Będziesz mieć domowy bulion i bulion kostny przez całą dietę GAPS. Zdjęcie: happy_lark / iStock / GettyImages
Ostatnio dużo słyszeliśmy o zdrowiu naszych jelit, dobrych bakteriach i połączeniu jelit-mózg. Na tle tego wyłaniającego się obszaru dieta GAPS tworzy fale, twierdząc, że wykorzystuje połączenie jelitowo-mózgowe do leczenia niezliczonych schorzeń – zarówno fizycznych, jak i psychicznych.
Zagłębiliśmy się w dietę GAPS i jej roszczenia. Oto, co musisz wiedzieć.
Co to jest dieta GAPS?
Dieta Gut and Psychology Syndrome, inaczej GAPS, została opracowana przez dr Natashę Campbell-McBride, brytyjską lekarkę specjalizującą się w żywieniu przy zaburzeniach trawiennych i układu odpornościowego, a także zaburzeniach behawioralnych i trudnościach w uczeniu się.
Dieta koncentruje się na połączeniu naszego przewodu pokarmowego z mózgiem.
Istnieje dwukierunkowa ścieżka komunikacji między naszymi jelitami a mózgiem, zarówno przez anatomiczne połączenie zwane nerwem błędnym, jak i biologiczne lub „bezprzewodowe” połączenie, które jest przenoszone przez nasz krwiobieg za pośrednictwem hormonów, zgodnie z artykułem z marca 2019 roku opublikowanym w Neuron . Bakterie w naszych jelitach mają wpływ na oba te sposoby komunikacji. Jedzenie, które jemy, odgrywa ważną rolę w ogólnym środowisku i zdrowiu jelit.
Dieta GAPS uważa, że wiele schorzeń, od autyzmu po depresję, a nawet schizofrenię, można leczyć za pomocą połączenia jelitowo-mózgowego, a nasza dieta jest siłą napędową.
Co jesz na diecie GAPS?
Celem diety GAPS jest „odtrucie człowieka, usunięcie toksycznej mgły z mózgu, aby mógł się prawidłowo rozwijać i funkcjonować. Aby to osiągnąć, musimy oczyścić i wyleczyć przewód pokarmowy, aby przestał być głównym źródłem toksyczności w organizmie i staje się źródłem pożywienia, tak jak powinno być. ”
Dieta GAPS jest podzielona na trzy protokoły:
1. Protokół żywieniowy
Ten protokół jest dalej podzielony na trzy części: dietę wprowadzającą, dietę Full GAPS i ostatni etap, który pomaga odzwyczaić się od diety GAPS. To, od czego zaczynasz – faza diety wstępnej kontra pełna GAPS – zależy od Twojego stanu i aktualnej diety.
Dieta wprowadzająca jest podzielona na sześć etapów, a ukończenie wszystkich etapów może zająć od trzech do sześciu tygodni. Po ukończeniu wszystkich etapów przechodzisz na dietę Full GAPS, która trwa minimum 18 do 24 miesięcy.
Ostatnia faza protokołu żywieniowego nosi nazwę Coming Off the GAPS Diet i jest szczegółowo opisana w książce Gut and Healthy Psychology Syndrome .
Pokarmy do spożycia
Pokarmy, które możesz jeść, zależą od tego, którą część diety przestrzegasz i na jakim etapie jesteś.
Podczas diety wprowadzającej, która trwa od trzech do sześciu tygodni, każdego ranka będziesz pić filiżankę przefiltrowanej wody o temperaturze pokojowej. Następnie zjesz następujące pokarmy na każdym z sześciu etapów.
Scena 1
- Domowy wywar mięsny lub rybny
- Zupa na wywarze
- Sok z pokarmów probiotycznych
- Gotowane mięso lub inne tkanki miękkie
- Herbata imbirowa między posiłkami z odrobiną miodu
Etap 2
Przejdź do etapu pierwszego i dodaj:
- Surowe ekologiczne bakłażany
- Gulasz lub zapiekanki z mięsem i warzywami
- Zwiększ ilość soku z probiotycznych i sfermentowanych pokarmów, które spożywasz.
- Zacznij dodawać łyżeczkę ghee każdego dnia, stopniowo zwiększając porcję.
