Zatrucie pokarmowe jest najbardziej prawdopodobnym winowajcą, jeśli odczuwasz dolegliwości żołądkowo-jelitowe po zjedzeniu kurczaka.Image Credit:PeopleImages/iStock/GettyImages
W tym artykule
- Zatrucie pokarmowe
- Alergia pokarmowa
- Nietolerancja pokarmowa
- Kiedy udać się do lekarza
W całej Ameryce kurczak jest bardzo często tym, co jada się na obiad. Ale jeśli to codzienne białko jest witane rozstrojem żołądka, wymiotami lub skurczami brzucha, możesz mieć do czynienia z zatruciem pokarmowym – lub, bardzo rzadko, dolegliwości żołądkowo-jelitowe mogą być spowodowane nietolerancją kurczaka lub wręcz alergią.
Oto więcej informacji o tym, dlaczego możesz odczuwać ból brzucha i inne objawy po zjedzeniu kurczaka – i jak leczyć ten dyskomfort.
- Możesz mieć zatrucie pokarmowe
Jeśli masz skurcze żołądka po zjedzeniu kurczaka, w pierwszej kolejności rozważ chorobę przenoszoną drogą pokarmową. Wraz z nudnościami, wymiotami, biegunką i gorączką, skurcze są typowymi objawami zatrucia pokarmowego, zgodnie z Mayo Clinic.
„Najczęstszą przyczyną bólu brzucha lub zaburzeń żołądkowo-jelitowych po spożyciu kurczaka jest zatrucie pokarmowe” – mówi dr Beth Oller, lekarz rodzinny z Plainville w stanie Kansas. Istnieje kilka sposobów, w jakie kurczak może prowadzić do choroby przenoszonej drogą pokarmową:
- Zanieczyszczenie: Drób i inne produkty spożywcze mogą być skażone bakteriami lub pasożytami, które prowadzą do złego samopoczucia po zjedzeniu kurczaka.
- Problemy podczas przetwarzania: Kurczak mógł zostać niewłaściwie przetworzony podczas przetwarzania lub transportu do sklepu.
- Nieprzestrzeganie wytycznych dotyczących bezpieczeństwa żywności: Mięso na talerzu mogło nie zostać prawidłowo ugotowane. Kurczak nigdy nie może być podawany na surowo lub rzadko – musi być ugotowany do temperatury wewnętrznej 165 stopni Fahrenheita, zgodnie z USDA. „Możesz również zachorować, jeśli sok z surowego mięsa dostanie się na powierzchnie lub inne produkty spożywcze” – mówi dr Oller. (Dlatego też nie należy używać tego samego noża lub deski do krojenia do siekania warzyw i surowego kurczaka).
Bakterie zwykle związane z zatruciem pokarmowym kurczakiem to Campylobacter, Salmonella i Clostridium perfringens, mówi dr Oller.
Objawy mogą wystąpić już kilka godzin po zjedzeniu kurczaka (i mogą utrzymywać się przez kilka dni), w tym nudności, wymioty, ból brzucha i gorączka. Według Centers for Disease Control and Prevention (CDC) osoby starsze, osoby w ciąży, małe dzieci i osoby z osłabionym układem odpornościowym są bardziej podatne na zatrucia pokarmowe.
Aby uniknąć chorób przenoszonych przez żywność, należy postępować zgodnie z poniższymi wytycznymi USDA:
- Zatrucie pokarmowe jest najbardziej prawdopodobnym winowajcą, jeśli odczuwasz dolegliwości żołądkowo-jelitowe po zjedzeniu kurczaka.Image Credit:PeopleImages/iStock/GettyImages
- W tym artykule
- Zatrucie pokarmowe
Alergia pokarmowa
Nietolerancja pokarmowa
Kiedy udać się do lekarza
W całej Ameryce kurczak jest bardzo często tym, co jada się na obiad. Ale jeśli to codzienne białko jest witane rozstrojem żołądka, wymiotami lub skurczami brzucha, możesz mieć do czynienia z zatruciem pokarmowym – lub, bardzo rzadko, dolegliwości żołądkowo-jelitowe mogą być spowodowane nietolerancją kurczaka lub wręcz alergią.
Oto więcej informacji o tym, dlaczego możesz odczuwać ból brzucha i inne objawy po zjedzeniu kurczaka – i jak leczyć ten dyskomfort.
- Możesz mieć zatrucie pokarmowe
Jeśli masz skurcze żołądka po zjedzeniu kurczaka, w pierwszej kolejności rozważ chorobę przenoszoną drogą pokarmową. Wraz z nudnościami, wymiotami, biegunką i gorączką, skurcze są typowymi objawami zatrucia pokarmowego, zgodnie z Mayo Clinic.
„Najczęstszą przyczyną bólu brzucha lub zaburzeń żołądkowo-jelitowych po spożyciu kurczaka jest zatrucie pokarmowe” – mówi dr Beth Oller, lekarz rodzinny z Plainville w stanie Kansas. Istnieje kilka sposobów, w jakie kurczak może prowadzić do choroby przenoszonej drogą pokarmową:
Zanieczyszczenie: Drób i inne produkty spożywcze mogą być skażone bakteriami lub pasożytami, które prowadzą do złego samopoczucia po zjedzeniu kurczaka.
