Jabłka są dobrym źródłem witaminy CImage Credit:adisa/iStock/Getty Images
Jedno jabłko dziennie może nie uchroni nas przed lekarzami, ale jabłka są bardzo pożywne. Są bogate w błonnik, ważny dla zdrowia układu trawiennego i bor, który wspomaga wzrost kości. Jabłka są również bogatym źródłem fitochemikaliów, przeciwutleniaczy występujących w roślinach, owocach i warzywach. Dostarczają również zdrową dawkę witaminy C.
Zawartość
Brązowienie oksydacyjne
Podczas krojenia jabłka enzymy powodują brązowienie oksydacyjne. Brązowienie to powoduje utratę witaminy C w jabłku. Można zapobiec temu nieestetycznemu przebarwieniu podczas przechowywania, dodając witaminę C w postaci chemicznej kwasu askorbinowego. Zanurz plasterki jabłka w roztworze wody i pokruszonych tabletek witaminy C, aby opóźnić brązowienie i utratę kwasu askorbinowego.
Korzyści
Jedz skórkę jabłka, ponieważ zawiera ona znaczną część witaminy C. Witamina C jest witaminą rozpuszczalną w wodzie. Witamina C jest ważna dla rozwoju kolagenu w kościach, mięśniach, chrząstkach i naczyniach krwionośnych. Kwas askorbinowy pomaga również w trawieniu żelaza. Naukowcy nie są zgodni co do skuteczności stosowania witaminy C w walce z przeziębieniem, a niektórzy twierdzą, że pomoże ona zapobiegać i leczyć przeziębienie tylko wtedy, gdy masz niski poziom witaminy na początku, zgodnie z MedlinePlus.com. Witamina C jest szeroko stosowana w leczeniu szkorbutu, ale lekarze zalecają stosowanie gotowych form kwasu askorbinowego zamiast spożywania jabłek.
Ryzyko
Nie ma znanego ryzyka związanego z przyjmowaniem witaminy C poprzez spożywanie jabłek, ponieważ ilości witamin zawartych w żywności są stosunkowo niskie. Spożywanie zalecanej dziennej dawki witaminy C z pożywieniem pozwala uniknąć niekorzystnych skutków zdrowotnych powodowanych przez wysokie dawki witaminy C, w tym kamieni nerkowych, biegunki, zapalenia żołądka i nudności. Możesz także uniknąć skutków ubocznych, których czasami doświadczają osoby przyjmujące suplementy witaminy C. Te skutki uboczne obejmują nudności, wymioty, zgagę, skurcze brzucha i bóle głowy.