Zamień fastfoodowe hamburgery i frytki na chude białka oraz świeże owoce i warzywa, aby lepiej kontrolować objawy choroby refluksowej przełyku. Zdjęcie: d3sign / Moment / GettyImages
Znasz to uczucie aż za dobrze. To uczucie pieczenia w gardle lub klatce piersiowej, inaczej znane jako twój stary przyjaciel, zgaga. Lub może to być suchy kaszel, który nie ustaje, trudności w połykaniu, nieświeży oddech, kwaśny posmak w ustach lub nadmierne odbijanie.
To wszystko objawy choroby refluksowej przełyku lub GERD. GERD występuje, gdy mięśniowa część dolnego przełyku, która powinna się zamknąć (zwana dolnym zwieraczem przełyku), nie działa, powodując, że pokarm i kwasy przemieszczają się z żołądka do gardła. Prowadzi to do poparzeń i innych problemów wynikających z wielokrotnej ekspozycji na kwas.
Według National Institutes of Health (NIH) jest to poważniejsza wersja refluksu kwasu, a oprócz tego, że jest niewygodna, może z czasem uszkodzić przełyk, jeśli nie jest leczona.
Jeśli masz GERD, prawdopodobnie wiesz co nieco o dostępnych bez recepty lekach zobojętniających kwas i prawdopodobnie o innych lekach na receptę. Ale jedna z kluczowych metod leczenia GERD dotyczy modyfikacji diety i stylu życia, mówi dr n. Med. David M. Poppers, gastroenterolog z dyplomem zarządu z NYU Langone Health w Nowym Jorku.
I chociaż dieta nie powoduje tego stanu, może pogorszyć objawy. Oto zestawienie sześciu najlepszych napojów i potraw, których należy unikać w przypadku GERD, a także tego, co możesz jeść i pić w przypadku refluksu żołądkowego.
1. Smażone i fast foody
Te dwie rzeczy często idą w parze – pomyśl: frytki, smażony kurczak, pączki, dania gotowe, które są tanie i smaczne (i często są podawane przez okno na wynos).
Żadne z nich nie jest dobre dla GERD: jedno badanie z października 2014 r. W Przeglądzie Gastroenterologicznym wykazało związek między nasileniem objawów GERD a dietą, w tym smażonymi potrawami.
Potrzebne są dalsze badania, aby zrozumieć, dlaczego smażone potrawy wywołują objawy, zgodnie z przeglądem z 2019 roku w Current Medicinal Chemistry , ale nadal wiadomo, że pogarszają GERD, mówi Alicia A. Romano, RD, zarejestrowana dietetyk w Tufts Medical Center i rzecznik prasowy Academy of Nutrition & Dietetics.
Zamiast tego jedz: żywność bogata w błonnik
Pokarmy bogate w błonnik są świetne dla ogólnego zdrowia i trawienia, ale są szczególnie dobre na złagodzenie zgagi, mówi Romano.
„Badania pokazują, że diety bogate w błonnik odgrywają ważną rolę w leczeniu objawów GERD” – mówi. Dlatego „zbilansowana, zorientowana na rośliny dieta bogata w błonnik jest doskonałym punktem wyjścia do zarządzania GERD”.
Badanie przeprowadzone w czerwcu 2018 roku w World Journal of Gastroenterology wykazało, że dodanie 12,5 g rozpuszczalnego błonnika dziennie do diety osób z GERD zmniejszyło ich tygodniową częstotliwość zgagi. Przyczyną może być to, że błonnik pokarmowy wiąże się z tlenkiem azotu w pożywieniu, co może „zmniejszyć jego negatywny wpływ na niskie ciśnienie zwieracza przełyku”, według autorów badania. Potrzeba więcej badań, ale hipoteza jest początkiem.
Wskazówka
Pokarmy bogate w błonnik nie muszą być powolne, niewygodne ani pozbawione smaku. Weź pod uwagę takie rzeczy, jak gorąca owsianka z pokrojonym w kostkę jabłkiem, gotowany jęczmień i warzywa smażone na odrobinie oliwy z oliwek z kurczakiem lub ciepły gulasz z soczewicy na bazie zupy jarzynowej. Po prostu pomiń pomidory i przyprawy, aby były przyjazne dla GERD.
