Każdy ma inne czynniki wywołujące refluks. Zdjęcie: lolostock/iStock/GettyImages
Jeśli doświadcza Pan/Pani częstej zgagi lub niestrawności, prawdopodobnie wie Pan/Pani, jakie pokarmy wywołują takie dolegliwości. Chociaż istnieje wiele typowych wyzwalaczy – takich jak owoce cytrusowe i napoje gazowane – istnieje również szereg najlepszych pokarmów na refluks żołądkowy, które mogą pomóc w powstrzymaniu objawów.
Według University of Chicago Medicine, zgaga i niestrawność to objawy refluksu żołądkowo-przełykowego, który jest spowodowany nieprawidłowym działaniem dolnego zwieracza przełyku, czyli zastawki między żołądkiem a przełykiem. Jeśli zawór nie działa prawidłowo, treść żołądkowa może wrócić do przełyku i spowodować podrażnienie.
W wielu przypadkach objawy refluksu żołądkowego można kontrolować za pomocą diety i czynników związanych ze stylem życia. Jednak bez odpowiedniego monitorowania stanu, powikłania mogą z czasem prowadzić do choroby refluksowej przełyku (GERD), zgodnie z National Institutes of Health. Choroba refluksowa przełyku jest poważniejszym i długotrwałym schorzeniem, które obejmuje nieprzyjemne objawy refluksu żołądkowo-przełykowego.
Objawy choroby refluksowej przełyku obejmują
- odbijanie
- wzdęcia
- Ból w klatce piersiowej
- Przewlekły kaszel
- Trudności w połykaniu
- Uczucie pełności po zjedzeniu niewielkiej ilości pokarmu
- Nadmiar śliny
- Uczucie guza w gardle
- Zgaga
- Chrypka
- Nudności
- Niedomykalność
- Duszność
Dbanie o siebie poprzez zwracanie uwagi na dietę może pomóc w kontrolowaniu refluksu, zanim doprowadzi on do GERD. Jeśli cierpi Pan/Pani na którąkolwiek z tych dolegliwości, prawdopodobnie zna Pan/Pani już listę produktów, których należy unikać w przypadku refluksu żołądkowo-przełykowego – pikantne potrawy, czekolada, kwaśne owoce oraz wysokotłuszczowe lub tłuste potrawy. Być może powiedziano Panu/Pani, by nie kłaść się krótko po posiłku i jeść powoli.
Chociaż wszystkie te zalecenia są ważne, ciągłe słuchanie o tym, czego nie można jeść, może być dość frustrujące. Skupmy się więc na tym, co można jeść. Oto najlepsze pokarmy na refluks żołądkowy, w tym pokarmy zmniejszające refluks żołądkowy i pokarmy zapobiegające refluksowi.
Wskazówka
Na początek, jeśli warto pomyśleć o konkretnej diecie na refluks żołądkowy, która może pomóc w radzeniu sobie z chorobą, dieta śródziemnomorska może być dla Państwa odpowiednia, zgodnie z badaniami przeprowadzonymi w sierpniu 2019 r. w Thoracic Disease. Wiele produktów spożywczych w tym planie to te, które eksperci żywieniowi zalecają, aby pomóc utrzymać refluks żołądkowy pod kontrolą.
1) Pełne ziarna i rośliny strączkowe
Pełne ziarna i rośliny strączkowe są jednymi z najlepszych pokarmów na refluks żołądkowy – nie tylko dlatego, że są korzystne dla ogólnego stanu zdrowia, ale także dlatego, że generalnie zawierają więcej błonnika niż inne pokarmy. Według Johns Hopkins Medicine, błonnik może zapobiegać częstemu występowaniu objawów refluksu.
Dzięki odpowiedniej ilości błonnika w diecie, procesy trawienia i opróżniania żołądka zachodzą szybciej. Wykazano również, że spożywanie większej ilości błonnika zwiększa ciśnienie dolnego zwieracza przełyku, który jest głównym winowajcą cofania się treści żołądkowej do przełyku, powodując zgagę, zgodnie z badaniami przeprowadzonymi w czerwcu 2018 r. w World Journal of Gastroenterology.
Innymi słowy, błonnik może pomóc w zapobieganiu otwierania się dolnego zwieracza przełyku i może pomóc w szybszym przemieszczaniu się treści żołądkowej, aby zmniejszyć ciśnienie i rozdęcie żołądka.
A produkty pełnoziarniste są jednym z głównych źródeł błonnika dobrego na refluks żołądkowy. „Płatki owsiane i inne produkty pełnoziarniste są łagodne i łatwo tolerowane. Są bogate w błonnik i mają niską zawartość cukru, co może pomóc zmniejszyć objawy refluksu żołądkowego” – mówi Abbey Sharp, RD, dla morefit.eu.
Inne produkty pełnoziarniste, które zapobiegają lub powstrzymują zgagę obejmują:
- Chleb pełnoziarnisty i żytni (najlepszym chlebem na refluks żołądkowy jest każda odmiana pełnoziarnista, w przeciwieństwie do białego chleba).
