Odpowiednia temperatura pieczeni w garnku pozwala uzyskać delikatny, wilgotny i smaczny posiłek. Zdjęcie: Lara Hata/iStock/GettyImages
Odpowiednia temperatura pieczeni w garnku zapewnia delikatny, wilgotny i smaczny posiłek. Nieprawidłowa temperatura pieczeni w garnku może spowodować, że posiłek będzie twardy, ciągnący się lub, co gorsza, zatrucie pokarmowe. Aby pomóc Ci uzyskać właściwą temperaturę, tabela temperatur pieczeni wołowej może się przydać podczas gotowania.
Wykres temperatury pieczonej wołowiny
Zgodnie z tabelą USDA, wołowina nie powinna być gotowana w temperaturze poniżej 325 stopni Fahrenheita. Jeśli chcesz, możesz gotować w wyższej temperaturze. Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami dotyczącymi gotowania innych mięs:
- Żeberka z kością (4 do 6 funtów): 23 do 25 minut na funt w temperaturze 325 stopni F
- Żeberka bez kości (4 do 6 funtów): 28 do 33 minut na funt w temperaturze 325 stopni F
- Pieczeń okrągłą lub zrazową (2,5 do 4 funtów): 30 do 35 minut na funt w temperaturze 325 stopni F
- Pieczeń z polędwicy (4 do 6 funtów): 45 do 60 minut w temperaturze 425 stopni F
Po ugotowaniu mięsa USDA zaleca użycie termometru do żywności, aby sprawdzić, czy jest gotowe. Temperatura wewnętrzna pieczeni wołowej powinna przekraczać 145 stopni, aby można ją było uznać za bezpieczną do spożycia, a pieczeń powinna odpoczywać przez co najmniej trzy minuty.
Przepis na pieczeń wołową
USDA sugeruje łatwy przepis na pieczeń wołową w garnku. Przepis wykorzystuje ziele angielskie, pieprz i sok pomarańczowy do aromatyzowania pieczeni; można jednak zamienić te składniki na dowolne inne zioła i przyprawy, które preferujesz.
Potrzebne będą:
- 2 1/2 funta pieczeni wołowej bez kości
- 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- 1 kostka bulionu wołowego
- 2 łyżki wody
- 2 szklanki gorącej wody
- 1 łyżka soku pomarańczowego
- 1/4 łyżeczki ziela angielskiego
- 1/8 łyżeczki pieprzu
Oto, co należy zrobić, aby przygotować pieczeń:
- Przygotować sos: Umieścić kostkę bulionową w misce z 2 szklankami gorącej wody. Mieszaj, aż kostka całkowicie się rozpuści, tworząc bulion wołowy. Dodaj ziele angielskie, pieprz i sok pomarańczowy do bulionu i dobrze wymieszaj.
- Ugotuj cebulę: Wlej 2 łyżki wody na patelnię. Dodaj posiekaną cebulę i duś ją na średnim ogniu, aż zmięknie.
- Zrumień pieczeń wołową: Dodaj pieczeń wołową na patelnię. Smażyć, aż będzie brązowa ze wszystkich stron.
- **Pieczeń można gotować na kuchence, dodając do niej sos i gotując na wolnym ogniu przez dwie godziny. Alternatywnie, możesz upiec ją w piekarniku, przestrzegając temperatur pieczeni wołowej podanych dla danego rodzaju pieczeni.
- Odpowiednia temperatura pieczeni w garnku pozwala uzyskać delikatny, wilgotny i smaczny posiłek. Zdjęcie: Lara Hata/iStock/GettyImages
Odpowiednia temperatura pieczeni w garnku zapewnia delikatny, wilgotny i smaczny posiłek. Nieprawidłowa temperatura pieczeni w garnku może spowodować, że posiłek będzie twardy, ciągnący się lub, co gorsza, zatrucie pokarmowe. Aby pomóc Ci uzyskać właściwą temperaturę, tabela temperatur pieczeni wołowej może się przydać podczas gotowania.
Wykres temperatury pieczonej wołowiny
Zgodnie z tabelą USDA, wołowina nie powinna być gotowana w temperaturze poniżej 325 stopni Fahrenheita. Jeśli chcesz, możesz gotować w wyższej temperaturze. Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami dotyczącymi gotowania innych mięs: