Pokarmy niskowęglowodanowe, takie jak napoje dietetyczne, są zapowiadane jako cuda związane z odchudzaniem, ale mogą być wręcz przeciwnie. Zdjęcie: Igor Alecsander / iStock / GettyImages
Kilka rzeczy, które powinieneś wiedzieć: tylko dlatego, że jedzenie jest niskowęglowodanowe, nie oznacza, że jest zdrowe. Co więcej, etykieta niskowęglowodanowa nie oznacza, że pomoże Ci schudnąć.
Pomimo tych prawd firmy spożywcze chętnie produkują alternatywy o niższej zawartości węglowodanów i jesteśmy gotowi za nie zapłacić. Według danych opublikowanych w Yale Journal of Biology and Medicine w czerwcu 2010 r. W latach 1999–2004 żywność ze sztucznymi substancjami słodzącymi (obniżającymi zawartość węglowodanów w żywności) wzrosła z 369 do 2346.
Potrzebujesz łatwego sposobu liczenia węglowodanów?
Śledź swoje codzienne składniki odżywcze, rejestrując posiłki w aplikacji MyPlate. Pobierz teraz, aby już dziś dostosować swoją dietę!
Nadal popularna jest żywność przygotowana z substytutów cukru i niskokalorycznych alternatyw. Dziś widzimy je w nowych iteracjach: od płatków keto z owocami mnicha, przez słodzoną stewią sodę po czekoladę o niskiej zawartości węglowodanów, w każdym rogu sklepu spożywczego czają się opcje.
Jaka jest wielka wada tych przetworzonych produktów o niskiej zawartości węglowodanów?
„Mają„ zdrowotną aureolę ”, co oznacza, że sprawiają, że czujesz się tak zdrowo, że możesz jeść tyle, ile chcesz, co nie jest prawdą i może zniweczyć twoje wysiłki związane z odchudzaniem” – zarejestrowana dietetyk Dawn Jackson, autorka z The Superfood Swap , mówi morefit.eu.
Najgorsze potrawy o niskiej zawartości węglowodanów
Zastanawiasz się, jakich produktów o niskiej zawartości węglowodanów należy unikać?
1. Diet Soda
Oczywiście, napoje dietetyczne nie zawierają węglowodanów, ale włączenie ich do diety odchudzającej jest uważane przez ekspertów za kontrowersyjne posunięcie.
Stwierdzono, że niektóre substytuty cukru, takie jak sacharyna zawarta w Sweet’N Low, mają odwrotny skutek, na który liczą ludzie kupujący żywność „dietetyczną”.
Przykład: w badaniu z maja 2019 r. W The American Journal of Clinical Nutrition , które obejmowało dorosłych z nadwagą lub otyłością, osoby, które piły napoje słodzone sacharyną przez cztery tygodnie, przybrały na wadze mniej więcej tyle samo. jako ich odpowiednicy, którzy regularnie pili napoje słodzone cukrem. Co ciekawe, podczas gdy napoje słodzone cukrem zawierały setki kalorii, napoje słodzone sacharyną miały nie więcej niż pięć kalorii.
W badaniu uczestnicy pili również napoje słodzone innymi alternatywami, takimi jak aspartam i rebA; ci ludzie nie przybierali na wadze. Uczestnicy, którzy pili napój słodzony sukralozą (zawartą w Splendzie), schudli i jedli mniej przez cztery tygodnie.
Soda dietetyczna również otrzymuje mieszane recenzje, ponieważ niektórzy eksperci uważają – jak wskazano w Food Insight – że kiedy zdecydujesz się wypić napój dietetyczny, bardziej prawdopodobne jest, że później zrekompensujesz to wyborem o wyższej kaloryczności. Na przykład może zamawiasz i zjadasz deser, bo wybrałeś dietetyczną sodę.
Badania sugerują również, że napoje takie jak dietetyczne napoje gazowane mogą w rzeczywistości zwiększać apetyt, według przeglądu z 2009 roku w The American Journal of Clinical Nutrition , co oznacza, że nadrobisz lub może przekroczysz kalorie soda w inny sposób.
Na wynos? Rozważ całkowite pominięcie napojów dietetycznych lub przynajmniej mądrego wyboru napojów dietetycznych. Możesz zdecydować się na te słodzone sukralozą, gdy sobie na to pozwolisz, chociaż potrzeba więcej badań, aby potwierdzić korzyści słodzika. Jeszcze lepiej: trzymaj się wody lub seltzera słodzonego prawdziwymi owocami.
2. Żywność pakowana o niskiej zawartości węglowodanów przygotowana z alkoholami cukrowymi
Mnóstwo pakowanych produktów spożywczych ma niską zawartość węglowodanów, ale to, co rzadko pojawia się na przedniej etykiecie, to sposób, w jaki polegają na alkoholach cukrowych, aby wyeliminować naturalne składniki. Aby znaleźć te informacje, musisz spojrzeć na listę składników, ale oto wskazówka: alkohole cukrowe są powszechnie spotykane w żywności oznaczonej jako „bez cukru” lub „o niskiej zawartości cukru”.
