Płatki zbożowe mogą stanowić zdrowe śniadanie, jeśli jesteś wybredny co do kupowanego pudełka.Image Credit:morefit.eu Creative
How Bad Is It Really? wyjaśnia wszystkie nawyki i zachowania, o których słyszałeś, że mogą być niezdrowe.
W tym artykule
- Jak to jest zrobione
- Zagrożenia dla zdrowia
- Korzyści zdrowotne
- Porady dotyczące zakupów
- Podsumowanie
Pokolenia Amerykanów dorastają, jedząc na śniadanie miskę płatków zbożowych. Jest coś satysfakcjonującego w budzeniu się z obfitym chrupnięciem płatków zbożowych nad zimnym mlekiem i świeżymi owocami. Jednak w ostatnich latach płatki śniadaniowe są często krytykowane za to, że są gloryfikowanymi „ciasteczkami”.
Na przykład porcja płatków Froot Loops zawiera 12 gramów dodanego cukru – to 24 procent zalecanej dziennej wartości i prawie połowa dziennego limitu dodanego cukru American Heart Association (AHA) wynoszącego od 25 do 36 gramów.
Nie oznacza to jednak, że powinieneś pożegnać się ze wszystkimi płatkami śniadaniowymi – nawet tymi ulubionymi z dzieciństwa. Podobnie jak wiele innych produktów spożywczych, nie wszystkie płatki zbożowe są takie same, a niektóre z nich stanowią przystępny i wygodny sposób na dostarczenie organizmowi ważnych składników odżywczych.
A jeśli chodzi o produkty zawierające rafinowany cukier? Nie ma nic złego w zjedzeniu miski od czasu do czasu i nie powinieneś czuć się źle, jedząc je.
W dalszej części artykułu poprosiliśmy ekspertów o podzielenie się ryzykiem i korzyściami płynącymi z codziennego spożywania płatków zbożowych i podzieliliśmy się wskazówkami dotyczącymi wyboru najbardziej pożywnych opcji i przygotowania dobrze zbilansowanego posiłku lub przekąski.
Jak powstają płatki śniadaniowe?
Niezależnie od tego, czy są to płatki śniadaniowe z miodem, czy płatki kukurydziane, płatki zbożowe są wytwarzane ze zmielonych ziaren i owsa, które są przygotowywane w taki sposób, aby zmniejszyć ilość gotowania w domu, zgodnie z Agencją Ochrony Środowiska (EPA).
Płatki śniadaniowe dzielą się na płatki na zimno i płatki na ciepło (takie jak staromodna owsianka, która wymaga dalszego gotowania w domu). W tradycyjnym znaczeniu tego słowa, płatki śniadaniowe to takie, które można wysypać prosto z pudełka i zjeść.
„Te gotowe do spożycia płatki zbożowe są wytwarzane w szeregu etapów przetwarzania, a proces ten jest nieco inny dla każdego rodzaju płatków zbożowych, niezależnie od tego, czy są one płatkowane czy dmuchane” – mówi Amber Trejo, RDN, zarejestrowany dietetyk i założycielka Naked Wellness. „Etapy, przez które przechodzą płatki zbożowe, to wstępne przetwarzanie, mieszanie, gotowanie, usuwanie grudek, proces suszenia, chłodzenie, ponowny proces suszenia, a następnie pakowanie”.
Co jest uważane za „zdrowe” płatki śniadaniowe?
Płatki zbożowe mogą stanowić zdrowe śniadanie, jeśli jesteś wybredny co do kupowanego pudełka.Image Credit:morefit.eu Creative
How Bad Is It Really? wyjaśnia wszystkie nawyki i zachowania, o których słyszałeś, że mogą być niezdrowe.
W tym artykule
Jak to jest zrobione
Zagrożenia dla zdrowia
Korzyści zdrowotne
Porady dotyczące zakupów
Podsumowanie
Pokolenia Amerykanów dorastają, jedząc na śniadanie miskę płatków zbożowych. Jest coś satysfakcjonującego w budzeniu się z obfitym chrupnięciem płatków zbożowych nad zimnym mlekiem i świeżymi owocami. Jednak w ostatnich latach płatki śniadaniowe są często krytykowane za to, że są gloryfikowanymi „ciasteczkami”.
Na przykład porcja płatków Froot Loops zawiera 12 gramów dodanego cukru – to 24 procent zalecanej dziennej wartości i prawie połowa dziennego limitu dodanego cukru American Heart Association (AHA) wynoszącego od 25 do 36 gramów.
Nie oznacza to jednak, że powinieneś pożegnać się ze wszystkimi płatkami śniadaniowymi – nawet tymi ulubionymi z dzieciństwa. Podobnie jak wiele innych produktów spożywczych, nie wszystkie płatki zbożowe są takie same, a niektóre z nich stanowią przystępny i wygodny sposób na dostarczenie organizmowi ważnych składników odżywczych.
A jeśli chodzi o produkty zawierające rafinowany cukier? Nie ma nic złego w zjedzeniu miski od czasu do czasu i nie powinieneś czuć się źle, jedząc je.
