Wybór batonów, które są etycznie pozyskiwane i posiadają certyfikat Fair Trade, gwarantuje, że rolnicy uprawiający kakao otrzymają odpowiednią rekompensatę. Zdjęcie: LightFieldStudios / iStock / GettyImages
Dla wielu Amerykanów jedzenie tabliczki czekolady to stosunkowo tani i łatwy sposób na zaspokojenie słodyczy. A wszechobecność czekolady – można ją znaleźć w sklepach ogólnospożywczych, aptekach i w Internecie – oznacza, że nietrudno jest dostać się w swoje ręce, gdy dzwoni zachcianka.
Ale w innych częściach świata czekolada jest uważana za ekstrawagancję, mówi Mary Linnell-Simmons, dyrektor marketingu Fairtrade America, morefit.eu. Fairtrade America to organizacja non-profit, która współpracuje bezpośrednio z firmami, aby zapewnić rolnikom i pracownikom w krajach rozwijających się uczciwe warunki uprawy ich towarów.
„Sprowadza się do ubóstwa” – wyjaśnia Linnell-Simmons. „Niektórzy z najmniej opłacanych rolników prowadzą działalność w Afryce Zachodniej i uprawiają kakao, które nadal jest uważane za produkt luksusowy. Aby nadążyć za popytem ze strony producentów czekolady i obniżyć koszty, rolnicy ci uciekają się do drastycznych środków, takich jak praca dzieci ” ona mówi.
Farmy kakaowe i praca dzieci
Ponad 70 procent światowego kakao pochodzi z krajów Afryki Zachodniej, takich jak Ghana, Wybrzeże Kości Słoniowej i Kamerun, gdzie rolnicy często otrzymują bardzo niskie wynagrodzenie za swoje zbiory, według Międzynarodowej Rady Informacji o Żywności. W rezultacie rolnicy czasami polegają na pracy dzieci, aby zwiększyć swoją produktywność i obniżyć koszty operacyjne.
Niestety zatrudnianie dzieci na plantacjach kakao jest problemem od dziesięcioleci.
„Dziecko powinno chodzić do szkoły, ale jego rodzina jest właścicielem farmy kakaowej i potrzebuje pomocy” – mówi Linnell-Simmons. „Zamiast chodzić do szkoły, idą na farmę kakao. Rolnicy podejmują te trudne decyzje dotyczące przyszłości swoich dzieci”.
Fairtrade America mówi, że nierzadko zdarza się, że hodowcy kakao otrzymują tylko jedną wypłatę rocznie, którą muszą przeznaczyć na koszty gospodarstwa domowego i gospodarstwa, sprzęt, naukę i inne potrzeby.
Green America, organizacja non-profit zajmująca się promowaniem sprawiedliwości społecznej i zdrowia środowiskowego na rynku, informuje, że 60 procent plantatorów kakao zarabia mniej niż 2 dolary dziennie.
Jak kupowanie sprawiedliwego handlu pomaga zapobiegać pracy dzieci na plantacjach kakao
Organizacje zewnętrzne, takie jak Fairtrade America, pomagają utrzymać odpowiedzialność firm produkujących czekoladę.
Fairtrade przeprowadzi audyt całego łańcucha dostaw, upewniając się, że kupujący nie otrzymają więcej produktu niż to, za co zapłacili. „Certyfikujemy tylko gospodarstwa rodzinne i mniejsze gospodarstwa, a nie wielkie plantacje” – mówi Linnell-Simmons. „Ci rolnicy dołączają do spółdzielni, a my przeprowadzimy audyt pod kątem standardów na poziomie gospodarstwa”.
Te standardy obejmują:
- niestosowanie pracy dzieci
- niestosowanie pestycydów szkodliwych dla środowiska
- ochrona źródeł wody
- wnoszenie wkładu w społeczność
„Wkraczamy, aby upewnić się, że hodowcy kakao otrzymają to, na co zasługują. Mamy podstawowy program dla producentów kakao, aby pomóc im wyjść z cyklu ubóstwa” – mówi Linnell-Simmons, wyjaśniając, że organizacja ustala minimalną cenę sprawiedliwego handlu i uczciwą premię handlową, aby zapewnić słuszną rekompensatę dla plantatorów.
„Głosuj za pomocą portfela i wpłacaj pieniądze tam, gdzie są Twoje wartości. Czekolada nie jest tak wygodna i tania, jak mogłoby się wydawać”.
