Spróbuj soczystych grzybowych czapek jako bułek do burgerów, aby uzyskać dodatkowy błonnik i smak umami. Zdjęcie: sveta_zarzamora / Getty Images 
Top Recipes przedstawia największe trendy kulinarne roku w oparciu o ulubione przepisy naszych czytelników w 2020 roku.
Nie każdy trend, który wyłonił się z boomu keto w 2019 roku, był pyszny (patrząc na ciebie, pieczone awokado). Ale zastąpienie chleba, tortilli i skórek pizzy kalafiorem o niższej zawartości węglowodanów, grzybami i zieleniną liściastą okazało się smaczne, dobre dla Ciebie i na dłużej.
„Widziałem cienko pokrojoną jicamę używaną jako skorupkę taco lub zamiennik tortilli, sałatę lub jarmuż używaną do zawijania kanapek, papkę z kalafiora miesza się z jajkami i serem w celu zrobienia skórki i okładów oraz plasterki batatów pieczonych i używanych jako krojony chleb ”, mówi ekspert ds. żywienia i fitness Erin Palinski-Wade, RD, CDE.
Obserwowaliśmy rosnącą popularność substytutów chleba wegetariańskiego na własne oczy: nasz Tost z awokado na kalafiorowym BLT był szóstym najpopularniejszym przepisem morefit.eu w ciągu całego roku, a nasze przepisy na zawijane sałaty łącznie odnotowały prawie 12-procentowy wzrost ruchu w latach 2019-2020.
Nie wspominając już o tym, że #cauliflowercrust praktycznie stało się sposobem na życie niektórych miłośników pizzy o niskiej zawartości węglowodanów, a hashtag pojawia się na Instagramie prawie 48 000 razy wraz z podpisami w rodzaju „Pizza, ale zrób z tego dodatkową porcję warzyw? Tak, Cześć, baza do pizzy z kalafiora ”.
Oczywiście wegetariańskie dodatki są nie tylko smaczne. Wymiana rafinowanych węglowodanów na warzywa to łatwy sposób na zwiększenie ilości spożywanych produktów i błonnika, mówi Palinski-Wade.
Przewijaj dalej, aby zobaczyć najpopularniejsze przepisy 2020 roku, które zamieniają chleb na warzywa z morefit.eu i naszej aplikacji do śledzenia żywności MyPlate.
Chcesz więcej zdrowych przepisów? Pobierz aplikację MyPlate i otrzymuj proste, smaczne posiłki i przekąski dostosowane do Twoich celów żywieniowych.
1. Indyk Wrapy z sałaty
Odwiedź stronę 
Kubki do sałaty to chrupiąca, o niskiej zawartości węglowodanów alternatywa dla tradycyjnych zawijasów. Zdjęcie: freeskyline / Getty Images
Zamiana zwykłego mącznego opakowania na chrupiącą sałatę rzymską sprawia, że te inspirowane azjatycką sałatą filiżanki są lekkie. Nadal są satysfakcjonujące dzięki pełnemu białku mielonemu indykowi i pikantnym smakom, takim jak sos sojowy i ocet z chińskiego wina ryżowego. „Ta zamiana pozwala zaoszczędzić ponad 200 kalorii i około 40 gramów węglowodanów, jednocześnie dostarczając błonnik i przeciwutleniacze” – mówi Palinski-Wade.
Tutaj znajdziesz przepis na sałatę z indyka i informacje o wartościach odżywczych.
2. Prosciutto Mozzarella Tost z awokado na kalafioru
Odwiedź stronę 
Zszywka śniadaniowa otrzymuje ulepszenie, zaczynając od podstawy chleba kalafiorowego. Zdjęcie: LightFieldStudios / Getty Images
Ten niskowęglowodanowy zestaw śniadaniowy zawiera 30 gramów białka i 8 gramów błonnika – co według kliniki Mayo stanowi około 21 do 32 procent dziennego zapotrzebowania na błonnik. Pomiń sól w chlebie kalafiorowym, jeśli chcesz zmniejszyć ilość sodu według tego przepisu.