- brązowy ryż
- Quinoa
- Popcorn mielony na powietrzu
Lauren O’Connor, RDN, która specjalizuje się w leczeniu GERD, zaleca również te rośliny strączkowe, aby uniknąć refluksu żołądkowego:
- Wszystkie suche fasole, takie jak czarna, nerkowata i pinto.
- Soczewica
- Ciecierzyca
- Edamame
- Groch gołębi
- Łubin
Czy popcorn jest dobry na refluks żołądkowo-przełykowy?
Rzeczywiście, można jeść popcorn przy refluksie żołądkowym.
Według Johns Hopkins Medicine popcorn nie jest szkodliwy dla refluksu żołądkowo-przełykowego, ponieważ jest rodzajem pełnego ziarna i dobrym źródłem błonnika. Dlatego też jedzenie popcornu przy refluksie żołądkowo-przełykowym jest w porządku i nie powinno wywoływać objawów.
2) Warzywa
Warzywa są zazwyczaj łagodne dla żołądka. Image Credit:KucherAV/iStock/GettyImages
Zastanawiają się Państwo, co jeść przy refluksie żołądkowym? Chociaż żadne pokarmy nie leczą refluksu, warzywa są bezpiecznym wyborem w przypadku bólu GERD.
Warzywa są głównym składnikiem diety śródziemnomorskiej i są dobre na refluks żołądkowy oraz jednymi z najlepszych pokarmów zwalczających zgagę, ponieważ są ogólnie łatwe w żołądku. „Istnieje wiele warzyw odpowiednich dla osób cierpiących na refluks” – mówi O’Connor – „a ich różnorodność i obfitość jest niezbędna do wyleczenia”.
Eksperci zalecają spożywanie trzech lub więcej porcji warzyw każdego dnia, przy czym jedna porcja odpowiada 1/2 szklanki gotowanych warzyw lub 1 szklance surowych, zgodnie z Cleveland Clinic.
Być może wydaje się Państwu, że trzy porcje dziennie to niewiele, ale większość Amerykanów nie spożywa wystarczającej ilości warzyw. Według Centers for Disease Control and Prevention (CDC), tylko około 9 procent spełnia zalecenia dotyczące warzyw.
O’Connor zaleca następujące najlepsze warzywa na GERD:
- Kalafior
- Ogórek
- cukinia
- Marchew
- Brokuły
- Jarmuż
- Bazylia
- Dynia piżmowa
Według Johns Hopkins Medicine, warzywa skrobiowe, takie jak słodkie ziemniaki, są również dobre na refluks żołądkowo-przełykowy. Słodkie ziemniaki są dobre na refluks żołądkowy, ponieważ są bogate w błonnik. Z tego samego powodu na zgagę pomagają również zwykłe ziemniaki.
Tak naprawdę wszystkie warzywa mogą pomóc w spełnieniu zaleceń dotyczących błonnika, które według Academy of Nutrition and Dietetics wynoszą 14 gramów na każde 1000 kalorii dziennie.
Wskazówka
Jeśli chodzi o najlepsze pokarmy na refluks żołądkowy, ostatecznie zależy to od konkretnych czynników wyzwalających, mówi Kelly Krikhely, RD, dietetyk w Mount Sinai Hospital w Nowym Jorku. Proszę prowadzić dziennik, który pomoże określić, jakie pokarmy można spożywać bez objawów.
3) Owoce o obniżonej kwasowości
Owoce są często uważane za zabronione na diecie refluksowej, ale są tylko niektóre, których należy unikać, takie jak owoce cytrusowe i soki. Ogólnie rzecz biorąc, owoce wiążą się z niższym ryzykiem rozwoju GERD, zgodnie z badaniem przeprowadzonym w listopadzie 2017 r. w Research in Medical Sciences.
Refluks kwasowy może prowadzić do zapalenia przełyku, czyli stanu zapalnego w przełyku. Kontrolowanie tego stanu zapalnego w przypadku refluksu kwaśnego może pomóc w powstrzymaniu refluksu przed rozwojem zapalenia przełyku. Owoce są ważną częścią diety przeciwzapalnej, według Harvard Health Publishing.
O’Connor twierdzi, że niektóre owoce nie powinny wywoływać zgagi. Oto jej zalecenia dotyczące tego, co należy jeść podczas ataków refluksu (lub potencjalnie, aby całkowicie im zapobiec):
- Gruszki
- Melony
- Banany
- Awokado
Ponadto, jagody, maliny i jabłka to również owoce dobre na refluks żołądkowy, mówi Shahzadi Devje, RD.
