Kapusta kiszona dostarcza błonnika i probiotyków sprzyjających odchudzaniu.Zdjęcie: kabVisio / iStock / GettyImages
Kapusta kiszona to nie tylko wspaniały topper do hot doga – jest również dobry dla Ciebie. Pomyśl: błonnik, probiotyki, witamina C i witamina K, a wszystko to w jednym niskokalorycznym pożywieniu (tylko 27 kalorii na filiżankę, według USDA).
Tak, zawartość sodu jest wyższa (w końcu dwoma głównymi składnikami są kapusta i sól), ale kapusta kiszona zawiera również sporą dawkę potasu, który może pomóc przeciwdziałać efektom podwyższenia ciśnienia krwi przez sód. Stowarzyszenie. (AHA zaleca trzymanie się nie więcej niż 2300 miligramów sodu dziennie).
Oto więcej informacji na temat tego, dlaczego kraut powinien znaleźć miejsce w Twojej diecie odchudzającej, a także trzy kreatywne sposoby spożywania tego wspaniałego sfermentowanego warzywa.
Dlaczego kapusta kiszona może pomóc w utracie wagi
1. Jest zapakowany w włókna
Według USDA w 1 filiżance kiszonej kapusty znajduje się nieco ponad 4 gramy błonnika. Według Harvard Health Publishing błonnik może pomóc w utracie wagi, ponieważ pomaga zachować uczucie sytości po posiłku lub przekąsce, a to może pomóc Ci jeść mniej.
Rzeczywiście, po prostu dążenie do spożywania 30 gramów błonnika każdego dnia (i nie wprowadzanie żadnych innych zmian w diecie) może pomóc w utracie wagi, według badania z lutego 2015 r. W Annals of Internal Medicine . Kubek kiszonej kapusty to 13 procent tego 30-gramowego celu.
2. Jest mało kalorii
W tej samej porcji kiszonej kapusty otrzymujesz tylko 27 kalorii, według USDA. I wszyscy wiemy, że kiedy ograniczymy liczbę spożywanych kalorii (i oczywiście będziemy nadążać za liczbą, którą spalamy), ten deficyt kalorii powoduje utratę wagi.
Zastanawiasz się, jak obliczyć kalorie potrzebne do utraty wagi? Pobierz aplikację MyPlate, aby wykonać swoją pracę i pomóc Ci śledzić spożycie, abyś mógł skupić się i osiągać swoje cele!
Kolejny powód, dla którego obniżenie kalorii pomaga w utracie wagi: badania pokazują, że kiedy zmniejszasz porcje przy jednym posiłku, niekoniecznie jesz więcej później. Na przykład w badaniu z lutego 2020 r. W International Journal of Behavioural Nutrition and Physical Activity , gdy mała grupa dorosłych ograniczyła główne porcje posiłków do „mniejszych niż normalnie”, nie W efekcie jesz więcej (i nadrabiasz utracone kalorie) podczas innych posiłków lub przekąsek.
3. Ma probiotyki
Coraz więcej badań sugeruje, że jedzenie dobrych dla Ciebie probiotyków (i posiadanie zdrowego mikrobiomu jelitowego) może zapobiegać przyrostowi masy ciała, a nawet zachęcać do utraty wagi.
W badaniu otyłości z października 2015 r., Kiedy niewielka grupa mężczyzn była karmiona wysokokaloryczną dietą wysokotłuszczową przez miesiąc, mężczyźni, którzy przyjmowali również suplement probiotyczny, przybierali na wadze mniej i mniej tłuszcz. Niektóre szczepy probiotyczne zawarte w suplemencie są również naturalnie obecne w kapuście kiszonej, zgodnie z przeglądem z sierpnia 2019 r. W Nutrients .
Ale – i to jest duże ale – aby czerpać korzyści z probiotyków, trzeba kupować niepasteryzowaną, chłodzoną kapustę, a nie odmianę w puszce. Dzieje się tak, ponieważ proces puszkowania zabija probiotyki. Ogrzewanie kiszonej kapusty schłodzonej również zabije te dobre jelita.
Marki, które kochamy
- Cleveland Kitchen (5,99 USD w Target)
- Wildbrine Raw Organic Kiszona Kapusta (6,19 USD na Instacart)
- Bubbies Sauerkraut (13,88 USD na Amazon)
Skoro już wiesz o właściwościach kiszonej kapusty w odchudzaniu, jak możesz jeść jej więcej? Wiesz, poza jedzeniem jako prostego przystawki – ponieważ to jest pysznym sposobem na delektowanie się nim.
3 kreatywne sposoby na dodanie kapusty kiszonej do diety
1. Wrzuć to do Slawa
Użyj tego przepisu na Sweet Slaw – który wymaga marchewki, czerwonej kapusty i migdałów – jako bazy.
„Ubierz slaw po prostu za pomocą prostej kombinacji octu i oliwy. Pikantny, funk i delikatniejszy kiszona kapusta jest przyjemny” – mówi Ann Taylor Pittman, niezależna pisarka kulinarna z Birmingham w Alabamie.
Podawaj ze zdrowym, chudym białkiem, takim jak grillowany kurczak lub łosoś.
2. Dodaj go do (zdrowszej) kanapki Reuben
Spróbuj skręcić w tradycyjnym stylu z tą wegetariańską kanapką Reuben.
„Ten zdrowszy riff z klasyki – zrobiony z rosyjskiego sosu jogurtowego i mrożonych warzywnych pasztecików – jest równie obfity i składa się w zaledwie 20 minut” – mówi twórca przepisów Jamie Vespa, RD, który pisze na blogu Dishing Out Health.
3. Udekoruj obiad z blachy
„Następnym razem, gdy zrobisz danie z kiełbasy, ziemniaków i warzyw korzeniowych, po wyjęciu z piekarnika posyp je kapustą i podawaj z ostrą musztardą” – sugeruje Shannon Garcia, MDS, RD, z KISS w kuchni.
Lub spróbuj tego pikantnego ziemniaka, czerwonej papryki i patelni z kurczaka dla dwojga i podawaj z posiekaną kiszoną kapustą.