2. Tłuste mięso
Wybierz chudsze mięso, aby zmniejszyć objawy choroby refluksowej przełyku. Zdjęcie: VeselovaElena / iStock / GettyImages
Jak mówi Romano, produkty takie jak bologna, bekon i kiełbasa są głównymi czynnikami wywołującymi objawy GERD.
Pokarmy bogate w tłuszcze nasycone są znanymi sprawcami GERD, ponieważ prawdopodobnie zmniejszają napięcie w części naszego przełyku, która nie zamyka się tak, jak powinna, umożliwiając przepływ kwasu. Tłuszcze również dłużej opuszczają żołądek, w przeciwieństwie do łatwiej trawionych pokarmów, co może prowadzić do niedomykalności pokarmu, wynika z badania z 2014 roku w Przeglądzie Gastroenterologicznym .
Zamiast tego jedz: ryby i tłuszcze nienasycone
Chociaż nie ma jednej odpowiedniej diety, która całkowicie uniknęłaby GERD („Unikanie czynników wyzwalających”, wskazuje dr Poppers), badania wykazały, że dieta śródziemnomorska i / lub dieta o bardzo niskiej zawartości węglowodanów chronią przed GERD, zgodnie z < em> Current Medicinal Chemistry .
Inne badanie, opublikowane w październiku 2016 r. W Diseases of the Esophagus , dotyczyło związku między dietą śródziemnomorską a GERD u 817 dorosłych w Albanii. Znalazł „korzystny wpływ” na redukcję GERD z tego typu diety, który podkreśla ryby (nie smażone!), Tłuszcze nienasycone, takie jak oliwa z oliwek oraz świeże owoce i warzywa.
3. Pikantne potrawy
Według raportu Thoracic Disease z sierpnia 2019 roku, pikantne potrawy mogą powodować podrażnienie błony śluzowej przełyku, naśladując klasyczną zgagę. Przyprawy takie jak chili w proszku i pieprz (biały, czarny, cayenne) są częstymi winowajcami, mówi Romano. Czosnek też może być tu sprawcą.
Zamiast tego jedz: łagodne jedzenie
Jedna premia do mdłych potraw: mają zwykle większą zawartość błonnika (pomyśl: zboża, owoce, warzywa), mówi Romano.
„Bland” brzmi dość nieciekawie, ale nie musi. Według amerykańskiej National Library of Medicine lista produktów, które można jeść na nijakiej diecie, nie jest krótka:
- Gotowane na parze, pieczone lub grillowane chude mięso (drób, sieja, skorupiaki)
- Jajka
- tofu
- Nabiał niskotłuszczowy lub beztłuszczowy
- Biały chleb, makaron i krakersy
- Soki owocowe i warzywne (unikaj cytrusów i pomidorów)
- Kremowe masło orzechowe
- Desery takie jak budyń, budyń, popsicles i żelatyna
4. Pomidory
Pomidory i cytrusy to kwaśne pokarmy, których należy unikać, gdy jesteś na kwaśnej diecie refluksowej. Zdjęcie: bhofack2 / iStock / GettyImages
Jak mówi dr Poppers, wykazano, że sosy na bazie pomidorów i inne produkty pomidorowe, takie jak sok pomidorowy, powodują objawy GERD, a może to być związane z kwaśną naturą owoców (tak, pomidory to owoc!).
Zamiast tego jedz: inne owoce, warzywa i zioła
Przeszukaj internet, a znajdziesz wiele substytutów pomidorów, w tym brzoskwinie, buraki i bazylię. Najłatwiejszym sposobem dostosowania niektórych przepisów jest pominięcie pomidorów i przejście dalej lub wykazanie się kreatywnością przy użyciu sosów na bazie pesto lub niskotłuszczowych białych sosów mlecznych.
Eksperymentowanie – i umiar – mogą pomóc we wszystkich tych substytutach żywności, mówi Romano.
„Dla niektórych wyeliminowanie niektórych czynników wyzwalających, a następnie powolne ich ponowne wprowadzenie z powrotem może pozwolić ci zidentyfikować, czy jeden z powyższych pokarmów pogarsza objawy GERD” – mówi.
5. Kofeina
Choć może to być trudne, aby odciąć się od kofeiny, zarówno NIH, jak i American College of Gastroenterology zalecają osobom z GERD ograniczenie ilości czekolady, kawy i herbaty zawierającej kofeinę, którą jedzą lub piją. To kolejny podejrzewany czynnik drażniący, który wywołuje objawy GERD.