Minimalna cena sprawiedliwego handlu to w zasadzie cena minimalna, jaką firmy produkujące czekoladę muszą płacić, aby prowadzić interesy ze spółdzielnią kakaową, mówi Linnell-Simmons. Cena ta obejmuje koszty zrównoważonej produkcji, która obejmuje robociznę, nawozy, pestycydy, nasiona, wodę oraz koszty przetwarzania i eksportu.
Premia z tytułu sprawiedliwego handlu to dodatkowa kwota płacona ryczałtem przez firmy czekoladowe. Członkowie spółdzielni decydują, jak wydać pieniądze z premii fair trade. Rolnicy mogą przeznaczyć to na opłacenie edukacji, usług społecznych lub opieki zdrowotnej.
„Na przykład społeczność może potrzebować placówki medycznej, więc premia ze sprawiedliwego handlu może zostać przeznaczona na pokrycie kosztów jej budowy” – mówi Linnell-Simmons.
Prawdziwe kakao nie wygląda jak tabliczka czekolady; pochodzi z nasion owoców kakaowych rosnących na drzewach kakaowych. Zdjęcie: BestForBest / iStock / GettyImages
Doskonały system sprawiedliwego handlu jeszcze nie istnieje
Należy zauważyć, że chociaż standardy rolnictwa Fairtrade zabraniają pracy dzieci, system certyfikacji nie gwarantuje absolutnie, że produkt jest całkowicie wolny od pracy dzieci.
Fairtrade może tylko obiecać, że jeśli farma naruszy przepisy dotyczące pracy dzieci, będzie pracować nad ochroną dziecka i współpracować z rolnikami, aby to się nie powtórzyło. Fairtrade zachęca również rolników do przestrzegania zrównoważonych praktyk rolniczych, ale nie narzuca wszystkich konkretnych praktyk.
„Zakazujemy stosowania nasion GMO i wzywamy rolników do stosowania lepszych praktyk, gdy tylko jest to możliwe. Nie mówimy„ trzeba uprawiać ekologicznie ”, ale jeśli rolnik decyduje się na uprawę organiczną, wspieramy ich i umożliwiamy im naukę od siebie nawzajem ”- mówi Linnell-Simmons.
Kładzie się również nacisk na udostępnianie. Jeśli jeden rolnik odkryje zrównoważoną technikę uprawy, która zwiększa jego produktywność i plony, Fairtrade pomaga mu podzielić się nią z innymi rolnikami w ich spółdzielni.
Fairtrade promuje również komplementarną uprawę roślin, która koncentruje się na technikach symbiotycznych, takich jak utrzymywanie pszczół w celu sprzedaży miodu w uczciwym handlu podczas zapylania ich upraw.
Co możesz zrobić, aby wesprzeć czekoladę pozyskiwaną etycznie
Ostatecznie ludzie mogą pomóc plantatorom kakao, ucząc się o źródle ich czekolady, kupując je od firm spożywczych, które etycznie pozyskują ich kakao. Możesz również poprosić lokalne sklepy spożywcze, aby miały więcej produktów sprawiedliwego handlu, w tym czekolady.
„Większość ludzi lubi czekoladę, ale nie wie, jak wygląda kakao ani gdzie rośnie. Zwiększenie świadomości i poznanie tego, jak wygląda i gdzie rośnie, może pomóc Ci zrozumieć, skąd pochodzi” – Linnell-Simmons mówi.
„Głosuj za pomocą portfela i wpłacaj pieniądze tam, gdzie są Twoje wartości. Czekolada nie jest tak wygodna i tania, jak mogłoby się wydawać”.
Dokładnie czego szukać na etykiecie czekolady Fair Trade
Niektóre firmy czekoladowe będą fałszywie twierdzić, że prowadzą uczciwy handel, podczas gdy w rzeczywistości nie są etycznie pozyskiwane. Aby upewnić się, że naprawdę kupujesz czekoladę pochodzącą ze sprawiedliwego handlu, upewnij się, że na produktach znajdują się te zatwierdzone etykiety Fair Trade.
Etykiety sprawiedliwego handlu są dopracowane, jeśli nie trochę mylące, więc przeczytaj uważnie opisy etykiet, aby upewnić się, że kupujesz produkt, który zamierzałeś kupić.
Na przykład znak Fair Trade Certification potwierdza, że wszystkie składniki produktu pochodzą ze źródeł sprawiedliwego handlu. Z drugiej strony znak Fair Trade Certified oznacza, że tylko kakao zawarte w produkcie posiada certyfikat Fair Trade.