4) Korzystne tłuszcze
Pożywne źródła tłuszczu – takie jak łosoś – mogą wspierać ogólne samopoczucie, pomagając w radzeniu sobie z GERD.Image Credit:from_my_point_of_view/iStock/GettyImages
Być może słyszeli Państwo, że tłuste potrawy mogą wywołać atak GERD. I chociaż dotyczy to żywności pełnej tłuszczów nasyconych lub trans (proszę pomyśleć: smażone lub fast food, czerwone mięso i przetworzone wypieki), niektóre korzystne tłuszcze mogą mieć odwrotny skutek, zgodnie z Międzynarodową Fundacją Funkcjonalnych Zaburzeń Żołądkowo-Jelitowych (IFFGD).
Włączenie umiarkowanych ilości jednonienasyconych i wielonienasyconych tłuszczów do posiłków na GERD jest częścią zbilansowanej ogólnej diety, która może pomóc w radzeniu sobie z tym schorzeniem. Według IFFGD, zdrowe źródła tłuszczu obejmują:
- oleje (takie jak oliwa z oliwek, sezamowy, rzepakowy, słonecznikowy i z awokado)
- Orzechy i masło orzechowe
- Nasiona
- Produkty sojowe, takie jak tofu i soja
- Tłuste ryby, takie jak łosoś i pstrąg
Wskazówka
Jedzenie dobrych pokarmów na refluks nie jest jedynym elementem układanki dietetycznej, jeśli chodzi o łagodzenie objawów – istnieją inne naturalne środki na zgagę, które warto wypróbować.
„Aby okiełznać refluks, nie chodzi tylko o listy dozwolonych i unikanych produktów, ale także o wielkość porcji” – mówi Bonnie Taub-Dix, RD. „Osoby, które przejadają się za jednym razem, mogą odczuwać większy dyskomfort niż te, które dzielą swoje posiłki i przekąski na mniejsze porcje w ciągu dnia”.
5) Chude białka
Podobnie, białko jest ważną częścią każdej zbilansowanej diety. Jeśli jednak cierpi Pan/Pani na GERD, należy wybierać je ostrożnie. Według IFFGD należy wybierać chude źródła białka bez skóry, takie jak:
- Jaja
- Ryby
- Tuńczyk
- Tofu
- Kurczak lub indyk bez skóry
Przygotowanie również ma znaczenie. Proszę wybierać białka grillowane, gotowane, pieczone lub smażone, aby jeszcze bardziej zmniejszyć ryzyko wystąpienia objawów refluksu.
Wskazówka
W przypadku refluksu żołądkowego spożywanie jajek w dowolnej postaci – np. gotowanych – może być w porządku. Jeśli jednak uważa Pan/Pani, że zjedzenie całego jajka pogarsza Pana/Pani stan, proszę spróbować jeść tylko białka, aby uniknąć wysokotłuszczowych żółtek, które mogą wywoływać objawy u niektórych osób, zgodnie z IFFGD.
6. Woda
Może nie jest to do końca „jedzenie”, ale zdefiniowanie kilku dobrych dla Pani płynów na tej liście jest dość ważne. Chociaż woda sama w sobie niekoniecznie ma działanie lecznicze, zastąpienie innych napojów (takich jak alkohol lub kawa) H2O może pomóc złagodzić objawy refluksu.
Należy jednak unikać wody gazowanej lub gazowanej, ponieważ według Johns Hopkins Medicine mogą one nasilać objawy.
Według badań opublikowanych w styczniu 2018 r. w czasopiśmie Gut and Liver, u niektórych osób cierpiących na refluks żołądkowo-przełykowy wzdęcia mogą być nie tylko nieprzyjemnym objawem, ale także przyczyniać się do rozdęcia żołądka. Choć może się to wydawać sprzeczne z intuicją, aby wyeliminować wzdęcia za pomocą płynów, właśnie to należy zrobić.
Picie wody może również pomóc rozcieńczyć kwas żołądkowy, mówi Elizabeth Ward, RDN – a to może być niezwykle pomocne, jeśli naturalnie produkujesz dużo kwasu żołądkowego.
Wskazówka
Spożywanie pokarmów bogatych w wodę i żucie gumy 30 minut po posiłku może pomóc zneutralizować i rozcieńczyć kwas żołądkowy, według Johns Hopkins Medicine.
7) Imbir
Jeśli potrzebują Państwo więcej pomysłów na łagodzące płyny, O’Connor poleca herbatę imbirową.
„Imbir pomaga w trawieniu, stymulując wydzielanie śliny i enzymów żołądkowych” – mówi. „Eliminuje nadmiar gazów i działa kojąco na przewód pokarmowy”.
Aby przygotować herbatę imbirową w domu, O’Connor zaleca zagotowanie kilku plasterków obranego korzenia imbiru w gorącej wodzie nad kuchenką. Następnie należy odcedzić kawałki imbiru i odczekać, aż płyn ostygnie na tyle, by można było wygodnie popijać.
Wskazówka
Jeśli refluks żołądkowo-przełykowy wydaje się pogarszać i nie można już opanować objawów za pomocą modyfikacji stylu życia i diety, należy udać się do lekarza. Niekontrolowany refluks może prowadzić do poważniejszych powikłań, a lekarz może pomóc w znalezieniu innych sposobów na jego opanowanie.