wybór zwykłych, destylowanych trunków zamiast tych z dodatkami smakowymi może zapewnić, że Twój napój jest GF. Zdjęcie: krisanapong detraphiphat / iStock / GettyImages
Chleb, makaron, pizza, a nawet sos sojowy są zwykle zabronione, jeśli jesteś na diecie bezglutenowej. Ale chociaż może być konieczne pominięcie niektórych opcji żywieniowych, alkohol jest prawdopodobnie bezpiecznym wyborem.
Niektóre napoje alkoholowe są naturalnie bezglutenowe, takie jak wódka ziemniaczana lub wino winogronowe. Według University of Chicago Medicine, te trunki są formułowane bez zbóż zawierających gluten, w tym pszenicy, żyta i jęczmienia.
Inne rodzaje trunków, takie jak whisky, są wytwarzane z ziaren zawierających gluten – ale gdy te napoje są destylowane, białka glutenowe są usuwane z alkoholu w procesie, więc gotowy produkt można bezpiecznie pić na diecie GF, zgodnie z Fundacja Celiac Disease.
Ale które trunki należą do tej kategorii? A których nadal nie można pić? Czytaj dalej, aby poznać tajniki alkoholu bezglutenowego.
1. Whisky
Mimo że ten trunek jest wytwarzany z pszenicy, żyta lub jęczmienia, zgodnie z [Beyond Celiac] (https://www.beyondceliac.org/gluten-free-diet/is -to-bezglutenowe / likier / whisky / #: ~: text = Yes% 2C% 20pure% 2C% 20destilled% 20whiskey% 20 (ponieważ% 20of% 20the% 20destillation% 20process.).
Jednak słowo kluczowe jest tutaj proste. Whisky smakowe lub whisky z dodatkami niekoniecznie są bezpieczne do picia. Marki, które dodają kolor lub smak, mogą zawierać składniki glutenu.
Wskazówka
Jeśli chcesz mieć pewność, że Twoja whisky nie zawiera glutenu, poszukaj etykiety Bezglutenowej na opakowaniu. W przypadku każdej pakowanej żywności lub napoju, którą pijesz, ta regulowana przez FDA etykieta oznacza, że produkt zawiera mniej niż 20 części na milion (ppm) glutenu, co jest bezpieczną ilością nawet dla osób z celiakią.
2. Szkocka
Inny rodzaj destylowanego trunku, czysta szkocka, jest generalnie bezglutenowy, według Beyond Celiac.
Podobnie jak w przypadku whisky, będziesz chciał dokładnie sprawdzić, czy kupowana przez Ciebie szkocka nie zawiera żadnych dodanych składników. Lub poszukaj etykiety GF na butelce.
3. Wódka
Chociaż jest zwykle wytwarzany z pszenicy, żyta lub jęczmienia, destylowana jest czysta wódka, która uważa ją za napój bezglutenowy, zgodnie z Beyond Celiac. W niektórych przypadkach wódkę można nawet wytwarzać z ziemniaków, które są naturalnie bezglutenowe.
Uważaj tylko na wódki smakowe, bo te mogą zawierać gluten. Odwiedź witrynę marki wódki lub skontaktuj się z producentem, aby dowiedzieć się, czy wódka smakowa, której szukasz, zawiera gluten.
4. Gin
Gin to kolejny destylowany trunek, więc według Beyond Celiac można go bezpiecznie pić, nawet jeśli jest zrobiony z pszenicy, żyta lub jęczmienia.
Na rynku jest jednak wiele ginów wlewanych, więc zanim eksperymentujesz z odmianą smakową, sprawdź, czy na opakowaniu znajduje się etykieta bezglutenowa lub odwiedź stronę internetową marki.
5. Bourbon
Burbon, dzięki procesowi destylacji, jest kolejnym bezglutenowym trunkiem, mimo że jest wytwarzany z pszenicy, jęczmienia czy żyta, jak podaje Beyond Celiac.