„Opakowanie produktu to świetne miejsce, aby przejrzeć zestawienie składników oraz informacje o wartości odżywczej i alergenach produktu” – mówi Morefit.eu Candace Pumper, RD, LD, dietetyk z Ohio State University Wexner Medical Center. „Wysokiej jakości produkty czekoladowe Fair Trade będą zawierały najmniej składników z ziaren kakaowca i masą kakaową (likier czekoladowy) na pierwszym miejscu”.
Pumper mówi, że na liście mogą być również wymienione różne formy kakao, takie jak śrutówki kakaowe, masło kakaowe i proszek kakaowy. (Inne składniki to cukier trzcinowy, cukier kokosowy, inulina, tłuszcz lub proszek mleczny, lecytyna i strąki wanilii lub ekstrakt waniliowy).
Aby pomóc Ci wybrać najzdrowsze batony gorzkiej czekolady Fair Trade, oto kilka wskazówek Pumpera:
- Wybieraj batony zawierające co najmniej 70% kakao. Aby czerpać korzyści zdrowotne z kakao, wybieraj batony gorzkiej czekolady zawierające co najmniej 70% kakao. Pamiętaj tylko, że im wyższy procent kakao, tym bogatszy i intensywniej gorzki będzie smak.
- Postaw na minimalny lub bez dodatku cukru. „Kupując gorzką czekoladę fair trade, szukaj odmian o zawartości od 150 do 200 kalorii i 10 gramów cukru lub mniej na porcję oraz takich bez dodatku cukru”, Pumper mówi.
- Staraj się unikać alkalizowanego kakao. „Poszukaj marek, których nie poddano działaniu alkaliów”. Proces alkalizacji czekolady usuwa wiele korzystnych właściwości kakao.
- Rozważ batoniki z suszonymi owocami i orzechami. „Orzechy zawierają duże ilości jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, zwłaszcza orzechów laskowych, a także dostarczają między innymi witaminy E, witamin z grupy B, żelaza, wapnia i magnezu” – mówi Pumper . Orzechy sprzyjają również lepszej kontroli poziomu cukru we krwi, zdrowiu serca i dobrych bakteriach jelitowych – mówi.
Suszone owoce w ciemnej czekoladzie mogą również zapewnić odrobinę słodyczy bez dodatku cukru. „Suszone owoce są bogate w błonnik, potas i różne poziomy mikroelementów. Zawierają również różne związki bioaktywne o silnym działaniu przeciwutleniającym i przeciwzapalnym” – mówi Pumper.
Wskazówka
Ponieważ ciemna czekolada jest bogata w kalorie, powinieneś trzymać się jednej uncji (około 28 gramów) dziennie, mówi Pumper.
8 batonów czekoladowych Fair Trade do wypróbowania
1. Theo
Wiedząc, że czekoladki Theo są etycznie pozyskiwane, przyjazne dla koszerności, bez soi i wykonane z organicznych składników z certyfikatem USDA, smakują o wiele słodszy.
Na 1/3-batonową porcję Dark Chocolate Orange: 170 kalorii, 11 gramów tłuszczu (6 gramów tłuszczów nasyconych), 0 miligramów sodu, 14 gramów węglowodanów (3 gramy błonnika, 9 gramów cukru, 9 gramów dodatku cukru), 2 gramy białka
Czekoladki Theo pochodzą z upraw kakao pochodzących ze sprawiedliwego handlu w Ameryce Środkowej i Południowej oraz w Afryce, współpracując bezpośrednio z rolnikami ze spółdzielni Norandino w Peru i spółdzielni Esco-Kivu w Demokratycznej Republice Konga.
„Theo zajmuje pierwsze miejsce na mojej liście za swoje stałe zaangażowanie w tworzenie wysokiej jakości składników oraz sprawiedliwych i przejrzystych praktyk w całym łańcuchu dostaw” – mówi Pumper. „Coroczne wizyty w miejscu pochodzenia kakao są bardzo ważną częścią tego, co robią, aby lepiej zrozumieć wyzwania dostawców i zapewnić producentom godziwe wynagrodzenie i pracę na uczciwych warunkach pracy”.
Wszystkie ich batony z ciemnej czekolady składają się w 70% z kakao i mają apetyczne smaki, takie jak sól morska, imbir, ciemna czekolada z pomarańczą i kawowe toffi.