Alkohole cukrowe mogą pojawiać się na listach składników pod następującymi nazwami: mannitol, sorbitol, ksylitol i erytrytol. Jeśli nie rozpoznajesz składnika, który kończy się na „ol”, prawdopodobnie jest to również alkohol cukrowy.
Więc o co chodzi z tymi substytutami cukru? Według kliniki Cleveland alkohole cukrowe przekształcają się w glukozę wolniej niż zwykły cukier i wymagają bardzo małej ilości insuliny do strawienia, co sprawia, że jest to opcja bardziej przyjazna dla cukrzycy niż konwencjonalny cukier.
Chociaż potrawy słodzone alkoholami cukrowymi mogą mieć niską zawartość węglowodanów, nie są pozbawione kalorii; jeśli zjesz je w nadmiarze, możesz przybrać na wadze.
Alkohole cukrowe mają na celu słodzenie żywności, więc jest mało prawdopodobne, aby żywność, która je zawiera, była zdrową żywnością lub zawierała niezbędne składniki odżywcze, aby zapewnić Ci energię. W rzeczywistości tego rodzaju pokarmy mogą po prostu zwiększyć apetyt na słodycze.
„Nawet słodycze o niskiej zawartości węglowodanów, takie jak płatki śniadaniowe i czekoladki, mogą rozbudzić apetyt na słodycze, więc prawdopodobnie nie przełamiesz nawyku pragnienia wszystkich rodzajów słodyczy przez cały czas” – mówi Blatner.
Ponadto, ponieważ nie są one w pełni wchłaniane przez żołądek, stwierdzono, że alkohole cukrowe mają działanie przeczyszczające i mogą przyczyniać się do powstawania gazów, wzdęć i ogólnego dyskomfortu w żołądku.
A słodycze zazwyczaj dostarczają kalorii i mało wartości odżywczych (czyli pustych kalorii), co może sprzyjać przybieraniu na wadze.
Gotowy do utraty wagi?
Przygotuj się na sukces dzięki programowi Weight-Loss Kickstart morefit.eu.
3. Pakowane produkty spożywcze „przyjazne dla keto”, bogate w tłuszcze nasycone
Ograniczenie ilości tłuszczów nasyconych w diecie to sprytne posunięcie dla utrzymania zdrowej wagi i zdrowia serca. Jeśli jesteś na diecie, być może już trzymasz się z daleka od tłustych przekąsek.
Ponieważ tłuszcz ma więcej kalorii niż zarówno białko, jak i węglowodany, przekąski zawierające tłuszcz są również wysokokaloryczne, więc spożywanie ich w nadmiarze jest dość niezawodnym sposobem na przybranie kilogramów.
To powiedziawszy, popularne plany żywieniowe skoncentrowane na tłuszczu, takie jak dieta ketonowa, pomijają tę konwencjonalną mądrość dotyczącą preferowania cięcia węglowodanów.
Pakowane przekąski zatwierdzone przez Keto są zwykle obciążone tłuszczami nasyconymi (z takich składników jak olej kokosowy i palmowy), a także substytutami cukru i / lub izolatami białka.
„Chociaż samo białko może być sycące, izolaty białka są tylko izolowaną częścią pożywienia” – mówi Blatner.
Podczas gdy białko zwykle pomaga utrzymać uczucie sytości, te odizolowane części mogą sprawić, że będziesz chciał więcej, co w pewnym sensie przeczy ich celowi.
„Dla porównania, pełnowartościowy pokarm białkowy dostarcza innych zbilansowanych składników odżywczych. Prawdziwa sytość wynika zarówno z satysfakcji psychicznej, jak i fizycznej pełności z pełnych źródeł pożywienia” – mówi Blatner, dodając, że skupienie się na całej żywności, takiej jak fasola, orzechy i nasiona, jest bardziej niezawodnym sposobem aby mieć pewność, że dostajesz wszystko, czego potrzebuje twoje ciało, i nic, czego nie potrzebuje
Badania opublikowane w październiku 2020 w Medicine sugerują, że przestrzeganie diety ketonowej może pomóc w utracie wagi w krótkim okresie, ale może nie trwać. Badania sugerują, że dieta ketogeniczna nie zapobiega ani nie odwraca otyłości i nie jest dobra dla ogólnego stanu zdrowia serca.
Lepszy sposób na odchudzanie
Zamiast demonizować węglowodany i stosować diety skoncentrowane na tłuszczach, wiedz, że możesz schudnąć, stosując bardziej umiarkowany plan żywieniowy. Na przykład dieta śródziemnomorska jest pożywnym i łatwym do przestrzegania planem, który może prowadzić do utraty wagi.
U.S. News & World Report klasyfikuje dietę śródziemnomorską jako najlepszą ogólnie dietę. Jest pełen żywności pochodzenia roślinnego, zdrowych tłuszczów, produktów pełnoziarnistych, ryb i drobiu.
Żywność odchudzająca niekoniecznie jest pakowana i kupowana w przejściu z przekąskami. Raczej najlepsze z nich znajdują się na obrzeżach sklepu spożywczego, gdzie znajdziesz pełnowartościowe produkty, takie jak owoce, warzywa i chude białka, które nie są sprzedawane jako cuda utraty wagi.