W większości przypadków można nadal przygotowywać ulubione potrawy w piekarniku z kilkoma poprawkami.Image Credit:Arijuhani/iStock/GettyImages
Istnieje wiele pysznych przepisów – a niektóre z nich zostały zaprojektowane specjalnie dla powolnych kuchenek Crock-Pot. Wilgotna, wolnowarowa temperatura jest idealna do potraw wymagających dłuższego czasu gotowania. Według PennState Extension, pozwala to również wydobyć smak potraw.
Nie są Państwo dumnymi posiadaczami wolnowaru lub po prostu nie mają ochoty z niego korzystać? Proszę się nie martwić. W większości przypadków nadal mogą Państwo przygotować swoje ulubione dania w piekarniku, wprowadzając kilka zmian.
Wideo dnia
Wolnowary różnią się między sobą, więc nie ma dokładnego czasu konwersji dla przepisów z wolnowaru, ale istnieją pewne ogólne czasy konwersji z wolnowaru do piekarnika. Konwersja czasu gotowania będzie również zależeć od potrawy.
Temperatura piekarnika na wolnowar
Według Iowa State University Extension and Outreach, niskie ustawienie wolnowaru wynosi zazwyczaj 190 stopni Fahrenheita, a wysokie ustawienie zwykle wynosi 300 stopni Fahrenheita. Oczywiście może się to różnić w zależności od modelu, ale są to ogólne wytyczne, które pomogą Państwu przeliczyć czas gotowania z wolnowaru na piekarnik.
Konwersja z wolnowaru do piekarnika
Według oficjalnej strony internetowej Crock-Pot, ważne jest, aby zrozumieć różnicę między temperaturą gotowania na kuchence, temperaturą gotowania w piekarniku i temperaturą Crock-Pot. Temperatura gotowania na kuchence wynosi zazwyczaj około 209 stopni Fahrenheita.
Crock-Pot wskazuje, że jego powolne kuchenki potrzebują od siedmiu do ośmiu godzin na niskim poziomie, aby osiągnąć stan wrzenia i od trzech do czterech godzin na wysokim poziomie. Gotowanie w piekarniku lub na kuchence zajmie znacznie mniej czasu.
Jeśli nie mają Państwo ośmiu godzin do stracenia lub nie chcą pozostawiać piekarnika lub kuchenki włączonej przez dłuższy czas, możliwe jest przekształcenie wysokich czasów powolnego gotowania na niskie, aby skrócić czas do momentu, gdy jedzenie będzie gotowe.
Według strony internetowej Crock-Pot, czasy konwersji niskiej temperatury na wysoką są następujące:
- Dwanaście godzin na niskim poziomie równa się ośmiu godzinom na wysokim poziomie.
- Dziesięć godzin na niskiej temperaturze równa się sześciu godzinom na wysokiej.
- Osiem godzin na niskim poziomie równa się czterem godzinom na wysokim.
- Siedem godzin na niskiej temperaturze równa się trzem godzinom na wysokiej.
Przeliczając czas pieczenia w garnku na czas pieczenia w piekarniku, proszę postępować zgodnie z tymi ogólnymi wytycznymi dla tych popularnych kawałków mięsa, według ekspertów Williams-Sonoma. Zalecają duszenie – używanie przykrytego garnka do duszenia mięsa lub warzyw w płynie – w temperaturze 325 stopni Fahrenheita. Od wysokiego ustawienia wolnowaru do piekarnika:
- Proszę gotować piersi z kurczaka od 1 do 1,5 godziny w przykrytym garnku zamiast dwóch godzin w wolnowarze.
- Większe kawałki mięsa, takie jak pieczeń lub schab, które zwykle potrzebują czterech godzin w wolnowarze, należy gotować przez trzy do czterech godzin w piekarniku. Proszę zwiększyć czas gotowania w piekarniku wraz ze wzrostem czasu w przepisie na funt mięsa.
- Mięso pokrojone w kostkę powinno mieć taki sam czas gotowania w piekarniku, jak w wolnowarze.
W przypadku dań innych niż mięsne, które zazwyczaj wymagają użycia wolnowaru, proszę skorzystać z poniższych ogólnych wskazówek, aby gotować potrawy w standardowej temperaturze piekarnika wynoszącej 350 stopni Fahrenheita.
- Od jednej do 1,5 godziny na wysokim ogniu lub od czterech do sześciu godzin na niskim ogniu w wolnowarze równa się od 15 do 30 minut w piekarniku.
- Od dwóch do czterech godzin na wysokim lub od sześciu do ośmiu godzin na niskim poziomie równa się od 35 do 45 minut w piekarniku.
- Cztery do sześciu godzin na dużym ogniu lub osiem do 10 godzin na małym ogniu to 50 minut do trzech godzin w piekarniku.
Zalety wolnowaru
Różne rodzaje potraw dobrze sprawdzają się wyłącznie w wolnowarze lub piekarniku, a niektóre z nich mogą smakować wyśmienicie w obu rodzajach gotowania. Zalety korzystania z wolnowaru mogą sprowadzać się do braku miejsca i czasu.
Korzystanie z wolnowaru pozwala zwolnić miejsce w piekarniku na inne potrawy, takie jak desery czy pieczywo. Wolnowar może gotować, gdy nie ma Pana/Pani w domu, podczas gdy musi Pan/Pani być w domu, gdy w domu jest włączony piekarnik. Wolnowar może również przydać się latem, gdy pragną Państwo powoli gotowanych potraw, ale nie chcą Państwo nagrzewać domu piekarnikiem.
Zalety piekarnika
Jedną z największych zalet korzystania z piekarnika jest oszczędność czasu przy przygotowywaniu niektórych potraw. Ponadto, korzystając z piekarnika holenderskiego, można obsmażyć mięso na płycie kuchennej, przenieść bezpośrednio do piekarnika i przykryć, aby uszczelnić wilgoć. Większość wolnowarów nie ma możliwości obsmażania mięs, co pomaga zachować ich smak.
Proszę przestrzegać poniższych wskazówek
Istnieje kilka wskazówek, z których można skorzystać podczas zamiany wolnowaru na piekarnik. Kilka rzeczy, o których należy pamiętać to:
- Wolnowar wytwarza własną wilgoć i nie redukuje płynu tak jak holenderski piekarnik, więc podczas gotowania w piekarniku należy użyć mniej płynu niż wymaga tego przepis na wolnowar.
- Nie wszystkie przepisy będą się dobrze konwertować – przepisy z makaronem wymagają dużej ilości wody w wolnym czasie gotowania, ale nie będą dobrze działać w piekarniku. Najlepiej jest najpierw ugotować makaron na kuchence.
Proszę sprawdzić temperaturę
Nie wystarczy spojrzeć na danie, zwłaszcza mięso, aby sprawdzić, czy jest gotowe. Termometr to dobra inwestycja dla bezpieczeństwa Państwa i Państwa rodziny, zwłaszcza przy przeliczaniu czasu gotowania. Według USDA Food Safety and Inspection Service, poniższe temperatury powinny być osiągnięte, aby upewnić się, że danie jest bezpieczne do spożycia.
- Cały drób, zapiekanki, farsze i resztki powinny osiągnąć temperaturę 165 stopni Fahrenheita.
- Mięso mielone powinno być gotowane w temperaturze 160 stopni Fahrenheita.
- Wołowina, wieprzowina, jagnięcina i cielęcina oraz ich pieczenie, kotlety i steki powinny osiągnąć 145 stopni Fahrenheita.