Etap 3
Kontynuuj jedzenie z pierwszego i drugiego etapu i dodaj:
- Dwie łyżeczki awokado (stopniowo rosną)
- Naleśniki (z masła orzechowego, jajek i kawałka dyni lub szpiku kostnego)
- Jajka gotowane z ghee lub gęsią lub kaczką
Etap 4
Kontynuuj poprzednie etapy diety od pierwszego do trzeciego i dodaj:
- Mięsa pieczone lub grillowane
- Oliwa z oliwek tłoczona na zimno
- Świeżo wyciskane soki
- Pieczony chleb z mielonych orzechów lub nasion
Etap 5
Kontynuuj jedzenie z poprzednich etapów i dodaj:
- Gotowane jabłko
- Surowe warzywa
Etap 6
Do potraw, które jadłeś, dodaj:
- Surowe jabłko obrane
- Stopniowo dodawaj surowe owoce i więcej miodu
- Do pieczenia używaj suszonych owoców jako słodzika
Po ukończeniu diety wprowadzającej, dieta z pełnymi lukami jest stosowana przez 18 do 24 miesięcy. Większość Twojej diety powinna obejmować:
- Bulion kostny lub bulion mięsny do każdego posiłku
- Świeże mięso (bez hormonów / karmione trawą, jeśli to możliwe)
- Tłuszcze zwierzęce
- Ryby i skorupiaki
- Jaja świeże z ekologicznych gospodarstw (jeśli są dobrze tolerowane)
- Sfermentowana żywność
- warzywa
- Wypieki z mąki orzechowej i owoców (tylko z umiarem)
Czego należy unikać
Podczas fazy diety wprowadzającej nie można spożywać żadnych produktów niewymienionych w sześciu etapach, a pokarmy należy spożywać w zalecanej kolejności i w zalecanych ilościach. Jedna uwaga: owoce cytrusowe nie są dozwolone na etapie piątym.
Po przejściu przez etapy wstępne i przejściu na dietę Full GAPS, musisz unikać następujących pokarmów:
- Żywność wysoko przetworzona w opakowaniach i puszkach
- Rafinowane węglowodany
- Żywność zawierająca konserwanty, sztuczne barwniki i chemikalia itp.
- Tymczasowo wyeliminuj owoce, miód i orzechy, jeśli cierpisz na przerost drożdży.
- Specyficzna fasola, całe ziarna, przyprawy itp.
2. Protokół suplementacyjny
W celu ustalenia schematu suplementacji wymagana jest współpraca z wykwalifikowanym lekarzem. Istnieje kilka „niezbędnych suplementów” dostarczonych przez dr Campbell-McBride.
- Probiotyk
- Niezbędny kwas tłuszczowy
- Witamina A
- Enzym trawienny
- Suplementy witaminowe i mineralne
3. Protokół detoksykacji
Zaleca się wspieranie naturalnego systemu detoksykacji organizmu za pomocą „lekkich metod”, które obejmują:
- Wyciskanie soku
- Lewatywy z kawy (tak, dobrze to przeczytałeś)
- Odtruwające suplementy, takie jak wodorosty, spirulina i pyłek mrożonych pszczół
- Pobieranie oleju
- Pływanie w wodach naturalnych (jeziora, rzeki i oceany)
- Po usunięciu wypełnień amalgamatowych
Czy to jest zdrowe?
Naprawdę nie wiemy. Nie ma opublikowanych, recenzowanych badań dotyczących diety GAPS i jej skuteczności w leczeniu naszych jelit i mózgu, a ostatecznie w leczeniu różnorodnych schorzeń, na które się twierdzi.
Dowiedz się, jak napełniać swój talerz zdrowymi, bogatymi w składniki odżywcze pokarmami, rejestrując swoje posiłki w aplikacji MyPlate. Pobierz teraz, aby już dziś dostosować swoją dietę!
Ryzyko związane z dietą GAPS
Niedobory składników odżywczych: ta dieta może trwać dłużej niż dwa lata i wymaga ogromnych zmian w diecie, eliminując wiele zdrowych, bogatych w składniki odżywcze pokarmów. To stwarza ryzyko niedoborów składników odżywczych. Może to zostać złagodzone przez schemat suplementacji, który bierzesz, ale ryzyko jest nadal duże.
Choroby przenoszone przez żywność: na jednym z etapów zaleca się stosowanie surowych żółtek. Według Centers for Disease Control and Prevention, naraża to obserwujących na ryzyko salmonelli i innych infekcji bakteryjnych. Upewnij się, że twoje jajka są pasteryzowane, aby zmniejszyć ryzyko.
Potencjalnie wysoka zawartość tłuszczów nasyconych: dieta jest bogata w mięso i tłuszcze zwierzęce, które mogą być bogate w tłuszcze nasycone, co może mieć negatywny wpływ na poziom cholesterolu.
Ogólnym problemem jest to, że dieta nie zawiera istotnych badań potwierdzających jej twierdzenia, a jednocześnie wymaga znacznego zaangażowania i znacznego potencjalnego ryzyka.
Powinieneś spróbować?
Jeśli po zapoznaniu się z potencjalnymi zagrożeniami nadal musisz spróbować diety, skonsultuj się najpierw z lekarzem.
Jeśli Twój lekarz popiera Twoją decyzję, współpracuj z zarejestrowanym dietetykiem, który specjalizuje się w tej dziedzinie. Jest to dieta trudna w nawigacji, a dietetyk będzie ściśle z Tobą współpracował, aby upewnić się, że prawidłowo ją przestrzegasz i pomoże Ci uniknąć niedoborów po drodze.