A jeśli batonik czekoladowy nie podoba ci się dokładnie, mają też czekoladowe kubki z masłem orzechowym i paszteciki miętowe. Ponadto sprzedają kory czekoladowe do pieczenia (wiesz, że twoje czekoladowe ciasteczka i chleb bananowy mogą wymagać ulepszenia).
Kup : Amazon; Cena : 23,94 USD za opakowanie po 6 sztuk
2. Alter Eco
Te ciemne kakao zawierają minimalne składniki, które są organiczne i są dostępne w pysznych kombinacjach, takich jak ciemny solony spalony karmel, solone migdały i kokosowe toffi.
Na 30-gramową porcję soli głębinowej: 180 kalorii, 13 gramów tłuszczu (8 gramów tłuszczów nasyconych), 55 miligramów sodu, 14 gramów węglowodanów (3 gramy błonnika, 12 gramów cukru, 8 gramów dodatku cukru), 3 gram białka
Czekoladki Alter Eco są tworzone z myślą o zrównoważonym rozwoju i uczciwym handlu, współpracując bezpośrednio z drobnymi rolnikami i pracownikami na całym świecie.
Na przykład współpracują z plantatorami kakao w spółdzielni Acopagro w Peru, Fair Trade Alliance Kerala w Indiach w zakresie oleju kokosowego i spółdzielni Nuevo Amanecer w Boliwii w zakresie ich komosy ryżowej.
Jako kolejna z najlepszych propozycji Pumpera, czekoladki Alter Eco zawierają różnorodną zawartość kakao, od 60 procent do nawet 90 procent ciemnych, według własnego uznania.
Kup : Amazon; Cena : 45,20 USD za opakowanie po 12 sztuk
3. Gatunki zagrożone
Ich batonik Vibrant Cherry + Dark Chocolate to soczysta mieszanka słodko-cierpkich owoców i aksamitnej czekolady. Image Credit: Endangered Species
Na jedną uncję Vibrant Cherry + Dark Chocolate: 160 porcji, 10 gramów tłuszczu (6 gramów tłuszczów nasyconych), 0 miligramów sodu, 15 gramów węglowodanów (3 gramy błonnika, 9 gramów cukru, 7 gramów dodatku cukru), 2 gramy białka
Kupując tabliczkę czekolady od Endangered Species, wspierasz hodowców kakao w Afryce Zachodniej. Oprócz ceny minimalnej w ramach sprawiedliwego handlu, zagrożone gatunki płaci rolnikom premie.
Prowadzą również program GiveBack w wysokości 10%, w ramach którego przekazują 10% swoich rocznych zysków swoim partnerom, takim jak National Forest Foundation i The Dian Fossey Gorilla Fund.
Wysiłki zagrożonych gatunków na rzecz sprawiedliwego handlu i dzikiej przyrody są godne pochwały, ale mimo to ich czekoladki. Mają nawet mleko owsiane, migdały i batonik gorzkiej czekolady dla miłośników czekolady roślinnej.
Kup : Amazon; Cena : 45,31 USD za opakowanie po 12 sztuk
4. Boskie
Wolisz bardziej ugryźć swoją korę? Ich jagoda i prażona komosa ryżowa zapewniają obfite chrupnięcie w każdym kęsie. Zdjęcie: Divine
Na 30,6-gramową porcję ciemnej czekolady z kurkumą i imbirem: 170 kalorii, 13 gramów tłuszczu (8 gramów tłuszczów nasyconych), 0 miligramów sodu, 14 gramów węglowodanów (4 gramów błonnika, 6 gramów cukru, 6 gramów dodatku cukru) , 3 gramy białka
Założona przez grupę plantatorów kakao w Ghanie firma Divine Chocolates jest jedną z pierwszych firm produkujących czekoladę Fair Trade należących do rolników. Znana jako Spółdzielnia Kuapa Kokoo, rozpoczęła działalność od 2000 rolników z 22 wiosek w Ghanie, a dziś działa na dwóch rynkach w USA i Wielkiej Brytanii.
Od batonów po przekąski, czekoladki Divine nie oszczędzają na jakości ani smaku. Ich organiczna linia ciemnych czekolad zawiera 85 procent kakao i zawiera organiczne składniki z certyfikatem USDA. Na przykład jeden z ich batonów z ciemnej czekolady zawiera kurkumę i imbir, które zapewniają właściwości przeciwzapalne, jednocześnie wzbogacając je o pikantny akcent.
