W jednej filiżance (185 gramów) ugotowanej komosy ryżowej znajdują się 222 kalorie.Image Credit:Alter_photo/iStock/GettyImages
Komosa ryżowa niewątpliwie zasłużyła sobie na miano jednego z najlepszych ziaren, jeśli starasz się jeść zdrowiej, częściowo dzięki niskiej zawartości tłuszczu i wysokiej zawartości białka. Bulgur, z drugiej strony, jest względnym nowicjuszem na scenie zdrowego odżywiania, mimo że jest podstawą kuchni Bliskiego Wschodu.
Bulgur, podstawowy składnik w większości bliskowschodnich domów, jest powszechnie stosowany we wszystkim, od bochenków chleba i gulaszu po dodatki i sałatki, w tym tabbouleh, gdzie jego orzechowy smak dobrze komponuje się z resztą świeżych składników sałatki.
Quinoa, która często jest błędnie klasyfikowana jako zboże, jest w rzeczywistości nasionami należącymi do gatunku roślin Chenopodium quinoa. Chociaż biała komosa ryżowa jest odmianą najczęściej spotykaną na półkach sklepów spożywczych, jest ona również dostępna w innych kolorach, w tym czerwonym i czarnym.
Wartości odżywcze bulguru i komosy ryżowej
Jedna filiżanka (185 gramów) ugotowanej komosy ryżowej zawiera 222 kalorie. Bulgur, z drugiej strony, jest mniej kaloryczny – filiżanka gotowanego ziarna zawiera tylko 151 kalorii. Główną różnicą w wartości odżywczej bulguru i komosy ryżowej jest zawartość tłuszczu. Bulgur ma bardzo niską zawartość tłuszczu, a jedna filiżanka zawiera tylko 0,44 grama w porównaniu do 3,55 grama tłuszczu w filiżance gotowanej komosy ryżowej.
Ma również mniejszą ilość białka, ponieważ jedna filiżanka bulguru zawiera tylko 5,2 grama białka. Filiżanka gotowanej komosy ryżowej zawiera 8,14 grama białka, częściowo dzięki wysokiej zawartości lizyny, niezbędnego aminokwasu wymaganego przez organizm do prawidłowego funkcjonowania. Bulgur ma jednak wyższą zawartość błonnika, zawierając 8,2 grama całkowitego błonnika pokarmowego w jednej filiżance ugotowanego ziarna, podczas gdy komosa ryżowa oferuje tylko 5,2 grama błonnika pokarmowego na filiżankę ugotowanego ziarna.
Zalety komosy ryżowej
Według Purdue University, komosa ryżowa pochodzi z Boliwii, Chile i Peru, gdzie jest uprawiana na dużych wysokościach w Andach. Chociaż popularność w Stanach Zjednoczonych zyskała dopiero w ciągu ostatnich kilku lat, komosa ryżowa zawsze była uważana za podstawowe pożywienie starożytnych Inków, którzy od wieków uprawiali i pielęgnowali to małe ziarno.
W jednej filiżance (185 gramów) ugotowanej komosy ryżowej znajdują się 222 kalorie.Image Credit:Alter_photo/iStock/GettyImages
Komosa ryżowa niewątpliwie zasłużyła sobie na miano jednego z najlepszych ziaren, jeśli starasz się jeść zdrowiej, częściowo dzięki niskiej zawartości tłuszczu i wysokiej zawartości białka. Bulgur, z drugiej strony, jest względnym nowicjuszem na scenie zdrowego odżywiania, mimo że jest podstawą kuchni Bliskiego Wschodu.
Bulgur, podstawowy składnik w większości bliskowschodnich domów, jest powszechnie stosowany we wszystkim, od bochenków chleba i gulaszu po dodatki i sałatki, w tym tabbouleh, gdzie jego orzechowy smak dobrze komponuje się z resztą świeżych składników sałatki.
Quinoa, która często jest błędnie klasyfikowana jako zboże, jest w rzeczywistości nasionami należącymi do gatunku roślin Chenopodium quinoa. Chociaż biała komosa ryżowa jest odmianą najczęściej spotykaną na półkach sklepów spożywczych, jest ona również dostępna w innych kolorach, w tym czerwonym i czarnym.
Wartości odżywcze bulguru i komosy ryżowej
Jedna filiżanka (185 gramów) ugotowanej komosy ryżowej zawiera 222 kalorie. Bulgur, z drugiej strony, jest mniej kaloryczny – filiżanka gotowanego ziarna zawiera tylko 151 kalorii. Główną różnicą w wartości odżywczej bulguru i komosy ryżowej jest zawartość tłuszczu. Bulgur ma bardzo niską zawartość tłuszczu, a jedna filiżanka zawiera tylko 0,44 grama w porównaniu do 3,55 grama tłuszczu w filiżance gotowanej komosy ryżowej.
Ma również mniejszą ilość białka, ponieważ jedna filiżanka bulguru zawiera tylko 5,2 grama białka. Filiżanka gotowanej komosy ryżowej zawiera 8,14 grama białka, częściowo dzięki wysokiej zawartości lizyny, niezbędnego aminokwasu wymaganego przez organizm do prawidłowego funkcjonowania. Bulgur ma jednak wyższą zawartość błonnika, zawierając 8,2 grama całkowitego błonnika pokarmowego w jednej filiżance ugotowanego ziarna, podczas gdy komosa ryżowa oferuje tylko 5,2 grama błonnika pokarmowego na filiżankę ugotowanego ziarna.