Popcorn sam w sobie nie jest szkodliwy dla pęcherzyka żółciowego, ale należy uważać na to, co dodaje się do tej popularnej przekąski.Image Credit:Westend61/Westend61/GettyImages
W tym artykule
- Czym są ataki pęcherzyka żółciowego?
- Rola popcornu
- Przyczyny ataków pęcherzyka żółciowego
- Czynniki ryzyka
- Zapobieganie
- Podsumowanie
Woreczek żółciowy to mały, ale potężny organ, który pomaga trawić tłuszcze. Niestety, czasami może on powodować problemy w postaci ataków pęcherzyka żółciowego.
Chociaż ataki pęcherzyka żółciowego są często spowodowane predyspozycjami genetycznymi i chorobami podstawowymi, niektóre pokarmy mogą również wpływać na szanse wystąpienia ataku.
Czy Pana/Pani ulubione przekąski (takie jak popcorn) należą do tych problematycznych produktów? Proszę dowiedzieć się, czy popcorn lub inne produkty kukurydziane, takie jak chipsy tortilla, są szkodliwe dla pęcherzyka żółciowego, wraz z innymi pokarmami, które mogą powodować ataki pęcherzyka żółciowego.
Po pierwsze, czym jest atak pęcherzyka żółciowego?
Woreczek żółciowy to narząd w kształcie gruszki zlokalizowany w pobliżu wątroby. Zasadniczo jest to centrum przechowywania żółci – płynu, który pomaga trawić tłuszcze, zgodnie z National Institutes of Health (NIH).
Czasami żółć ta tworzy kamienie (inaczej kamienie żółciowe), które mogą blokować żółć przed opuszczeniem pęcherzyka żółciowego. Kiedy dochodzi do takiej blokady, według NIH określa się ją mianem ataku pęcherzyka żółciowego.
Objawy ataku pęcherzyka żółciowego obejmują ostry ból, któremu towarzyszą inne objawy, takie jak nudności, wzdęcia i gazy, zwłaszcza po jedzeniu. Może nawet wystąpić gorączka, dreszcze i wymioty wraz z zażółceniem skóry i białek oczu (żółtaczka).
Według Johns Hopkins Medicine, atak ten może trwać kilka godzin lub do momentu wydalenia kamieni żółciowych. Jeśli wystąpi którykolwiek z tych objawów, należy skontaktować się z lekarzem.
Jak wygląda ból związany z atakiem pęcherzyka żółciowego?
Według Johns Hopkins Medicine, ból związany z atakiem pęcherzyka żółciowego może być silny, jak cięcie nożem. Często występuje jako ostry ból pod prawą klatką piersiową, ale czasami ból promieniuje do prawego ramienia i pleców.
Czy popcorn może powodować atak pęcherzyka żółciowego?
To nie sam popcorn może powodować atak pęcherzyka żółciowego, ale raczej jego popularne dodatki, które mogą potencjalnie powodować problemy z pęcherzykiem żółciowym.
Jeśli nie są Państwo uczuleni na kukurydzę, popcorn sam w sobie może być pożywnym, pełnoziarnistym wyborem, nawet jeśli mają Państwo problemy z pęcherzykiem żółciowym. Wynika to z faktu, że popcorn jest bogaty w błonnik (około 3,5 grama na 3 filiżanki porcji, według USDA), który jest kluczowym składnikiem diety dla zdrowego pęcherzyka żółciowego, zgodnie z badaniem przeprowadzonym w kwietniu 2023 r. w BMC Gastroenterology.
Na przykład popcorn z minimalną ilością dodatków ma niską zawartość tłuszczów trans i cholesterolu, które przyczyniają się do powstawania kamieni żółciowych, według Johns Hopkins Medicine.
To właśnie to, co dodajemy do popcornu, może zwiększać poziom cholesterolu i tłuszczów trans w diecie, a tym samym nasilać problemy z pęcherzykiem żółciowym. Dodawanie masła, sera i innych wysokotłuszczowych dodatków do popcornu (jak w przypadku popcornu w kinie) zwiększa ryzyko ataku, ponieważ te dodatki mogą podnieść poziom cholesterolu, zgodnie z Mayo Clinic.