W dalszej części artykułu poprosiliśmy ekspertów o podzielenie się ryzykiem i korzyściami płynącymi z codziennego spożywania płatków zbożowych i podzieliliśmy się wskazówkami dotyczącymi wyboru najbardziej pożywnych opcji i przygotowania dobrze zbilansowanego posiłku lub przekąski.
Jak powstają płatki śniadaniowe?
Niezależnie od tego, czy są to płatki śniadaniowe z miodem, czy płatki kukurydziane, płatki zbożowe są wytwarzane ze zmielonych ziaren i owsa, które są przygotowywane w taki sposób, aby zmniejszyć ilość gotowania w domu, zgodnie z Agencją Ochrony Środowiska (EPA).
Płatki śniadaniowe dzielą się na płatki na zimno i płatki na ciepło (takie jak staromodna owsianka, która wymaga dalszego gotowania w domu). W tradycyjnym znaczeniu tego słowa, płatki śniadaniowe to takie, które można wysypać prosto z pudełka i zjeść.
„Te gotowe do spożycia płatki zbożowe są wytwarzane w szeregu etapów przetwarzania, a proces ten jest nieco inny dla każdego rodzaju płatków zbożowych, niezależnie od tego, czy są one płatkowane czy dmuchane” – mówi Amber Trejo, RDN, zarejestrowany dietetyk i założycielka Naked Wellness. „Etapy, przez które przechodzą płatki zbożowe, to wstępne przetwarzanie, mieszanie, gotowanie, usuwanie grudek, proces suszenia, chłodzenie, ponowny proces suszenia, a następnie pakowanie”.
Co jest uważane za „zdrowe” płatki śniadaniowe?
We wrześniu 2022 r. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) przedstawiła wytyczne określające, kiedy żywność może być oznaczona na opakowaniu jako „zdrowa”. Zgodnie z proponowanymi kryteriami płatki zbożowe musiałyby zawierać ¾ uncji pełnych ziaren i mniej niż 1 gram tłuszczów nasyconych, 230 miligramów sodu i 2,5 grama dodanych cukrów, aby można je było uznać za zdrowe.
Zagrożenia dla zdrowia wynikające z codziennego spożywania płatków zbożowych
- Może destabilizować poziom cukru we krwi
W zależności od wybranego rodzaju płatków śniadaniowych, spożywanie ich codziennie jako posiłku może nie być najbardziej pożywnym wyborem.
Na przykład, płatki zbożowe z dodatkiem cukru i niewielką ilością błonnika mogą powodować gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi, a następnie jego szybki spadek, co może sprawić, że poczujesz się głodny wkrótce po ich zjedzeniu, przez co będą one mniej satysfakcjonujące, mówi Dena Champion, RDN, zarejestrowany dietetyk z Ohio State University Wexner Medical Center.
„Jedzenie słodkich płatków zbożowych o minimalnej wartości odżywczej nie jest najlepszą opcją na co dzień. Śniadanie bogate w cukier pozostawia mniej miejsca na bardziej odżywcze opcje” – mówi.
Większość Amerykanów spożywa więcej cukru dodanego niż jest to zalecane, a cukier dodany wiąże się ze zwiększonym ryzykiem śmiertelności z powodu chorób serca, zgodnie z przeglądem z kwietnia 2014 r. w JAMA Internal Medicine. Dieta bogata w cukier wiąże się również ze zwiększonym ryzykiem wysokiego ciśnienia krwi, wysokiego poziomu cholesterolu, cukrzycy i otyłości, zgodnie z AHA.
„Zaleca się ograniczenie dodawanego cukru do 6-9 łyżeczek dziennie dla dorosłych i poniżej 6 łyżeczek dla dzieci poniżej 18 roku życia” – mówi Trejo.
- Jest powiązany z rakiem i problemami behawioralnymi
Wiele różnych rodzajów płatków śniadaniowych, zwłaszcza tych skierowanych do dzieci, jest wytwarzanych ze sztucznych barwników spożywczych, które w badaniach na zwierzętach okazały się rakotwórcze. Wiele zatwierdzonych przez FDA syntetycznych barwników spożywczych pochodzi ze źródeł ropy naftowej i węgla, z czego wynikają obawy zdrowotne.
Na przykład, przegląd z listopada 2013 roku w International Journal of Occupational and Environmental Health wykazał, że czerwony 3, zatwierdzony barwnik spożywczy, powoduje raka u zwierząt, a inne barwniki spożywcze, takie jak czerwony 30, żółty 5 i żółty 6, są zanieczyszczone benzydyną (substancją chemiczną powiązaną z rakiem) i innymi czynnikami rakotwórczymi.
Warto zauważyć, że benzydyna nie znajduje się w samej żywności, ale w barwnikach, które mają zanieczyszczenia, które mogą zostać rozbite na benzydynę w organizmie, zgodnie z Departamentem Zdrowia i Opieki Społecznej.
Płatki zbożowe mogą stanowić zdrowe śniadanie, jeśli jesteś wybredny co do kupowanego pudełka.Image Credit:morefit.eu Creative
How Bad Is It Really? wyjaśnia wszystkie nawyki i zachowania, o których słyszałeś, że mogą być niezdrowe.
