięso, takie jak biała ryba i pierś z kurczaka lub indyka
- Białka pochodzenia roślinnego, takie jak soczewica lub tofu
- Beztłuszczowe sosy sałatkowe, śmietana i serek śmietankowy
- Pełne ziarna, takie jak owies, brązowy ryż, komosa ryżowa i jęczmień
- Niskotłuszczowy lub beztłuszczowy nabiał, taki jak jogurt, mleko i twaróg
- Świeże owoce i warzywa
- Białka jaj
Health Systems of British Columbia sugeruje, że wybierając niskotłuszczowy nabiał, należy wybierać odtłuszczone lub 1-procentowe mleko, jogurt o niższej zawartości tłuszczu z 2% lub mniejszą zawartością tłuszczu mlecznego i niskotłuszczowy ser z 20% lub mniejszą zawartością tłuszczu mlecznego. Jeśli jedzą Państwo kurczaka lub indyka, proszę usunąć skórę. Jeśli używa Pan/Pani sosów, proszę używać niskotłuszczowego lub beztłuszczowego jogurtu naturalnego, salsy lub wyciskanych soków cytrusowych.
Pokarmy bogate w błonnik zapobiegają tworzeniu się kamieni żółciowych i stanów zapalnych w pęcherzyku żółciowym. Gruzińskie Wiadomości Medyczne opublikowały w czerwcu 2014 roku badania wykazujące, że dieta wysokobłonnikowa wykazała statystycznie istotne korzyści w zapobieganiu spowolnionemu przewodowi żółciowemu, zapobiegając w ten sposób chorobom pęcherzyka żółciowego. Pokarmy o wysokiej zawartości błonnika obejmują warzywa liściaste, produkty pełnoziarniste i wiele owoców.
Proszę jeść małe posiłki
Alberta Health Systems of Canada sugeruje, aby osoby z chorobą pęcherzyka żółciowego spożywały wiele małych posiłków i przekąsek w ciągu dnia. Na przykład na śniadanie można zjeść tylko banana i niskotłuszczowy jogurt, a kilka godzin później kromkę pełnoziarnistego tostu z dżemem truskawkowym. Małe posiłki ułatwiają trawienie i nie przeciążają pęcherzyka żółciowego.
Pomysły na śniadanie dla pęcherzyka żółciowego
Połączenie tych wszystkich zaleceń w przepisy na śniadanie dla osób cierpiących na chorobę pęcherzyka żółciowego może stanowić wyzwanie, zwłaszcza jeśli zawsze lubiła Pani duże, obfite śniadania z dużą ilością tradycyjnych, tłustych potraw. Wciąż jednak mają Państwo wiele możliwości.
Proszę udoskonalić swoje nawyki żywieniowe. Pomysły na śniadanie w przypadku choroby pęcherzyka żółciowego obejmują:
- Omlet z białek jaj lub frittata z różnymi posiekanymi warzywami gotowanymi z odrobiną oliwy z oliwek.
- Płatki owsiane z jagodami i niskotłuszczowym mlekiem lub mlekiem migdałowym/sojowym
- Świeże owoce i niskotłuszczowy jogurt
- Pełnoziarnisty tost orbagel z beztłuszczowym serkiem śmietankowym
- Pełnoziarniste płatki zbożowe gotowe do spożycia z niskotłuszczowym mlekiem i bananem
- Jajecznica z tofu gotowana na niewielkiej ilości oliwy z oliwek z miękkim tofu, czarną fasolą, świeżymi ziołami i salsą pomidorową
- Mielony biały indyk z koprem włoskim, oregano i czarnym pieprzem, posiekaną papryką i cebulą uformowany w placki i upieczony w piekarniku
- Tosty pełnoziarniste z plasterkami pomidora i niskotłuszczowym serem topionym
- Koktajl owocowy z truskawek, banana, niskotłuszczowego jogurtu i lodu.
Jeśli dodają Państwo mięso do śniadania, nawet jeśli jest ono chude, należy uważać na to, jakie mięso jedzą Państwo później w ciągu dnia. Alberta Health Systems zaleca spożywanie nie więcej niż dwóch do trzech porcji mięsa dziennie.