Słodkie płatki śniadaniowe należą do najgorszych pokarmów na łuszczycę. Zdjęcie: AleksandarNakic / E + / GettyImages
Chociaż nie wiemy dokładnie, co powoduje łuszczycę, według National Psoriasis Foundation, jej charakterystyczne płytki lub łuski na skórze są wyraźnym objawem zapalenia w organizmie. Dlatego wyzwalacze zapalne mogą powodować zaostrzenia łuszczycy u niektórych osób, w tym stres, palenie i, tak, niektóre pokarmy.
„Unikanie żywności o właściwościach zapalnych i włączanie do diety produktów przeciwzapalnych może być pomocne w leczeniu chorób zapalnych, takich jak łuszczyca”, mówi dr Nicole Cotter, reumatolog z dyplomem zarządu w klinice reumatologicznej UCHealth w Steamboat Springs w Kolorado.
Ważne jest, aby zrozumieć, że nie ma jednej znanej diety, która wyleczy łuszczycę, a rodzaje pokarmów, które mogą powodować zaostrzenie, mogą być bardzo indywidualne. Na przykład, chociaż gluten może być dla ciebie wyzwalaczem, nie musi to oznaczać, że będzie powodował objawy u innej osoby z łuszczycą.
Ale istnieje kilka ogólnych zaleceń dotyczących zmniejszenia stanu zapalnego w organizmie, jeśli masz łuszczycę. Oto niektóre z pokarmów, których możesz chcieć unikać lub ograniczać, aby pomóc sobie z objawami.
1. Żywność z dodatkiem cukru
Cukier był od dawna powiązany ze stanem zapalnym w organizmie, a badanie opublikowane w Journal of Investigative Dermatology z lutego 2020 roku wykazało, że nawet krótkotrwała ekspozycja na dietę bogatą w dodatek cukru wywołuje łuszczycę.
Istnieją cukry, które występują naturalnie w niektórych produktach spożywczych, takich jak owoce i nabiał, ale dodatek cukru odnosi się do substancji słodzących dodawanych do żywności podczas przetwarzania (zobaczysz to w osobnym wierszu na etykiecie żywności).
Według Harvard Health Publishing, popularne produkty spożywcze z dodatkiem cukru obejmują:
- Napoje słodzone, takie jak napoje gazowane i energetyzujące
- Desery i cukierki
- Płatki zbożowe gotowe do spożycia
- Trochę pieczywa
Zmniejszenie spożycia dodatkowego cukru może przynieść dodatkową korzyść w postaci zmniejszenia ryzyka chorób układu krążenia.
„Ogólnie rzecz biorąc, te same wzorce żywieniowe, które zapobiegają otyłości i chorobom sercowo-naczyniowym, mogą być korzystne w przypadku łuszczycy” – mówi morefit.eu Hannah Van Ark, RDN, dietetyk kliniczny UCHealth.
2. Rafinowane węglowodany
Węglowodany rafinowane to węglowodany, które zostały wysoko przetworzone, więc nie mają już swojej pierwotnej postaci. Obejmują one:
- biały ryż
- Biały chleb i mąki
- Dania gotowe, takie jak krakersy, frytki, ciastka, batoniki musli, batony energetyczne i płatki śniadaniowe
Według Cleveland Clinic rafinowane węglowodany są związane ze stanem zapalnym w organizmie. Aby ich uniknąć, staraj się skupić na jedzeniu pożywienia, które pojawiło się w naturze: brązowy ryż zamiast białego, stalowe płatki owsiane zamiast płatków zbożowych lub jabłko zamiast batonika energetycznego o smaku jabłkowym.
Van Ark sugeruje również przejście na słodkie jagody, wypełniając czarną fasolę i liściaste warzywa jako paliwo zamiast rafinowanych węglowodanów.
„Te pokarmy zawierają przeciwutleniacze, które zwalczają wolne rodniki powodujące stany zapalne w organizmie” – zauważa.
3. Rafinowane oleje kuchenne
Słowa takie jak „dziewiczy”, „tłoczony na zimno” lub „surowy” na etykiecie mogą pomóc w identyfikacji nierafinowanego oleju spożywczego. Źródło zdjęcia: ralucahphotography.ro/Moment/GettyImages
O ile to możliwe, dr Cotter sugeruje unikanie gotowania z rafinowanymi olejami, które obejmują:
- olej kukurydziany
- olej z nasion bawełny
- olej z orzechów
- olej z otrębów ryżowych
- olej sezamowy
- olej sojowy
- olej słonecznikowy
Te bogate w omega-6 oleje zostały powiązane z przewlekłym stanem zapalnym niskiego stopnia, według badania Open Heart z września 2018 roku.