W tym artykule
Jak to jest zrobione
Zagrożenia dla zdrowia
Korzyści zdrowotne
Porady dotyczące zakupów
Podsumowanie
Pokolenia Amerykanów dorastają, jedząc na śniadanie miskę płatków zbożowych. Jest coś satysfakcjonującego w budzeniu się z obfitym chrupnięciem płatków zbożowych nad zimnym mlekiem i świeżymi owocami. Jednak w ostatnich latach płatki śniadaniowe są często krytykowane za to, że są gloryfikowanymi „ciasteczkami”.
Na przykład porcja płatków Froot Loops zawiera 12 gramów dodanego cukru – to 24 procent zalecanej dziennej wartości i prawie połowa dziennego limitu dodanego cukru American Heart Association (AHA) wynoszącego od 25 do 36 gramów.
Nie oznacza to jednak, że powinieneś pożegnać się ze wszystkimi płatkami śniadaniowymi – nawet tymi ulubionymi z dzieciństwa. Podobnie jak wiele innych produktów spożywczych, nie wszystkie płatki zbożowe są takie same, a niektóre z nich stanowią przystępny i wygodny sposób na dostarczenie organizmowi ważnych składników odżywczych.
A jeśli chodzi o produkty zawierające rafinowany cukier? Nie ma nic złego w zjedzeniu miski od czasu do czasu i nie powinieneś czuć się źle, jedząc je.
W dalszej części artykułu poprosiliśmy ekspertów o podzielenie się ryzykiem i korzyściami płynącymi z codziennego spożywania płatków zbożowych i podzieliliśmy się wskazówkami dotyczącymi wyboru najbardziej pożywnych opcji i przygotowania dobrze zbilansowanego posiłku lub przekąski.
- Jak powstają płatki śniadaniowe?
- Niezależnie od tego, czy są to płatki śniadaniowe z miodem, czy płatki kukurydziane, płatki zbożowe są wytwarzane ze zmielonych ziaren i owsa, które są przygotowywane w taki sposób, aby zmniejszyć ilość gotowania w domu, zgodnie z Agencją Ochrony Środowiska (EPA).
- Płatki śniadaniowe dzielą się na płatki na zimno i płatki na ciepło (takie jak staromodna owsianka, która wymaga dalszego gotowania w domu). W tradycyjnym znaczeniu tego słowa, płatki śniadaniowe to takie, które można wysypać prosto z pudełka i zjeść.
„Te gotowe do spożycia płatki zbożowe są wytwarzane w szeregu etapów przetwarzania, a proces ten jest nieco inny dla każdego rodzaju płatków zbożowych, niezależnie od tego, czy są one płatkowane czy dmuchane” – mówi Amber Trejo, RDN, zarejestrowany dietetyk i założycielka Naked Wellness. „Etapy, przez które przechodzą płatki zbożowe, to wstępne przetwarzanie, mieszanie, gotowanie, usuwanie grudek, proces suszenia, chłodzenie, ponowny proces suszenia, a następnie pakowanie”.
Co jest uważane za „zdrowe” płatki śniadaniowe?
We wrześniu 2022 r. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) przedstawiła wytyczne określające, kiedy żywność może być oznaczona na opakowaniu jako „zdrowa”. Zgodnie z proponowanymi kryteriami płatki zbożowe musiałyby zawierać ¾ uncji pełnych ziaren i mniej niż 1 gram tłuszczów nasyconych, 230 miligramów sodu i 2,5 grama dodanych cukrów, aby można je było uznać za zdrowe.
Zagrożenia dla zdrowia wynikające z codziennego spożywania płatków zbożowych
- Może destabilizować poziom cukru we krwi
W zależności od wybranego rodzaju płatków śniadaniowych, spożywanie ich codziennie jako posiłku może nie być najbardziej pożywnym wyborem.
Na przykład, płatki zbożowe z dodatkiem cukru i niewielką ilością błonnika mogą powodować gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi, a następnie jego szybki spadek, co może sprawić, że poczujesz się głodny wkrótce po ich zjedzeniu, przez co będą one mniej satysfakcjonujące, mówi Dena Champion, RDN, zarejestrowany dietetyk z Ohio State University Wexner Medical Center.
„Jedzenie słodkich płatków zbożowych o minimalnej wartości odżywczej nie jest najlepszą opcją na co dzień. Śniadanie bogate w cukier pozostawia mniej miejsca na bardziej odżywcze opcje” – mówi.
Większość Amerykanów spożywa więcej cukru dodanego niż jest to zalecane, a cukier dodany wiąże się ze zwiększonym ryzykiem śmiertelności z powodu chorób serca, zgodnie z przeglądem z kwietnia 2014 r. w JAMA Internal Medicine. Dieta bogata w cukier wiąże się również ze zwiększonym ryzykiem wysokiego ciśnienia krwi, wysokiego poziomu cholesterolu, cukrzycy i otyłości, zgodnie z AHA.
„Zaleca się ograniczenie dodawanego cukru do 6-9 łyżeczek dziennie dla dorosłych i poniżej 6 łyżeczek dla dzieci poniżej 18 roku życia” – mówi Trejo.