Tak więc jedzenie popcornu na powietrzu, wraz z jedzeniem innych produktów o niskiej zawartości cholesterolu, może pomóc zmniejszyć ryzyko wystąpienia kamieni żółciowych, a tym samym liczbę ataków pęcherzyka żółciowego.
Czy można jeść popcorn bez pęcherzyka żółciowego?
Według Cleveland Clinic, zaraz po usunięciu pęcherzyka żółciowego należy powoli dodawać do diety pokarmy bogate w błonnik, takie jak popcorn, aby uniknąć potencjalnych skutków ubocznych, takich jak biegunka, skurcze i wzdęcia.
Należy również uważać na spożycie tłuszczów, w tym masła i olejów, które są często dodawane do popcornu, ponieważ organizm może mieć większe trudności z rozkładaniem tłustych pokarmów.
Na początku proszę ograniczyć się do małych porcji i prowadzić dziennik, aby odnotować wszelkie skutki uboczne związane z określonymi produktami spożywczymi, takimi jak popcorn, aby móc odpowiednio dostosować dietę.
Jeśli nie są Państwo pewni, co można, a czego nie można jeść po operacji usunięcia pęcherzyka żółciowego, należy skonsultować się z lekarzem, który może pomóc w opracowaniu planu diety. Może on również skierować Pana/Panią do dietetyka z doświadczeniem w pracy z klientami, którzy przeszli operację usunięcia pęcherzyka żółciowego.
Główne przyczyny ataków pęcherzyka żółciowego
Chociaż nie jest do końca jasne, dlaczego powstają kamienie żółciowe i ataki pęcherzyka żółciowego, istnieje kilka teorii lekarzy na temat tego, dlaczego tworzą się kamienie żółciowe i prowadzą do ataku pęcherzyka żółciowego, w tym następujące, według Mayo Clinic:
- Zbyt dużo cholesterolu w żółci: Jeśli wątroba wydala więcej cholesterolu niż żółć może rozpuścić, może on tworzyć kryształy i ostatecznie kamienie.
- Zbyt dużo bilirubiny w żółci: Kiedy organizm rozkłada czerwone krwinki, powstaje bilirubina. Niektóre stany mogą powodować wytwarzanie zbyt dużej ilości bilirubiny, w tym marskość wątroby, infekcje i niektóre zaburzenia krwi.
- Pana/Pani pęcherzyk żółciowy nie opróżnia się prawidłowo: Może to powodować zagęszczenie żółci i tworzenie się kamieni żółciowych.
To, co Państwo jedzą, również może wywołać atak pęcherzyka żółciowego. Wszelkie pokarmy o wysokiej zawartości cholesterolu (takie jak czerwone mięso, smażone potrawy i oleje) i niskiej zawartości błonnika (takie jak rafinowane ziarna) mogą zwiększać ryzyko wystąpienia kamieni żółciowych, a tym samym ataku pęcherzyka żółciowego, zgodnie z Mayo Clinic.
W jaki sposób alergie pokarmowe przyczyniają się do ataków pęcherzyka żółciowego?
Istnieje pewna dokumentacja medyczna teoretyzująca związek między alergenami pokarmowymi a problemami z pęcherzykiem żółciowym. Mount Sinai wspomina nawet o wyeliminowaniu niektórych alergenów pokarmowych z diety (takich jak kukurydza, nabiał, soja itp.), aby sprawdzić, czy przyczyniają się one do problemów z pęcherzykiem żółciowym. Nie ma jednak solidnych dowodów na to, że alergie pokarmowe powodują lub przyczyniają się do ataków pęcherzyka żółciowego.
Kiedy jest Pan/Pani uczulony/a na określony pokarm, Pana/Pani organizm uwalnia strumień hormonu histaminy, aby pomóc zwalczyć to, co organizm postrzega jako zagrożenie. Według Cleveland Clinic, układ odpornościowy odgrywa główną rolę w reakcji alergicznej na żywność lub substancję.
Istnieją pewne teorie, że histamina ma negatywny wpływ na żółć i powoduje cofanie się nadmiaru płynów w drogach żółciowych. Nie ma jednak wystarczających badań i dowodów na poparcie tych teorii. Należy przeprowadzić więcej badań, aby określić związek między histaminą, alergiami pokarmowymi i problemami z pęcherzykiem żółciowym.
