Czy słodkie ziemniaki mogą zaszkodzić żołądkowi?Źródło zdjęcia: Julia Murray / EyeEm/EyeEm/GettyImages
Słodkie ziemniaki są często sugerowane jako zdrowsza alternatywa dla zwykłych ziemniaków ze względu na zawartość beta-karotenu i niższy indeks glikemiczny. Słodkie ziemniaki zawierają jednak również rodzaj cukru o nazwie mannitol, który może powodować ból brzucha u niektórych wrażliwych osób. Jeśli zauważył(a) Pan(i), że słodkie ziemniaki bolą Pana(ią) w żołądku za każdym razem, gdy je Pan(i) spożywa, może to oznaczać, że cierpi Pan(i) na nietolerancję pokarmów zawierających mannitol. Proszę prowadzić dzienniczek żywieniowy, aby ustalić przyczynę bólu żołądka.
Wskazówka
Słodkie ziemniaki mogą powodować gazy, ponieważ zawierają węglowodany, które niektórzy ludzie mają trudności z trawieniem, co może wyjaśniać problemy z żołądkiem związane z tą pożywną bulwą.
Co to jest mannitol?
Mannitol należy do rodziny polioli lub alkoholi cukrowych. Alkohole cukrowe, takie jak sorbitol, ksylitol, maltitol i mannitol, są często dodawane do bezcukrowych lodów, bezcukrowych słodyczy i innych bezcukrowych produktów spożywczych, ponieważ zawierają mniej kalorii i cukru w porównaniu ze zwykłym cukrem stołowym.
Niektóre produkty spożywcze również naturalnie zawierają niewielkie ilości mannitolu, takie jak słodkie ziemniaki, kalafior, grzyby, groszek śnieżny, arbuz i seler. Niektóre osoby nie tolerują niektórych rodzajów alkoholi cukrowych i w rezultacie mogą doświadczać problemów żołądkowo-jelitowych.
Poliole i objawy żołądkowo-jelitowe
Wiadomo, że poliole mają działanie przeczyszczające, gdy są spożywane w znacznych ilościach. U większości osób spożycie więcej niż 10 g alkoholu cukrowego na raz może wywołać biegunkę. Jednak niektóre osoby są bardziej wrażliwe na poliole i mogą reagować nawet na mniejsze ilości.
Najczęstsze objawy wrażliwości na poliole obejmują ból brzucha, wzdęcia brzucha, skurcze, wzdęcia, biegunkę lub zaparcia. Jeśli boli Pana/Panią brzuch lub jeśli objawy nietolerancji słodkich ziemniaków utrzymują się przez dłuższy czas, należy skonsultować się z lekarzem, ponieważ konieczne jest przeprowadzenie dokładniejszych badań w celu ustalenia źródła problemu.
Pilnowanie porcji
Jeśli lubi Pan/Pani słodkie ziemniaki, nadal może Pan/Pani je jeść, ale należy pamiętać o ograniczeniu wielkości porcji. Ograniczenie porcji słodkich ziemniaków do pół filiżanki lub mniej może pomóc w zapobieganiu niepożądanym objawom. Aby uniknąć przeciążenia ograniczonej zdolności do radzenia sobie z mannitolem, należy unikać innych pokarmów bogatych w mannitol, takich jak arbuz, grzyby, kalafior, seler i groszek śnieżny, w dniach, w których spożywa się słodkie ziemniaki.
Kontrolując spożycie mannitolu, istnieje mniejsze prawdopodobieństwo wystąpienia bólu lub innych problemów żołądkowo-jelitowych, takich jak biegunka, spowodowanych słodkimi ziemniakami.
Czytaj więcej: Czy słodkie ziemniaki pomagają na wzdęcia?
Bezpieczniejsze opcje
Jeśli nadal odczuwa Pan/Pani problemy żołądkowe po wykluczeniu przez lekarza innych zaburzeń mogących wywoływać objawy i pomimo kontrolowania spożycia mannitolu, może Pan/Pani również reagować na inne pokarmy zawierające poliole.
Proszę prowadzić dzienniczek żywieniowy z objawami i skonsultować się z zarejestrowanym dietetykiem, aby zidentyfikować pokarmy inne niż słodkie ziemniaki, które mogą być odpowiedzialne za objawy. Proszę spróbować wybierać warzywa o niższej zawartości polioli, takie jak warzywa liściaste, zwykłe ziemniaki, pasternak, bok choy, zielona fasolka lub pędy bambusa.
Czytaj więcej: Wady słodkich ziemniaków
Zbyt dużo błonnika
Słodkie ziemniaki są dobrym źródłem błonnika – 5,9 grama w dużym ziemniaku pieczonym w skórce. Chociaż błonnik jest ważny dla zdrowia i ma zasadnicze znaczenie dla regularnych wypróżnień, kontroli poziomu cholesterolu i cukru we krwi, zbyt duża ilość błonnika może mieć negatywne skutki, zwłaszcza jeśli cierpisz na zaburzenia żołądkowo-jelitowe, takie jak IBS lub choroba Leśniowskiego-Crohna. Według FamilyDoctor.org, objawy zbyt dużej ilości błonnika w diecie mogą obejmować
- ból brzucha
- gazy
- wzdęcia
- zaparcia
Czytaj więcej: Jak gotować słodkie ziemniaki bez utraty składników odżywczych?