Mrożone truskawki można rozmrozić, przenosząc je z zamrażarki do lodówki na około sześć do ośmiu godzin lub pozostawiając je pod zimną bieżącą wodą na 30 minut do jednej godziny.Image Credit:SednevaAnna/iStock/GettyImages
Jagody są jak słodycze świata przyrody – ale mogą się bardzo szybko zepsuć. Przechowywanie w zamrażarce mrożonych owoców, takich jak truskawki, oznacza, że zawsze będziesz mieć pod ręką konserwowane, pożywne smakołyki, niezależnie od tego, czy jesz mrożone owoce z torebki, czy używasz rozmrożonych truskawek w przepisach.
Wskazówka
Mrożone truskawki można rozmrozić, przenosząc je z zamrażarki do lodówki na około sześć do ośmiu godzin lub pozostawiając je pod zimną bieżącą wodą na 30 minut do jednej godziny.
Zamrażanie owoców do wykorzystania w dowolnym momencie
Wspaniałą częścią przechowywania mrożonych owoców, takich jak truskawki, jest to, że nie trzeba się martwić, że się zepsują, tak jak w przypadku świeżych truskawek. W sklepie spożywczym można kupić worek mrożonych truskawek i przechowywać je w zamrażarce do czasu, aż będą potrzebne. Montana State University wyjaśnia, że zamrażanie zatrzymuje rozwój bakterii i innych mikroorganizmów, które powodują psucie się, a owoce zachowują swoje składniki odżywcze i smak, jeśli są prawidłowo zamrożone.
Nie można jednak używać mrożonych owoców w taki sam sposób, jak świeżych. Wynika to z wysokiej zawartości wody w tych owocach. Podczas zamrażania woda rozszerza się. Powoduje to rozerwanie ścian komórkowych truskawek, więc po rozmrożeniu mogą one stać się miękkie i mieć trudności z utrzymaniem kształtu.
Istnieje jednak kilka sposobów na obejście tego problemu, nawet jeśli nie gotują Państwo truskawek, a zamiast tego rozmrażają mrożone jagody na jogurt lub jedzą mrożone owoce z torebki. Po prostu należy podawać truskawki, gdy są one jeszcze częściowo zamrożone, aby nadal miały trochę kształtu.
Podobnie, National Center for Home Food Preservation zauważa, że kryształki lodu, które pozostają w częściowo rozmrożonych truskawkach, nadrobią miękkość, którą owoce miałyby w przeciwnym razie.
Przepisy na rozmrożone truskawki
National Center for Home Food Preservation wyjaśnia, że zamrożone owoce należy przechowywać w opakowaniu i albo przenieść je z zamrażarki do lodówki, albo umieścić pod zimną bieżącą wodą. W przypadku rozmrażania za pomocą metody lodówkowej, należy upewnić się, że temperatura w lodówce wynosi 40 stopni Fahrenheita lub więcej, a truskawki mają od sześciu do ośmiu godzin na rozmrożenie. Jeśli używają Państwo zimnej wody, należy umieścić truskawki pod wodą o temperaturze 70 stopni F lub niższej na 30 minut do godziny.
Jeśli planują Państwo wykorzystać rozmrożone truskawki w przepisach kulinarnych, należy rozmrozić je na tyle, aby można je było rozłupać. Następnie można użyć truskawek w dowolnym przepisie, tak jak w przypadku świeżych truskawek. Może być konieczne dodanie odrobiny wody, aby zapobiec przypaleniu. Rozmrożone truskawki można wykorzystać w przepisach takich jak te mini kremowe empanadas z truskawkami, w których truskawki są zawijane w skórkę i pieczone.
Jeśli przepis wymaga świeżych truskawek, należy trochę poeksperymentować. Na przykład, Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych oferuje przepis na pełnoziarniste naleśniki z truskawkami, który wymaga pokrojonych świeżych truskawek. Zgodnie z zaleceniami National Center for Home Food Preservation, należy dodać nieco mniej płynu lub nieco więcej zagęszczacza, aby zrekompensować syrop lub sok, w którym owoce są zwykle mrożone.
Jeśli podajesz lub jesz mrożone owoce z torebki, możesz spróbować posypać truskawki odrobiną cukru pudru, aby wchłonąć część ich wilgoci.
Korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania truskawek
Truskawki warto mieć zawsze pod ręką – zarówno świeże, jak i mrożone – ponieważ świetnie smakują i są korzystne dla zdrowia. Według Akademii Żywienia i Dietetyki, badania pokazują, że większość dzieci nie otrzymuje wystarczającej ilości owoców i warzyw, ale truskawki są wyjątkiem dla wybrednych niejadków: ponad połowa dzieci w wieku od 7 do 9 lat wskazała truskawki jako swój ulubiony owoc. Te czerwone jagody są pełne błonnika, kwasu foliowego, witaminy C i potasu.
Czasopisma naukowe od lat podkreślają ich liczne korzyści zdrowotne. W przeglądzie opublikowanym w czerwcu 2016 r. w Journal of Agricultural and Food Chemistry przeanalizowano badania dotyczące tego, w jaki sposób truskawki zwalczają stany zapalne i utlenianie oraz w jaki sposób ich włączenie do diety może zapobiegać otyłości, chorobom serca i nowotworom.
Są to świetne powody, dla których każda rodzina powinna mieć pod ręką mrożone truskawki, gotowe do rozmrożenia na jogurt, dodania do naleśników lub zmiksowania na smoothie.