Owoce kiwi są wysoce zasadotwórcze w organizmie.
Według „The Encyclopedia of Healing Foods”, Chińczycy zbierali i spożywali kiwi, znane im jako „yang tao”, od czasów starożytnych. Misjonarze przywieźli te owoce do Nowej Zelandii na początku XX wieku, gdzie stały się znane jako chiński agrest. W ciągu kilku dekad ich komercyjna uprawa na wyspie rozkwitła. Chiński agrest stał się „kiwi”, gdy dotarł do Stanów Zjednoczonych w 1961 roku, na cześć małego, brązowego, rozmytego ptaka pochodzącego z Nowej Zelandii. Przeciętny kiwi, znany czasem w skrócie jako „kiwi”, jest mniej więcej wielkości bardzo dużego kurzego jaja i jest jednym z najbogatszych w składniki odżywcze owoców dostępnych na rynku.
Zawartość kwasów
Wartość pH kiwi
Wartość pH żywności nie określa, czy jest ona zakwaszająca czy alkalizująca dla organizmu. Proces metaboliczny wpływa na wartość pH wszystkich pokarmów, zmieniając ją nieznacznie lub całkowicie. Na przykład, wartość pH jaj jest lekko zasadowa. W organizmie jaja są jednak lekko lub umiarkowanie kwasotwórcze. Podobnie kiwi jest uważane za pokarm o wysokiej kwasowości, ale w organizmie jest wysoce zasadotwórcze. Wraz z limonkami, cytrynami, wszystkimi odmianami melonów, rodzynkami, figami, papają, mango i awokado, kiwi jest jednym z najbardziej alkalizujących owoców.
Profil odżywczy
Oprócz tego, że jest wysoce alkalizujący, kiwi jest niskokaloryczne i pełne składników odżywczych. Porcja 3,5 uncji kiwi – około jednego dużego kiwi lub 1/3 średniej wielkości kiwi – zawiera 61 kalorii, 1,1 g białka, 0,5 g tłuszczu, 3 g błonnika pokarmowego i 14,7 g węglowodanów, z czego 9 g to naturalne cukry fruktoza i glukoza. Kiwi jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy i enzymów. Jedna porcja zapewnia ponad dwukrotność dziennego zalecanego spożycia przeciwutleniającej witaminy C, która wspomaga zdrowie dróg oddechowych i wzmacnia układ odpornościowy. Jest to również dobre źródło błonnika pokarmowego, potasu, magnezu oraz witamin A i E.
Uwagi
Owoce kiwi są wysoce zasadotwórcze w organizmie.