Tutaj znajdziesz tost z prosciutto mozzarella z awokado na kalafiorowym przepisie i informacje o wartościach odżywczych.
3. Pieczona sałata z kurczaka Dijon
Odwiedź stronę 
Jedna porcja tego niskowęglowodanowego posiłku zawiera 42 gramy białka.Zdjęcie: LauriPatterson / Getty Images
Ostra musztarda nadaje standardowej piersi z kurczaka duży zastrzyk smaku. Dodatek kremowego sera mozzarella zmniejsza kwasowość i tworzy pyszny kontrast, a ogórki i dwa rodzaje papryki zapewniają satysfakcjonującą chrupkość.
Tutaj znajdziesz przepis na pieczone zawijane sałaty z kurczaka Dijon i informacje o wartościach odżywczych.
4. Bezglutenowe roll-upy z indyka
Odwiedź stronę 
Zamiana tortilli na sałatę rzymską oznacza, że te zawijane opakowania są bezglutenowe. Źródło zdjęcia: freeskyline / Getty Images
Palinski-Wade uwielbia pomysł używania sałaty rzymskiej zamiast zwykłej góry lodowej jako substytutu chleba lub zawijania. „Oferuje połączenie składników odżywczych budujących kości, w tym wapnia, fosforu i magnezu” – mówi. To danie zyskuje mocny smak dzięki obfitemu pieczeniu indyka, orzechowemu brązowemu ryżowi, chrupiącej papryce i szparagom oraz odrobinie kremowego majonezu.
Tutaj znajdziesz przepis na bezglutenowe roll-upy z indykiem i informacje o wartościach odżywczych.
5. Kanapka z jajkiem Portobello
Odwiedź stronę 
Kto potrzebuje bułki, skoro masz dwa soczyste grzyby? Image Credit: Jackie Newgent, RDN / morefit.eu
Pieczone czapki z grzybów są pełne bogatego smaku umami, ale to nie jedyny powód, dla którego pokonują standardową kanapkową bułkę śniadaniową. „Grzyby zapewniają świetną zamianę na chleb, ponieważ zwiększają uczucie sytości” – mówi Palinski-Wade. „Są również dobrym źródłem błonnika, przeciwutleniaczy i witaminy D.”
Tutaj znajdziesz przepis na kanapkę z jajkiem Portobello i informacje o wartościach odżywczych.
6. Tost z awokado BLT na kalafioru
Odwiedź stronę 
BLT nie musi być bombą węglowodanową, gdy używasz chleba kalafiorowego. Zdjęcie: topotishka / Getty Images
Ta nisko-węglowodanowa wersja BLT to pyszny sposób na zjedzenie większej ilości kalafiora. „Chleb kalafiorowy zapewnia satysfakcjonującą konsystencję z dużą ilością błonnika i przeciwutleniaczy, jednocześnie zmniejszając węglowodany i kalorie w posiłku” – mówi Palinski-Wade. Chleb dostarcza również białka, które pomaga dłużej czuć się pełniejszym.
Tutaj znajdziesz przepis na tost z awokado i kalafiora BLT.
7. Kimchi i kubki z grillowaną sałatą z kurczaka
Odwiedź stronę 
Dodanie kimchi do nadzienia nadaje tym kubkom pikantnego kopa.Zdjęcie: Jenna Butler
Grillowany kurczak umieszczony w maślanych kubeczkach z sałatą Bibb to łatwy posiłek o niskiej zawartości węglowodanów. Ale dodatek pikantnego kimchi sprawia, że są one wyjątkowe. Nie tylko dostarcza mocnego smaku, ale także dostarcza dodatkowej ilości błonnika i dawki zdrowych dla jelit bakterii probiotycznych.
Tutaj znajdziesz przepis na Kimchi i grillowaną sałatę z kurczaka z grilla oraz informacje dotyczące wartości odżywczych.