Korzyści zdrowotne płynące ze spożywania jabłek zależą w dużej mierze od sposobu ich przygotowania. Zdjęcie: Tom Werner/DigitalVision/GettyImages
Ogólnie rzecz biorąc, jabłka są zdrowym wyborem, bogatym w błonnik i witaminę C. Ale czasami można mieć zbyt wiele dobrego. Jabłka są bogate w cukier i mogą powodować zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Pozostałości pestycydów są kolejnym możliwym powodem do niepokoju, podobnie jak reakcje alergiczne u niektórych osób.
Kalorie i informacje o wartościach odżywczych
Większość kalorii w jabłkach pochodzi z cukru. Średnie jabłko zawiera około 100 kalorii, a około 90 z nich pochodzi z węglowodanów (cukru).
Jednakże, wysoka zawartość błonnika w jabłkach zapewnia im niski indeks glikemiczny, co oznacza, że większość diabetyków nie będzie miała problemów z włączeniem jabłek do swojej regularnej diety.
Potencjalne wady spożywania jabłek
1) Luźny stolec
Większość błonnika zawartego w jabłkach to błonnik rozpuszczalny w postaci pektyn, choć skórki jabłek zawierają również sporą ilość błonnika nierozpuszczalnego. Wysoka zawartość błonnika w jabłkach może prowadzić do problemów żołądkowo-jelitowych, w tym luźnych stolców, a czasem biegunki, zgodnie z WebMD.
Zwykle ten efekt uboczny występuje tylko wtedy, gdy organizm nie jest przyzwyczajony do trawienia diety bogatej w błonnik i ustępuje po dostosowaniu się układu trawiennego.
2) Ból brzucha
Niektóre osoby zgłaszają łagodny ból brzucha po zjedzeniu jabłek. Jest to najprawdopodobniej kolejny objaw spowodowany wysoką zawartością błonnika w jabłkach. Trawienie błonnika może powodować gromadzenie się gazów w układzie pokarmowym, powodując ból brzucha, skurcze i wzdęcia. Ponownie, efekt ten jest zwykle przejściowy.
3) Narażenie na pestycydy
Jeśli nie kupują Państwo jabłek ekologicznych, mogą Państwo spożywać śladowe ilości pestycydów. Obieranie jabłek może jednak wyeliminować większość ryzyka związanego z pozostałościami. Znaczna część błonnika i witamin zawartych w jabłkach znajduje się jednak w skórce, więc obieranie jabłek zmniejszy również ich wartość odżywczą.
Proszę również zachować ostrożność podczas zbierania jabłek – nie tylko nie ma możliwości sprawdzenia pestycydów użytych na znalezionych owocach, ale również opadłe owoce mogą być skażone bakterią E. coli i powodować zatrucia pokarmowe.
4) Reakcja alergiczna
Reakcje alergiczne na jabłka są rzadkie, ale nie niespotykane. Objawy obejmują swędzenie wokół warg i ust, obrzęk warg i języka, swędzenie i łzawienie oczu oraz kichanie, zgodnie z Mayo Clinic.
Według Manchester Academic Health Science Centre, jeśli jest Pan/Pani uczulony/a na gruszki, prawdopodobnie jest Pan/Pani również uczulony/a na jabłka. Inne powiązane alergie to pyłki brzozy, surowe ziemniaki, brzoskwinie i orzechy laskowe. Gotowanie jabłek zazwyczaj eliminuje problem.
Jeden mit: cyjanek
Być może słyszeli Państwo, że pestki jabłek są trujące, ale ryzyko ich przypadkowego spożycia jest niewielkie. Podczas gdy nasiona jabłek zawierają niewielkie ilości cyjanku, ilość ta jest tak mała, że jest zasadniczo nieszkodliwa, według Snopes.