Inne pokarmy, które mogą powodować ataki pęcherzyka żółciowego
Żywność, która może wywołać atak pęcherzyka żółciowego i przyczynić się do choroby pęcherzyka żółciowego, obejmuje następujące produkty, zgodnie z National Health Service:
- Smażone potrawy (smażone mięso, smażone jajka, smażone ryby)
- Konserwy rybne w oleju (takie jak sardynki)
- Tłuste przetworzone mięso (kiełbasy, hamburgery, salami i bekon)
- Pełnotłuste mleko i pełnotłuste produkty mleczne
- Chipsy i inne wysokotłuszczowe przekąski
- Orzechy
- Rafinowane węglowodany (pizza, ciasta, makarony, słodkie desery).
Co z salicylanami i atakami pęcherzyka żółciowego?
Świeża lub konserwowana słodka kukurydza, mąka kukurydziana, popcorn, mąka kukurydziana i mąka z pełnoziarnistej kukurydzy lub kukurydzy zawierają składnik zwany salicylanami – substancje chemiczne naturalnie występujące w wielu owocach i warzywach, zgodnie z badaniem z marca 2021 r. w Nutrients.
Niektóre osoby są wrażliwe na salicylany w żywności i doświadczają reakcji po zjedzeniu niewielkiej ilości, w tym biegunki, wysypki skórnej i obrzęku, zgodnie z National Health Service. Ból brzucha jest również często objawem wrażliwości na salicylany, który może być mylony z bólem związanym z atakiem pęcherzyka żółciowego.
Nie ma jednak znanych dowodów sugerujących, że spożycie salicylanów powoduje ataki pęcherzyka żółciowego. Te dwie kwestie mogą być po prostu mylone, ponieważ ich objawy są podobne.
Kto jest narażony na problemy z pęcherzykiem żółciowym?
Oprócz ataków pęcherzyka żółciowego, mogą Państwo również cierpieć na chorobę pęcherzyka żółciowego lub mieć predyspozycje do tworzenia się kamieni żółciowych. Według Mayo Clinic, niektóre czynniki, które zwiększają ryzyko, obejmują następujące:
- Przybieranie na wadze
- spożywanie pokarmów o wysokiej zawartości tłuszczu, cukru i cholesterolu
- Przypisanie płci żeńskiej przy urodzeniu (AFAB)
- Wiek powyżej 40 lat
- Występowanie kamieni żółciowych w rodzinie
- Bycie w ciąży
- Cukrzyca
- Choroby krwi (takie jak niedokrwistość sierpowatokrwinkowa)
- Choroba wątroby
- Stosowanie hormonalnej terapii zastępczej
- Choroba wieńcowa (czynnik ryzyka choroby pęcherzyka żółciowego).
Jak zapobiegać atakom pęcherzyka żółciowego?
Istnieje wiele różnych sposobów na zmniejszenie częstotliwości i nasilenia ataków pęcherzyka żółciowego, w tym następujące, według Mayo Clinic:
- Utrzymywanie odpowiedniej wagi ciała
- Powolna utrata wagi, jeśli zajdzie taka potrzeba
- Spożywanie pokarmów bogatych w błonnik
- Unikanie pomijania posiłków
Pokarmy o wysokiej zawartości tłuszczu, takie jak smażony kurczak, krążki cebulowe, frytki i potrawy z dużą ilością masła, mogą wywołać atak pęcherzyka żółciowego. Aby uniknąć ataku, należy dążyć do spożywania pokarmów bogatych w błonnik, takich jak zboża, orzechy i warzywa, zgodnie z Mayo Clinic.
Podsumowanie
Ponieważ popcorn jest bogaty w błonnik, jest on doskonałym wyborem dla osób cierpiących na problemy z pęcherzykiem żółciowym. To właśnie dodanie masła i innych wysokotłuszczowych produktów do popcornu (i każdej innej żywności) zwiększa ryzyko wystąpienia ataku pęcherzyka żółciowego.
Wybieranie niskotłuszczowych dodatków do popcornu i spożywanie innych produktów o niskiej zawartości cholesterolu i wysokiej zawartości błonnika może pomóc w zapobieganiu atakom pęcherzyka żółciowego.