Chociaż oba gatunki są dobrym źródłem chudego białka i zdrowych kwasów tłuszczowych, znajomość różnic w wartościach odżywczych między łososiem keta a łososiem sockeye może pomóc w określeniu, która ryba jest lepiej dopasowana do Państwa diety.
Może się Państwu wydawać, że wszystkie gatunki łososia są takie same, ale każdy z nich ma swój własny smak i wartości odżywcze. Łosoś sockeye, o jędrnym mięsie i bogatym smaku, jest uważany za faworyta wśród łososiożerców. Łosoś keta, zwany również łososiem kumpelskim lub psim, jest bardziej suchym filetem ze względu na niższą zawartość tłuszczu.
Chociaż oba gatunki są dobrym źródłem chudego białka i zdrowych kwasów tłuszczowych, znajomość różnic żywieniowych między łososiem keta a łososiem sockeye może pomóc w określeniu, która ryba lepiej pasuje do Państwa diety.
Proszę porównać kalorie i białko
Jeśli liczy Pan/Pani każdą kalorię, łosoś keta może być rybą dla Pana/Pani. 3 uncjowa porcja surowego łososia keta ma 102 kalorie, podczas gdy ta sama porcja surowego łososia sockeye ma 111 kalorii, zgodnie z USDA FoodData Central. Chociaż różnica między nimi wynosi tylko 9 kalorii, każda kaloria się liczy, jeśli chodzi o kontrolę wagi.
Jeśli chodzi o białko, nie ma dużej różnicy między tymi dwoma rodzajami łososia – ale sockeye jest nieco lepszym jego źródłem. 3-uncjowa porcja surowego łososia sockeye zawiera 19 gramów białka, a taka sama porcja łososia keta zawiera 17 gramów.
Według National Academies of Sciences, dorosłe kobiety potrzebują 46 gramów białka dziennie, a dorośli mężczyźni 56 gramów. Oznacza to, że jedna porcja dowolnego kawałka ryby zaspokaja 30 procent lub więcej dziennego zapotrzebowania.
Wzmocnienie zdrowia serca
American Heart Association zaleca spożywanie dwóch porcji tłustych ryb tygodniowo dla zdrowia serca. Tłuste ryby, takie jak łosoś, są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 – w szczególności EPA i DHA – które są niezbędnymi tłuszczami utrzymującymi serce w zdrowiu poprzez obniżanie poziomu trójglicerydów i ciśnienia krwi.
EPA wspomaga wzrost i podział komórek, trawienie, produkcję hormonów, krzepnięcie krwi i funkcjonowanie mięśni, podczas gdy DHA jest ważny dla zdrowia mózgu, zgodnie z NIH Office of Dietary Supplements. Oprócz obniżania ogólnego ryzyka zgonu, kwasy tłuszczowe omega-3 pomagają również zapobiegać zawałowi serca i nagłej śmierci.
Proszę przyjmować witaminy i minerały
Jeśli chodzi o witaminy i minerały, to według USDA jest remis. Łosoś sockeye jest lepszym źródłem witaminy A, ale oba zawierają mniej więcej taką samą ilość wapnia, żelaza i witaminy E na porcję. Porcja surowego łososia sockeye o wadze 3 uncji zawiera:
- 8 gramów wapnia
- 0,4 miligrama żelaza
- 138 jednostek międzynarodowych witaminy A
- 0,7 miligrama witaminy E.
Tej samej wielkości porcja łososia keta zawiera:
- 9 miligramów wapnia
- 0,5 miligrama żelaza
- 84 jednostki międzynarodowe witaminy A
- 0,9 miligrama witaminy E.
Zarówno łosoś keta, jak i łosoś rockeye mają niską zawartość sodu – 42 miligramy w wersji keta i 66 miligramów w wersji rockeye. Według American Heart Association, dorośli powinni spożywać nie więcej niż 2300 miligramów sodu dziennie. Jeśli mają Państwo czynniki ryzyka chorób serca, zalecenie to spada do 1500 miligramów dziennie.