Jednak niektóre odmiany bourbona są nasycone smakiem, takie jak kakao lub wędzony klon. W takim przypadku warto sprawdzić listę składników pod kątem zanieczyszczeń glutenem, sprawdzić, czy na opakowaniu znajduje się etykieta Bezglutenowa lub skontaktować się z producentem.
6. Brandy
Czysta brandy jest naturalnie bezglutenowa, ponieważ jest wytwarzana przez destylację wina, winogron, śliwek lub innych owoców, zgodnie z Beyond Celiac.
Jednak niektóre koniaki (rodzaj brandy) mogą zawierać środki aromatyzujące lub dodatki zawierające gluten, co może stanowić problem dla osób z nadwrażliwością lub nietolerancją na gluten. Jeśli kupujesz koniak, poszukaj butelki wolnej od aromatów lub dodatków lub oznaczonej jako bezglutenowa.
7. Rum
Rum jest naturalnie bezglutenowy, ponieważ jest wytwarzany z melasy z trzciny cukrowej lub soku z trzciny cukrowej, zgodnie z Beyond Celiac. Ale to nie znaczy, że każda butelka rumu jest bezpieczna do picia.
Istnieje wiele nowatorskich marek rumu, które dodają składniki – takie jak aromaty czekoladowe, kokosowe lub kawowe – po zakończeniu procesu destylacji. Tak więc, jeśli nie kupujesz niearomatyzowanego rumu, sprawdź, czy wybrany napój nie zawiera glutenu.
8. Tequila
Tequila to naturalnie bezglutenowy alkohol wytwarzany z niebieskiej agawy, według Beyond Celiac. Niektóre tequile to „mixtos”, co oznacza, że nie są w 100% z agawy i są łączone z innymi dodanymi cukrami – nawet te odmiany są zwykle wolne od glutenu.
Chociaż tequila jest bezglutenowa, nie oznacza to, że aromatyzowana tequila lub napoje tequila (takie jak wstępnie zmieszane margarity) są wolne od zanieczyszczeń. Nawet jeśli masz pewność, że kupowany napój nie zawiera glutenu, przyjrzyj się liście składników jeszcze raz.
9. Likier
Podczas gdy powyższe trunki są dość pocięte i wytrawne, jeśli chodzi o zawartość glutenu, likier nie jest tak prosty. Czysty likier destylowany jest uważany za bezglutenowy – nawet jeśli jest wytwarzany z pszenicy, jęczmienia lub żyta – zgodnie z Beyond Celiac.
Jednak wiele likierów nie jest czystych – wyjaśnia dietetyk Shena Jaramillo, RD. Do większości likierów dodano smaki i składniki, które często zawierają słód jęczmienny.
Uważaj na drinki i chłodziarki do wina
Według Fundacji Celiac Disease, napoje mieszane, takie jak margarity, twarda lemoniada, a także chłodziarki do wina, nie zawsze są bezglutenowe. Nawet wino deserowe często ma dodane aromaty, mimo że samo wino jest zwykle bezglutenowe.
W przypadku tych napojów przed zakupem warto sprawdzić listę składników i etykietę produktu. „Poszukiwanie dodatków i innych produktów zawierających gluten może nam powiedzieć, czy aromatyzowany trunek jest bezglutenowy” – mówi Jaramillo.
Jak bezpiecznie zamawiać trunki
Mimo że większość trunków jest technicznie bezglutenowa, nadal możliwa jest reakcja glutenu na alkohol, który pijesz. Jest to prawdopodobnie spowodowane składnikami dodanymi po destylacji alkoholu, wyjaśnia Jaramillo.
Dlatego najlepiej kupować czysty alkohol, unikając różnych smaków lub mikserów. W sklepie poszukaj ukrytego glutenu, czytając listę składników i znajdując etykietę bezglutenową na butelce.
Mieszaj własne koktajle w domu, aby uniknąć niepewności dzięki gotowym napojom w restauracjach. Zdecydowanie się na butelkę wina to kolejny bezpieczny wybór, mówi Jaramillo.