Problemy podczas przetwarzania: Kurczak mógł zostać niewłaściwie przetworzony podczas przetwarzania lub transportu do sklepu.
Nieprzestrzeganie wytycznych dotyczących bezpieczeństwa żywności: Mięso na talerzu mogło nie zostać prawidłowo ugotowane. Kurczak nigdy nie może być podawany na surowo lub rzadko – musi być ugotowany do temperatury wewnętrznej 165 stopni Fahrenheita, zgodnie z USDA. „Możesz również zachorować, jeśli sok z surowego mięsa dostanie się na powierzchnie lub inne produkty spożywcze” – mówi dr Oller. (Dlatego też nie należy używać tego samego noża lub deski do krojenia do siekania warzyw i surowego kurczaka).
Bakterie zwykle związane z zatruciem pokarmowym kurczakiem to Campylobacter, Salmonella i Clostridium perfringens, mówi dr Oller.
Objawy mogą wystąpić już kilka godzin po zjedzeniu kurczaka (i mogą utrzymywać się przez kilka dni), w tym nudności, wymioty, ból brzucha i gorączka. Według Centers for Disease Control and Prevention (CDC) osoby starsze, osoby w ciąży, małe dzieci i osoby z osłabionym układem odpornościowym są bardziej podatne na zatrucia pokarmowe.
Aby uniknąć chorób przenoszonych przez żywność, należy postępować zgodnie z poniższymi wytycznymi USDA:
- Przechowywać kurczaka w lodówce o temperaturze 40 stopni Fahrenheita lub niższej. Zjedz go w ciągu dwóch dni. Uwaga: Jeśli zamrozisz kurczaka, będzie on tam przechowywany przez czas nieokreślony, o ile będzie stale zamrożony. W miarę upływu czasu jakość kurczaka może być jednak niższa.
- Rozmrażaj kurczaka w bezpieczny sposób (co oznacza, że nigdy nie zostawiaj go na blacie kuchennym). Najłatwiejszym sposobem na rozmrożenie zamrożonego kurczaka jest umieszczenie go w lodówce poprzedniego wieczoru. Jeśli jednak musisz szybko rozmrozić kurczaka, wykonaj następujące kroki, zgodnie z USDA: Umieść kurczaka w szczelnej torbie. Następnie zanurz worek w misce lub pojemniku wypełnionym zimną wodą z kranu. Wymieniaj wodę co 30 minut. Ta metoda rozmrozi funt kurczaka w około godzinę – w przypadku większej ilości kurczaka, do około czterech funtów, zajmie to około trzech godzin, zgodnie z USDA.
- Przygotowany kurczak (pomyśl: rożen) powinien zostać zjedzony w ciągu 4 dni, jeśli jest przechowywany w lodówce, lub 4 miesięcy, jeśli jest zamrożony.
- A jeśli masz wątpliwości, nie jedz: Jeśli kurczak jest różowy w środku i niedogotowany lub wykazuje inne oznaki zepsucia, unikaj jego jedzenia.
Napraw to: Wiele przypadków zatrucia pokarmowego ustępuje po kilku dniach i można je leczyć w domu, odpoczywając, popijając małymi łykami wody, a następnie jedząc małe porcje mdłego jedzenia, takie jak tosty, banany i ryż. Unikaj nabiału, alkoholu i tłustych posiłków, aby żołądek miał szansę się uspokoić i wrócić do normy.
- Możesz mieć alergię pokarmową
Alergia na kurczaka nie jest powszechna – w rzeczywistości alergia na drób jest uważana za bardzo rzadką, zgodnie z badaniem z lipca 2020 r. opublikowanym w Journal of Allergy and Clinical Immunology.
Alergia na mięso drobiowe może być również alergią wtórną, najprawdopodobniej spowodowaną alergią na jajka (znacznie bardziej powszechny alergen). Na przykład, według Seattle Children’s, 5 procent dzieci uczulonych na jajka będzie miało reakcję na kurczaka.
Według American College of Allergy, Asthma, and Immunology (ACAAI) alergie pokarmowe powodują, że układ odpornościowy działa nieprawidłowo, reagując na coś w żywności tak, jakby było to dla ciebie niebezpieczne. Rezultatem jest szereg potencjalnych objawów, w tym pokrzywka lub wysypka, katar, świszczący oddech i zaburzenia żołądkowo-jelitowe, takie jak skurcze żołądka, nudności i wymioty. W ciężkich przypadkach alergia pokarmowa może prowadzić do potencjalnie śmiertelnej reakcji zwanej anafilaksją, która może powodować trudności w oddychaniu i utratę przytomności.
Zatrucie pokarmowe jest najbardziej prawdopodobnym winowajcą, jeśli odczuwasz dolegliwości żołądkowo-jelitowe po zjedzeniu kurczaka.Image Credit:PeopleImages/iStock/GettyImages
W tym artykule
Zatrucie pokarmowe
Alergia pokarmowa