Zbyt duża ilość sacharozy może prowadzić do przyrostu masy ciała, wahań poziomu cukru we krwi, uzależniających zachowań żywieniowych i zagrożeń dla zdrowia serca.Image Credit:Suwannar Kawila / EyeEm/EyeEm/GettyImages
Sacharoza, czyli cukier stołowy, może dodawać słodyczy ulubionym smakołykom, ale jeśli chodzi o zdrowie, nie jest już tak słodka. Przyrost masy ciała, słaba kontrola poziomu cukru we krwi i choroby serca to tylko niektóre z zagrożeń związanych z regularnym włączaniem sacharozy do diety.
Wskazówka
Zbyt duża ilość sacharozy może prowadzić do przyrostu masy ciała, wahań poziomu cukru we krwi, uzależniających zachowań żywieniowych i zagrożeń dla zdrowia serca.
Cukier stołowy zawiera jednak kalorie – 50 na łyżkę stołową. Nie wydaje się to dużo, ale sumuje się, zwłaszcza jeśli weźmie się pod uwagę, że Amerykanie spożywają średnio 6 filiżanek cukru tygodniowo, zgodnie z danymi Departamentu Zdrowia i Usług Społecznych Stanów Zjednoczonych. To 4800 kalorii tygodniowo lub 685 kalorii dziennie pochodzących z cukru.
Dla porównania, przeciętny człowiek potrzebuje około 2000 kalorii dziennie. Dlatego też, jeśli te statystyki są dokładne, średnie dzienne spożycie cukru stanowiłoby 34 procent dziennych kalorii. To 34 procent dziennych kalorii, które są całkowicie pozbawione składników odżywczych.
W rezultacie ludzie jedzą więcej niż im się wydaje każdego dnia i regularnie przekraczają swoje zapotrzebowanie na kalorie. Kiedy spożywasz więcej kalorii niż potrzebujesz, twoje ciało magazynuje nadmiar w postaci tłuszczu. Z czasem prowadzi to do przyrostu masy ciała i otyłości.
Otyłość jest prekursorem wielu chorób. Według National Institutes of Health, nadmierna masa ciała zwiększa ryzyko cukrzycy typu 2, wysokiego ciśnienia krwi, chorób serca i udaru mózgu, choroby zwyrodnieniowej stawów, stłuszczenia wątroby, niektórych rodzajów raka i chorób nerek.
Podnosi poziom cukru we krwi
Cukier stołowy jest węglowodanem, którego organizm potrzebuje każdego dnia do produkcji energii. Jednak nie wszystkie węglowodany są sobie równe.
Cukier jest węglowodanem prostym. Jest łatwy do rozłożenia przez organizm i szybko przenika do krwiobiegu. Kiedy tak się dzieje, poziom cukru we krwi gwałtownie wzrasta.
To jest to, co być może słyszałeś jako „cukrowy haj”. Gwałtowny napływ cukru do krwiobiegu powoduje szybki przypływ energii. Wkrótce jednak poziom cukru we krwi spada, a wraz z nim poziom energii. Ta wyraźna fluktuacja poziomu cukru we krwi może mieć zarówno krótkoterminowe, jak i długoterminowe szkodliwe skutki.
Zbyt duża ilość sacharozy może prowadzić do przyrostu masy ciała, wahań poziomu cukru we krwi, uzależniających zachowań żywieniowych i zagrożeń dla zdrowia serca.Image Credit:Suwannar Kawila / EyeEm/EyeEm/GettyImages
Sacharoza, czyli cukier stołowy, może dodawać słodyczy ulubionym smakołykom, ale jeśli chodzi o zdrowie, nie jest już tak słodka. Przyrost masy ciała, słaba kontrola poziomu cukru we krwi i choroby serca to tylko niektóre z zagrożeń związanych z regularnym włączaniem sacharozy do diety.
Wskazówka
Zbyt duża ilość sacharozy może prowadzić do przyrostu masy ciała, wahań poziomu cukru we krwi, uzależniających zachowań żywieniowych i zagrożeń dla zdrowia serca.
Cukier stołowy zawiera jednak kalorie – 50 na łyżkę stołową. Nie wydaje się to dużo, ale sumuje się, zwłaszcza jeśli weźmie się pod uwagę, że Amerykanie spożywają średnio 6 filiżanek cukru tygodniowo, zgodnie z danymi Departamentu Zdrowia i Usług Społecznych Stanów Zjednoczonych. To 4800 kalorii tygodniowo lub 685 kalorii dziennie pochodzących z cukru.
Dla porównania, przeciętny człowiek potrzebuje około 2000 kalorii dziennie. Dlatego też, jeśli te statystyki są dokładne, średnie dzienne spożycie cukru stanowiłoby 34 procent dziennych kalorii. To 34 procent dziennych kalorii, które są całkowicie pozbawione składników odżywczych.
W rezultacie ludzie jedzą więcej niż im się wydaje każdego dnia i regularnie przekraczają swoje zapotrzebowanie na kalorie. Kiedy spożywasz więcej kalorii niż potrzebujesz, twoje ciało magazynuje nadmiar w postaci tłuszczu. Z czasem prowadzi to do przyrostu masy ciała i otyłości.