Zamiast tego szukaj nierafinowanych olejów kuchennych, takich jak oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, surowy olej kokosowy i tłoczony na zimno olej z awokado.
Jeśli podczas gotowania brakuje Ci smaku rafinowanych olejów, rozważ dodanie odrobiny zingów w postaci ziół i przypraw. Według National Psoriasis Foundation szczególnie kurkuma może pomóc zminimalizować łuszczycę u niektórych osób.
4. Czerwone, przetworzone lub tłuste kawałki mięsa
„Tłuszcz nasycony zwiększa stan zapalny w całym ciele wieloma drogami, a nadmierne spożycie może pogorszyć łuszczycę” – mówi Van Ark.
Zauważa, że każdy rodzaj wysokotłuszczowego mięsa będzie również zawierał dużo tłuszczów nasyconych, więc należy je ograniczyć. Szczególnie:
- Czerwone mięso, takie jak hamburger i stek
- Przetworzone wędliny, takie jak salami
Aby dodatkowo pomóc łuszczycy, warto zamienić te nasycone tłuszcze na zdrowe kwasy tłuszczowe omega-3, które mogą pomóc w zmniejszeniu przewlekłego stanu zapalnego, mówi Van Ark. Dlatego zamiast steku na obiad wybierz łososia i sałatkę z orzechami włoskimi i nasionami lnu.
5. Alkohol
Van Ark mówi, że łuszczyca może być wywoływana lub nasilana przez spożycie alkoholu.
Należy pamiętać, że Centers for Disease Control and Prevention zalecają spożywanie alkoholu z umiarem, co oznacza nie więcej niż jeden do dwóch drinków dziennie.
Zaleca przedyskutowanie z lekarzem, czy możesz bezpiecznie spożywać alkohol z umiarem, czy też całkowicie go pominąć.
6. Pokarmy, których nie tolerujesz dobrze
Dr Cotter zauważa, że negatywne reakcje – w tym nawroty łuszczycy – mogą wystąpić w przypadku pokarmów, na które masz nietolerancję. Konkretne nietolerancje różnią się w zależności od osoby, więc kluczem jest ustalenie, które pokarmy mogą być dla ciebie wyzwalaczami.
Na przykład mówi, że niektórzy z jej pacjentów zauważyli poprawę objawów łuszczycy po wyeliminowaniu produktów spożywczych, takich jak gluten i nabiał. Dziennik eliminacji lub dziennik żywności może być pomocnym narzędziem do śledzenia własnej diety i objawów, którymi możesz się podzielić z lekarzem i zbadać możliwe powiązania.
Jeśli idziesz drogą eliminacji, chodzi o to, aby usuwać tylko jeden produkt na raz – na przykład gluten – na kilka tygodni, a następnie dodać go z powrotem do swojej diety. Eksperymentujesz, aby sprawdzić, czy objawy łuszczycy ustąpią po usunięciu i powrócą po ponownym wprowadzeniu. Upewnij się, że ściśle współpracujesz z lekarzem lub dietetykiem, aby zająć się tym bezpiecznie, aby nie wyeliminować ważnych składników odżywczych z diety.
7. Zbyt wiele produktów pochodzenia zwierzęcego
Jak twierdzi Van Ark, zdrowy mikrobiom wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem łuszczycy, więc żywność wspomagająca zdrowie jelit może pomóc złagodzić objawy łuszczycy.
Zdrowy mikrobiom potrzebuje błonnika, który występuje tylko w pokarmach roślinnych. Jeśli stosujesz dietę bogatą w produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak nabiał, ser i mięso, z pewnością zechcesz dodać więcej produktów bogatych w błonnik, takich jak warzywa, owoce, fasola, produkty pełnoziarniste, orzechy i nasiona .
Kolejna zaleta dla kategorii roślinnej: Generalnie rośliny działają przeciwzapalnie, mówi dr Cotter.
Podsumowanie
Chociaż te zmiany w diecie mogą być pomocne w radzeniu sobie z objawami łuszczycy, należy pamiętać, że wyzwalacze pokarmowe dla tej choroby są wysoce indywidualne. Zawsze pamiętaj, aby porozmawiać z lekarzem przed zmianą diety lub dodaniem jakiegokolwiek rodzaju suplementów, szczególnie jeśli bierzesz leki na łuszczycę lub inne schorzenia.