Zamiast tego pij: wodę
H2O jest prawdopodobnie najlepszą rzeczą do picia w przypadku refluksu kwasu.
Dr Poppers mówi, że wielu z nas jest chronicznie odwodnionych w naszym szybkim stylu życia. Picie wystarczającej ilości wody może pomóc zmniejszyć objawy GERD i poprawić ogólne samopoczucie.
6. Alkohol
Unikanie objawów GERD znajduje się na długiej liście powodów zdrowotnych ograniczających alkohol. Zdjęcie: Nirian / iStock / GettyImages
Według badania BMC Gastroenterology z sierpnia 2014 roku, innego poważnego przestępcy z GERD, alkohol powoduje liczne problemy, w tym manipulowanie dolnym zwieraczem przełyku, zwiększanie wydzielania kwasu i upośledzenie opróżniania żołądka. Lepiej go unikać, jeśli możesz, lub pić z umiarem, aby zobaczyć, czy wpływa to na twoje objawy, mówi dr Poppers.
Zamiast tego pij: koktajle bez owoców cytrusowych
Istnieje wiele sposobów na wprowadzenie do swojego życia zabawnych drinków bez alkoholu. Będziesz chciał pominąć sok pomarańczowy, sok z limonki i sok z cytryny, ponieważ są to również możliwe czynniki wywołujące objawy GERD.
Jak znaleźć wyzwalacze GERD
Istnieją inne potrawy i napoje, które mogą powodować problemy z GERD, w tym napoje miętowe i gazowane. Niektórzy ludzie mogą mieć własne specyficzne pokarmy wywołujące GERD, które są mniej powszechne, więc pamiętaj, że coś, co nie zostało tutaj wymienione, może powodować dyskomfort, mówi dr Poppers.
Aby ustalić, co najbardziej Ci przeszkadza, dobrze jest prowadzić dziennik, w którym zapisujesz, co jesz i kiedy masz objawy GERD.
„Zawsze lepiej jest spróbować zidentyfikować i złagodzić lub zminimalizować czynniki wyzwalające, zamiast przeskakiwać na terapie, leki i inne” – mówi dr Popper. Zaleca pacjentom współpracę z zarejestrowanym dietetykiem w celu opracowania najlepszej diety na GERD i nie tylko.
Jest wiele potraw, które możesz jeść z tą chorobą, więc nie rozpaczaj, że tak wiele przyjemnych w życiu potraw i napojów może znajdować się na Twojej liście GERD, których nie można jeść na razie, Dr Popper mówi. Modyfikując swój styl życia i uzyskując skuteczne leczenie, możesz pewnego dnia wrócić do swoich wyzwalających pokarmów, prawdopodobnie z umiarem.
Romano zgadza się: „Zawsze lubię sugerować swoim pacjentom, u których występuje GERD, zamiast myśleć o wszystkim, co musisz usunąć z diety, zastanowić się, co możesz dodać do swojej diety i stylu życia, aby polepszyć swój stan. W wielu przypadkach, przyjęcie zdrowszych wzorców żywieniowych – w tym owoców bogatych w błonnik, warzyw, roślin strączkowych, orzechów, nasion, produktów pełnoziarnistych – i wzorców stylu życia mogą odgrywać znaczącą rolę w opanowywaniu objawów lub zapobieganiu im ”.
Jak i kiedy jesz też ma znaczenie
Nie tylko rodzaj spożywanych pokarmów i napojów, ale także jak to robisz, może wpływać na objawy GERD, podkreślają zarówno dr Poppers, jak i Romano. Poniżej przedstawiają kilka wskazówek, które mogą pomóc Ci lepiej zrozumieć najlepsze praktyki dotyczące życia i jedzenia z GERD:
- Unikaj dużych posiłków. Jedz mniejsze porcje, częściej w ciągu dnia.
- Dobrze przeżuwaj jedzenie.
- Jedz tak wolno, jak możesz, starając się nie wciągać zbyt dużo powietrza podczas jedzenia.
- Po posiłku usiądź prosto, aby wspomóc proces trawienia.
- Staraj się jeść co najmniej dwie do trzech godzin przed pójściem spać.
- Jeśli musisz iść spać zaraz po jedzeniu, podnieś głowę łóżka za pomocą pionów, aby zapobiec objawom GERD.