Kup : Amazon; Cena : 3,99 USD za sztabkę
5. KIND Bark
Są one dostarczane w postaci wstępnie pokrojonych kęsów, dzięki czemu łatwiej jest nimi zarządzać. Zdjęcie: KIND
Na 1/3 opakowania porcji ciemnej czekolady i prażonych orzeszków ziemnych: 180 kalorii, 14 gramów tłuszczu (5 gramów tłuszczów nasyconych), 35 miligramów sodu, 15 gramów węglowodanów (3 gramów błonnika, 10 gramów cukru, 9 gramów dodatku cukru ), 4 gramy białka
Być może już kupujesz pyszne batoniki muesli KIND, ale z przyjemnością dowiesz się, że ich nowa kora ma certyfikat sprawiedliwego handlu.
Występują w trzech kuszących smakowo zestawach: gorzkiej czekolady i prażonych orzeszków ziemnych, ciemnej czekolady migdałowo-morskiej i ciemnej czekolady migdałowej i solonego karmelu.
Kup : Amazon; Cena : 14,02 USD za opakowanie 4 sztuk
6. 3 Niektóre czekoladki
Marka robi również pyszne czekoladowe przekąski i trufle. Zdjęcie: 3 Some Chocolates
Od czekoladowych dipów z dodatkiem alkoholu po czekoladki o dekadenckim smaku, 3 Niektóre czekoladki polegają na podawaniu nie jednej, ale trzech różnych czekolad (ciemnych, mlecznych i białych) w jednym batonie.
Najlepsze jest to, że są wykonane z najwyższej jakości ziaren kakaowych Fair Trade pochodzących z Wybrzeża Kości Słoniowej i Ghany. W rzeczywistości za każde zakupione opakowanie czekoladek część przekazują na zrównoważoną uprawę kakao za pośrednictwem Cocoa Horizons Foundation.
Kup to : 3 czekoladki; Cena : 19,99 USD za opakowanie 3 sztuk
7. Nierealne
Każdy produkt Unreal jest wykonany z czekolady z certyfikatem Fair Trade. Zdjęcie: Unreal
Na porcję kubków z masłem orzechowym z ciemnej czekolady: 80 kalorii, 6 gramów tłuszczu (2,5 grama tłuszczów nasyconych), 40 miligramów sodu, 7 gramów węglowodanów (1 gram błonnika, 5 gramów błonnika,), 1 gram białka
Jeśli dorastałeś, jedząc czekoladki w cukierkach, kubki z masłem orzechowym i karmelowe batony czekoladowe do żucia, pokochasz znacznie zdrowsze przysmaki Unreal, które pokochają dzieci i dorośli.
Czekoladowe smakołyki Unreal, wykonane z kakao pochodzącego ze sprawiedliwego handlu, nie zawierają sztucznych barwników i substancji słodzących. Aby uzyskać jasne muszle, używają naturalnych składników, takich jak ekstrakt z kurkumy, burak, marchew i sok z hibiskusa.
Kup: Amazon; Cena: 25,17 USD za opakowanie po 12 sztuk
8. Lily’s
Jeśli lubisz subtelnie słodki batonik, wybierz czekoladki Lily’s słodzone stewią. Image Credit: Lily’s Sweets
Na 30-gramową porcję gorzkiej czekolady solonej migdałowej: 140 kalorii, 12 gramów tłuszczu (6 gramów tłuszczów nasyconych), 50 miligramów sodu, 13 gramów węglowodanów (8 gramów błonnika, 0 gramów cukru, 0 gramów dodatku cukru, 4 gramy erytrytol), 3 gramy białka
Próbujesz odzwyczaić się od swojej obsesji na punkcie cukru? Rozważmy czekoladki Lily’s, które zamiast cukru trzcinowego są słodzone stewią i erytrytolem. Możesz również poczuć, że ich kakao ma certyfikat sprawiedliwego handlu i nie jest weryfikowane pod kątem GMO.
Wybierz jedną z wielu ciemnych czekolad wykonanych z 55, 70, 85 i 92% kakao. A jeśli szukasz kawałków czekolady do wypieku, masz do wyboru słodki wybór gorzkiej czekolady, białej czekolady, czekolady z solonym karmelem i nie tylko.
Kup : Amazon; Cena : 26,41 USD za opakowanie po 4 sztuki