Większość majonezu jest bezpieczna do spożycia, ale upewnij się, że inne składniki nie zawierają glutenu. Źródło zdjęcia: Oleksandr Todorov/iStock/GettyImages
Jako przyprawa do kanapki, sosu sałatkowego lub dipu do frytek, majonez jest prawdopodobnie jednym z najbardziej wszechstronnych produktów do smarowania. A jeśli gluten jest Twoim głównym zmartwieniem, z przyjemnością dowiesz się, że majonez jest generalnie bezglutenowy.
Mayo zazwyczaj składa się z kilku prostych składników, z których żaden nie zawiera żadnych zbóż na bazie glutenu. Niemniej jednak, uważaj na potencjalne zanieczyszczenia glutenu, zanim dodasz majonez do swojej ulubionej kanapki.
Reklama
Czy Mayo nie zawiera glutenu?
Według Fundacji Celiakii, gluten jest białkiem znajdującym się w pszenicy, żyto i jęczmieniu oraz pochodnych tych zbóż. Chociaż istnieje wiele majonezów, które są wolne od pszenicy, żyta lub jęczmienia (co czyni je bezglutenowymi), nie można zakładać, że majonez, który jesz, jest bezpieczny.
W większości majonez składa się z oleju, żółtka jaja i octu. Podczas gdy jajka i olej są w porządku na diecie bezglutenowej, ocet może być ryzykownym składnikiem.
Pomimo tego, że jest zwykle wytwarzany z ziaren glutenu, czysty ocet jest bezglutenowy ze względu na proces destylacji, zgodnie z Beyond Celiac. Smakowe octy mogą jednak zawierać słód, składnik pochodzący z jęczmienia, który nie jest bezglutenowy.
Reklama
Jak znaleźć majonez bezglutenowy?
Nawet jeśli kupowany majonez nie zawiera składników glutenu, może nadal być zagrożony zanieczyszczeniem krzyżowym, które ma miejsce, gdy żywność zawierająca gluten wchodzi w kontakt z innymi składnikami podczas produkcji lub przygotowania, według Fundacji Celiakii. Może to stanowić zagrożenie dla osób z nietolerancją glutenu.
Kupując majonez bezglutenowy, poszukaj etykiety „Bezglutenowe” na przednim opakowaniu produktu. Ta etykieta jest regulowana przez Agencję ds. Żywności i Leków i oznacza, że żywność, którą spożywasz, zawiera mniej niż 20 części na milion (ppm) glutenu, który jest ogólnie bezpieczny dla osób z celiakią.
Reklama
Jeśli chcesz jeszcze większego bezpieczeństwa, kup żywność, która jest oznaczona jako „Certyfikowana bezglutenowa” i jest weryfikowana przez zaufane strony trzecie, takie jak Organizacja Certyfikacji Bezglutenowej (GFCO). Według strony internetowej organizacji GFCO ma szczególnie surowe standardy, certyfikujące żywność, która zawiera tylko 10 ppm glutenu lub mniej.
Jeśli majonez nie ma etykiety bezglutenowej, poświęć trochę czasu na uważne przeczytanie listy składników każdej butelki, którą zdecydujesz się kupić. Zwróć uwagę na wszelkie produkty na bazie glutenu (w tym ocet słodowy) i nie zapomnij sprawdzić również listy alergenów na pszenicę lub gluten.
Reklama
Bezglutenowe marki Mayo
1. Majonez z olejem awokado Sir Kensingtonaington
Odwiedź PageSir Kensington majonez jest stabilny na półce i doprawiony odrobiną limonki.Źródło zdjęcia: Sir Kensington’s
Kup to: Amazon.com; Cena: 14,95 USD
2. Prawdziwy majonez Hellmanna
Odwiedź PageHellmanna butelka z nakrętką ściskaną jest łatwa w użyciu, gdy twoja kanapka wymaga szybkiej porcji.Źródło zdjęcia: Hellman’s
Kup to: Amazon.com; Cena: 35,76 USD za opakowanie 12
3. Chosen Foods Klasyczny olejek z awokado, majonez
Odwiedź majonez PageChosen Foods jest całkowicie na bazie oleju z awokado.Źródło zdjęcia: Chosen Foods
Kup to: Amazon.com; Cena: 8,49 USD
4. Pierwotna kuchnia Mayo z awokado
Odwiedź PagePrimal Kitchen robi majonez z jajkami bez klatek i bez cukru. Źródło zdjęcia: Primal Kitchen
Kup to: Amazon.com; Cena: 24,72 USD za 2 słoiki
5. Niebieski Talerz Prawdziwy Majonez
Odwiedź majonez PageBlue Plate to klasyczna marka składająca się z prostych składników. Źródło zdjęcia: Blue Plate
Kup to: Amazon.com; Cena: 4,25 USD za słoik
Czy Miracle Whip jest bezglutenowy?
Według strony internetowej Kraft Heinz niektórzy wolą używać Miracle Whip zamiast majonezu, ponieważ ma mniej tłuszczu i kalorii. Chociaż ten substytut stanowi świetną alternatywę o niższej kaloryczności, niekoniecznie jest bezglutenowy.
Miracle Whip nie zawiera żadnych składników glutenu, ale produkt nie ma również etykiety bezglutenowej, co prawdopodobnie oznacza, że jest produkowany w fabryce, która przetwarza również pszenicę, żyto lub jęczmień. Istnieje więc szansa, że Miracle Whip może być narażony na kontakt krzyżowy podczas produkcji, co może potencjalnie uczynić go niebezpiecznym na diecie bezglutenowej.
Reklama