Gluten, który jest białkiem pochodzącym z produktów pszennych, na ogół nie występuje w fasoli.Źródło zdjęcia: ALLEKO/iStock/GettyImages
Fasola jest pożywnym dodatkiem do Twojej diety, ponieważ zawiera składniki odżywcze, takie jak białko i błonnik. Co więcej, istnieje tak wiele zdrowych przepisów na fasolę, które można wypróbować.
Wideo dnia
Ale ponieważ zawierają dużo węglowodanów, wiele osób zastanawia się, czy fasola nie zawiera glutenu. Bez względu na to, jaki rodzaj fasoli wolisz, oto, co powinieneś wiedzieć o glutenie w fasoli.
Reklama
Czy czarna fasola jest bezglutenowa?
Gluten to białko występujące w pszenicy, żyto, jęczmieniu i pochodnych tych zbóż.
Przy tak wielu rodzajach zbóż, wiedza, które odmiany zawierają gluten, a które nie, jest trudna. Ale czarna fasola (a tak naprawdę wszystkie fasole) to rośliny strączkowe, a nie ziarna.
Oznacza to, że możesz je bezpiecznie jeść na wierzchu sałatki lub w pysznej zupie. Oprócz komosy ryżowej fasola to kolejny składnik, który możesz dodać do swojego menu bezglutenowego.
Reklama
Chociaż sama fasola nie zaspokoi wszystkich Twoich potrzeb żywieniowych, według Harvard Health Publishing jest doskonałym źródłem błonnika, białka i potasu. Większość ziaren dostarcza około 5 do 9 gramów błonnika na filiżankę, co stanowi dobrą porcję dziennego zapotrzebowania (25 do 38 gramów, na USDA).
Fasola jest również stosunkowo niedroga, stabilna na półce i może być dodana do niemal każdego dania pikantnego lub słodkiego.
Wskazówka
Chociaż mogą być znane z tego, że powodują niechciane gazy, możesz zminimalizować te skutki uboczne, mocząc fasolę.
Jak kupić fasolę bezglutenową?
Fasola jest naturalnie bezglutenowa. Ale wszystkie rośliny strączkowe (i żywność) mogą być narażone na działanie glutenu zarówno podczas przygotowywania, jak i podczas produkcji, według Fundacji Celiakii.
Reklama
Jeśli więc jesteś w restauracji, zechcesz sprawdzić, czy Twoje ziarna są przygotowywane na osobnych powierzchniach i przy użyciu osobnych naczyń.
Kupując zapakowane ziarna, sprawdź pojemnik, aby upewnić się, że są one bezpieczne przed zanieczyszczeniem krzyżowym. Jeśli twoje opakowanie jest oznaczone jako bezglutenowe, oznacza to, że zawiera mniej niż 20 części na milion (ppm) glutenu, co według FDA jest ogólnie bezpieczne do spożycia.
W niektórych przypadkach Twoja fasola może mieć nawet na opakowaniu pieczęć Certified Gluten Free. W tym przypadku produkt został przetestowany przez Organizację Certyfikacji Bezglutenowej (GFCO), która poszukuje jeszcze bardziej rygorystycznych standardów. Według GFCO każda żywność certyfikowana przez GFCO zawiera mniej niż 10 ppm glutenu.
Reklama
Będziesz także chciał uniknąć kupowania fasoli z pojemników zbiorczych w sklepie spożywczym, zaleca Fundacja Celiakii. Takie pojemniki zwiększają prawdopodobieństwo zanieczyszczenia krzyżowego.
Niezależnie od tego, czy jesteś fanem suszonej fasoli, czy wolisz używać odmian w puszkach, zacznij od tych bezglutenowych produktów od zaufanych marek i zacznij gotować.
Suszona Fasola Bezglutenowa
- Czarna Fasola Pereg (5,51 USD, Amazon.com)
- Too Good Botanics Organiczna fasola Cannellini (14,05 USD, Amazon.com)
- Pereg Texas Chili Beans (7,55 USD, Amazon.com)
- 1000 Springs Mill Organiczna czerwona fasola (8,98 USD, Amazon.com)
Bezglutenowa fasola w puszkach
- Organiczna wegetariańska smażona fasola Amy’s Organic (3,59 USD, Amazon.com)
- Fasola Jovial Kidney (9,99 USD, Amazon)
- Green Valley Organics Garbanzo Beans (15,75 USD za czteropak, Amazon.com)
- Eden Organic Black Beans (21,96 USD za sześciopak, Amazon.com)
Bezglutenowe przepisy na fasolę do wypróbowania
- Krewetki i Biała Fasola
- Fasola i Ziele Tacos
- Włoska Biała Fasola i Szpinak
- Cajun Czerwona Fasola i Quinoa
Reklama