Otyłość jest prekursorem wielu chorób. Według National Institutes of Health, nadmierna masa ciała zwiększa ryzyko cukrzycy typu 2, wysokiego ciśnienia krwi, chorób serca i udaru mózgu, choroby zwyrodnieniowej stawów, stłuszczenia wątroby, niektórych rodzajów raka i chorób nerek.
Podnosi poziom cukru we krwi
Cukier stołowy jest węglowodanem, którego organizm potrzebuje każdego dnia do produkcji energii. Jednak nie wszystkie węglowodany są sobie równe.
Cukier jest węglowodanem prostym. Jest łatwy do rozłożenia przez organizm i szybko przenika do krwiobiegu. Kiedy tak się dzieje, poziom cukru we krwi gwałtownie wzrasta.
To jest to, co być może słyszałeś jako „cukrowy haj”. Gwałtowny napływ cukru do krwiobiegu powoduje szybki przypływ energii. Wkrótce jednak poziom cukru we krwi spada, a wraz z nim poziom energii. Ta wyraźna fluktuacja poziomu cukru we krwi może mieć zarówno krótkoterminowe, jak i długoterminowe szkodliwe skutki.
W krótkim okresie, gdy poziom cukru we krwi spada, możesz czuć się zmęczony i ospały, nastrojowy i ponownie głodny – nawet jeśli właśnie zjadłeś słodką przekąskę. Może to przyczynić się do przybierania na wadze, utraty produktywności, a w dłuższej perspektywie do pogorszenia ogólnego stanu zdrowia – szczególnie w przypadku spożywania dużej ilości cukru.
Wskazówka
Osoby cierpiące na cukrzycę powinny unikać cukru. W cukrzycy zdolność organizmu do wytwarzania insuliny – hormonu, który pomaga komórkom wchłaniać cukier – spada lub organizm nie wykorzystuje dobrze insuliny. W takim przypadku gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi może być niebezpieczny, ponieważ organizm nie jest w stanie prawidłowo poradzić sobie z jego nadmiarem.
Staje się uzależniający
Czy kiedykolwiek zauważyłeś, że im więcej cukru jesz, tym bardziej go pragniesz? Istnieje na to naukowe wytłumaczenie. Według badań opublikowanych w czasopiśmie PLOS One w lutym 2015 r., objadanie się sacharozą powoduje wzrost dopaminy – neuroprzekaźnika zaangażowanego w mózgowy układ nagrody – podobny do tego, jaki występuje w przypadku narkotyków, takich jak opioidy.
Według naukowców, sacharoza ma podobne właściwości do narkotyków, w tym szybkie wchłanianie. To sprawia, że sacharoza – i pokarmy o wysokiej jej zawartości – są powszechne w uzależniających zachowaniach żywieniowych. W badaniu 500 uczestników poproszono o zidentyfikowanie problematycznych pokarmów związanych z zachowaniami podobnymi do nałogów w oparciu o te same kryteria, które stosuje się do diagnozowania uzależnienia od substancji.
Wśród 35 uwzględnionych produktów spożywczych, z których 18 było wysoko przetworzonych, czekolada, lody, ciastka i ciasta znalazły się wysoko na liście. Ponadto, podobnie jak w przypadku narkotyków, ludzie mogą budować tolerancję na cukier, potrzebując go coraz więcej, aby uzyskać te same efekty. Objawy odstawienia mogą również wystąpić, gdy ludzie nagle przestaną jeść cukier.
Uszkadza serce
- Oprócz tendencji do promowania przyrostu masy ciała i otyłości, co negatywnie wpływa na zdrowie serca, cukier może również bezpośrednio zwiększać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Naukowcy w badaniu opublikowanym w JAMA Internal Medicine w kwietniu 2014 roku przeanalizowali wyniki długoterminowego, zakrojonego na szeroką skalę krajowego badania zdrowia i odżywiania.
- Okazało się, że większość dorosłych spożywała co najmniej 10% kalorii pochodzących z cukru, a około jedna dziesiąta respondentów spożywała 25% lub więcej kalorii pochodzących z cukru. Po przeanalizowaniu danych dotyczących śmiertelności i dostosowaniu współczynników ryzyka ustalili, że im więcej cukru spożywała dana osoba, tym większe było ryzyko zgonu z powodu chorób układu krążenia.
- Zbyt duża ilość sacharozy może prowadzić do przyrostu masy ciała, wahań poziomu cukru we krwi, uzależniających zachowań żywieniowych i zagrożeń dla zdrowia serca.Image Credit:Suwannar Kawila / EyeEm/EyeEm/GettyImages
- Sacharoza, czyli cukier stołowy, może dodawać słodyczy ulubionym smakołykom, ale jeśli chodzi o zdrowie, nie jest już tak słodka. Przyrost masy ciała, słaba kontrola poziomu cukru we krwi i choroby serca to tylko niektóre z zagrożeń związanych z regularnym włączaniem sacharozy do diety.
- Wskazówka
Zbyt duża ilość sacharozy może prowadzić do przyrostu masy ciała, wahań poziomu cukru we krwi, uzależniających zachowań żywieniowych i zagrożeń dla zdrowia serca.