Sok z selera i ogórka jest pełen witamin i minerałów – zarówno osobno, jak i w połączeniu!Źródło zdjęcia: kirin_photo/iStock/GettyImages
Picie soku ogórkowo-selerowego może być łatwym i szybkim sposobem na zwiększenie spożycia warzyw i jednoczesne ugaszenie pragnienia. Nawet jeśli nie przepadają Państwo za smakiem żadnego z warzyw, spożywanie witamin i minerałów w postaci soku zapewnia większość składników odżywczych, które otrzymują Państwo w wersjach spożywczych.
Zawartość błonnika w soku nie jest tak duża, jak w przypadku całego selera i ogórka. Wynika to z faktu, że wyciskanie soku może usunąć część skórki i innych włóknistych składników warzyw. Nadal jednak otrzymają Państwo większość minerałów i witamin.
Wskazówka
Sok z selera i ogórka dostarcza witamin A i K, potasu, przeciwutleniaczy i środków przeciwzapalnych, a nawet może dodać Państwu energii. Chociaż może nie dostarczać tak dużo błonnika, jak w przypadku spożywania całych warzyw, nadal będzie można uzyskać wiele takich samych korzyści zdrowotnych.
Mangan wspomaga funkcje organizmu
Ogórek i seler, spożywane w całości lub w postaci soku, zwiększają spożycie manganu. Dlaczego jest to ważne? Mangan aktywuje białka potrzebne organizmowi do tworzenia skrzepów krwi i syntezy hormonów niezbędnych dla zdrowia reprodukcyjnego.
Mangan utrzymuje również silną tkankę łączną. Nieco ponad filiżanka selera zawiera 0,1 miligrama manganu, co stanowi odpowiednio 6 procent zalecanego dziennego spożycia dla dorosłych. Jeden 8 1/4-calowy ogórek zawiera 0,2 miligrama manganu na filiżankę, co stanowi 12 procent zalecanego dziennego spożycia.
Korzyści z magnezu i potasu
Skórka ogórka jest bogata w magnez. Seler również zawiera duże ilości magnezu. Magnez pomaga regulować ciśnienie krwi, poziom cukru we krwi oraz pracę mięśni i nerwów. Magnez jest jednym z tych minerałów, które najlepiej spożywać z pożywienia, więc sok z selera i ogórka jest dobrym sposobem na dostarczenie tego minerału.
Skórka ogórka i seler zawierają również pewne ilości potasu. Potas, wraz z magnezem, jest dobrym źródłem elektrolitów, które pomagają organizmowi regulować wiele funkcji organizmu. Sok z ogórka i selera zawiera również znacznie mniej cukru niż wiele dostępnych na rynku napojów zastępujących elektrolity. Seler sam w sobie może zwiększyć wytrzymałość i poprawić trening siłowy, a także zawiera substancje przeciwzapalne.
Bogaty w witaminę C
Sok z selera jest bogaty w witaminę C i składniki odżywcze, które mogą obniżać poziom cholesterolu i ciśnienie krwi, twierdzą eksperci z Michigan State University Extension. Ogórek również zawiera witaminę C. Witamina C pomaga chronić przed niedoborami układu odpornościowego, chorobami układu krążenia, problemami zdrowotnymi w okresie prenatalnym, chorobami oczu i zmarszczkami skóry.
Pełen niezbędnej witaminy A
Przepis na sok z ogórka i selera dostarczy Państwu również witaminy A, czyli retinolu. Według National Institutes of Health witamina A pomaga nowonarodzonym komórkom rozwijać się w funkcjonalne tkanki i wspomaga zdrowe widzenie. Witamina A jest niezbędna dla przyszłych matek, ponieważ wspomaga wzrost płodu.
Nieco ponad filiżanka selera naciowego dostarcza 494 IU, czyli 10% zalecanego dziennego spożycia witaminy A dla dorosłych. Ogórek o wielkości 8 1/4 cala zawiera 316 IU, czyli 6 procent zalecanego dziennego spożycia witaminy A dla dorosłych.
Zawiera leczniczą witaminę K
Seler w przepisie na sok z selera i ogórka dostarcza również witaminę K, która pomaga w krzepnięciu krwi. Pomaga to ciału goić się po urazie, ponieważ organizm polega na skrzepach krwi, które fizycznie blokują odpływ krwi z rany. Organizm potrzebuje również witaminy K do wzrostu nowej tkanki kostnej, a niski poziom witaminy K może zwiększać ryzyko osteoporozy.
Porcja selera naciowego o wadze 110 miligramów, czyli nieco ponad 1 filiżanka posiekanego selera, zawiera 32,2 mikrograma lub 40 procent zalecanego dziennego spożycia witaminy K dla dorosłych. Jeden 8 1/4-calowy ogórek dostarcza 49,4 mikrogramów, czyli 62 procent zalecanego dziennego spożycia witaminy K dla dorosłych.
Zmniejsza stan zapalny i ciśnienie krwi
Flawonoidy zawarte w soku z ogórka i selera są bogate w przeciwutleniacze i pomagają organizmowi zwalczać stany zapalne, co z kolei może pomóc w walce z chorobami przewlekłymi. Cleveland Clinic twierdzi, że cały seler pomaga obniżyć ciśnienie krwi.
Przepis na sok z selera i ogórka
Sok jest najbardziej pożywny tuż po pokrojeniu, dlatego warto mieć pod ręką warzywa, aby móc wrzucić do niego seler naciowy i ogórek w celu przygotowania szybkiego napoju śniadaniowego. Najlepiej jest przygotować własny sok z selera i ogórka za pomocą sokowirówki, łącząc kawałki selera i ogórka ze skórką. Składniki odżywcze są najsilniejsze, gdy sok jest świeży.
Wyciśnij trochę cytryny, jeśli chcesz uzyskać nieco inny smak. Napoje komercyjne mogą zawierać dodatek cukru, który dostarcza pustych kalorii. Nawet jeśli jest zrobiony z soku z innych owoców, cukier ten jest traktowany przez organizm tak, jakby był cukrem dodanym, tak samo jak w napojach gazowanych. Jeśli chcą Państwo dodać inne komercyjne napoje bez dodatku cukru, zazwyczaj można im zaufać.