Szpinak może powodować biegunkę u niektórych osób.Image Credit:Arx0nt/iStock/GettyImages
Warzywo liściaste regularnie znajduje się na szczycie list przebojów większości planów zdrowego odżywiania, więc co należy zrobić, jeśli po zjedzeniu szpinaku pojawia się biegunka? Możesz być w stanie rozwiązać problem i skorygować go za pomocą kilku drobnych zmian, zwłaszcza jeśli biegunka jest odosobnionym przypadkiem.
Jeśli jednak odkryjesz, że masz alergię na szpinak lub nietolerancję pokarmową, prawdopodobnie będziesz musiał porzucić to warzywo, przynajmniej tymczasowo. Dobrą wiadomością jest to, że jeśli szpinak i biegunka cały czas idą w parze, istnieje wiele innych zielonych warzyw, które można jeść, aby zaspokoić swoje potrzeby żywieniowe.
Szpinak i zatrucie pokarmowe
Kiedy słyszysz termin „zatrucie pokarmowe”, twój umysł może od razu skoczyć do surowych jajek, ale zgodnie z raportem z marca 2013 roku w Emerging Infectious Diseases, recenzowanym czasopiśmie Centers for Disease Control and Prevention, większość przypadków chorób przenoszonych przez żywność (czyli około 22 procent) jest związana z warzywami liściastymi. Chociaż norowirusy są powszechnie kojarzone z produktami, E. coli jest najczęściej związana ze szpinakiem.
Oprócz biegunki trwającej do trzech dni po spożyciu skażonego szpinaku, zatrucie pokarmowe wywołane przez bakterie E. coli może objawiać się skurczami lub bólem brzucha, zmęczeniem, osłabieniem, nudnościami i wymiotami, które zwykle ustępują w ciągu tygodnia.
Zatrucie pokarmowe jest niezwykle nieprzyjemne i choć nie da się go całkowicie uniknąć, można zmniejszyć ryzyko zarażenia się nim poprzez gotowanie szpinaku przed spożyciem. Jeśli wolisz jeść szpinak na surowo, przechowuj go w lodówce z dala od surowego mięsa i zawsze dokładnie myj liście przed jedzeniem.
Zbyt dużo błonnika
Błonnik jest dla ciebie dobry, ale nadmiar dobrych rzeczy nie zawsze jest taki dobry. Szpinak jest bogaty w błonnik, zwłaszcza jego specyficzny rodzaj zwany błonnikiem nierozpuszczalnym, który zwiększa objętość stolca i sprawia, że pokarm szybciej przechodzi przez układ trawienny.
Chociaż jest to ogólnie dobra rzecz, posiadanie zbyt dużej ilości nierozpuszczalnego błonnika (lub więcej niż 70 gramów dziennie) lub przyzwyczajenie się do diety o niskiej zawartości błonnika i zbyt szybkie zwiększenie jego spożycia może sprawić, że jedzenie będzie przechodzić zbyt szybko. Jeśli tak się stanie, może pojawić się biegunka wraz z innymi nieprzyjemnymi objawami, takimi jak wzdęcia, gazy, skurcze brzucha i zmniejszony apetyt.
Szpinak może powodować biegunkę u niektórych osób.Image Credit:Arx0nt/iStock/GettyImages
Warzywo liściaste regularnie znajduje się na szczycie list przebojów większości planów zdrowego odżywiania, więc co należy zrobić, jeśli po zjedzeniu szpinaku pojawia się biegunka? Możesz być w stanie rozwiązać problem i skorygować go za pomocą kilku drobnych zmian, zwłaszcza jeśli biegunka jest odosobnionym przypadkiem.
Jeśli jednak odkryjesz, że masz alergię na szpinak lub nietolerancję pokarmową, prawdopodobnie będziesz musiał porzucić to warzywo, przynajmniej tymczasowo. Dobrą wiadomością jest to, że jeśli szpinak i biegunka cały czas idą w parze, istnieje wiele innych zielonych warzyw, które można jeść, aby zaspokoić swoje potrzeby żywieniowe.
Szpinak i zatrucie pokarmowe
Kiedy słyszysz termin „zatrucie pokarmowe”, twój umysł może od razu skoczyć do surowych jajek, ale zgodnie z raportem z marca 2013 roku w Emerging Infectious Diseases, recenzowanym czasopiśmie Centers for Disease Control and Prevention, większość przypadków chorób przenoszonych przez żywność (czyli około 22 procent) jest związana z warzywami liściastymi. Chociaż norowirusy są powszechnie kojarzone z produktami, E. coli jest najczęściej związana ze szpinakiem.
- Oprócz biegunki trwającej do trzech dni po spożyciu skażonego szpinaku, zatrucie pokarmowe wywołane przez bakterie E. coli może objawiać się skurczami lub bólem brzucha, zmęczeniem, osłabieniem, nudnościami i wymiotami, które zwykle ustępują w ciągu tygodnia.
- Zatrucie pokarmowe jest niezwykle nieprzyjemne i choć nie da się go całkowicie uniknąć, można zmniejszyć ryzyko zarażenia się nim poprzez gotowanie szpinaku przed spożyciem. Jeśli wolisz jeść szpinak na surowo, przechowuj go w lodówce z dala od surowego mięsa i zawsze dokładnie myj liście przed jedzeniem.
- Zbyt dużo błonnika
- Błonnik jest dla ciebie dobry, ale nadmiar dobrych rzeczy nie zawsze jest taki dobry. Szpinak jest bogaty w błonnik, zwłaszcza jego specyficzny rodzaj zwany błonnikiem nierozpuszczalnym, który zwiększa objętość stolca i sprawia, że pokarm szybciej przechodzi przez układ trawienny.
- Chociaż jest to ogólnie dobra rzecz, posiadanie zbyt dużej ilości nierozpuszczalnego błonnika (lub więcej niż 70 gramów dziennie) lub przyzwyczajenie się do diety o niskiej zawartości błonnika i zbyt szybkie zwiększenie jego spożycia może sprawić, że jedzenie będzie przechodzić zbyt szybko. Jeśli tak się stanie, może pojawić się biegunka wraz z innymi nieprzyjemnymi objawami, takimi jak wzdęcia, gazy, skurcze brzucha i zmniejszony apetyt.
- Może to również powodować niepożądaną utratę wagi. Innymi słowy, jeśli jesz zbyt dużo szpinaku, skutki uboczne są bardziej prawdopodobne, ponieważ twoje ciało prawdopodobnie nie jest jeszcze przyzwyczajone do całej tej dodatkowej ilości błonnika.
- Nie oznacza to jednak, że musisz całkowicie przestać jeść szpinak; być może będziesz musiał po prostu nieco ograniczyć jego spożycie, aby dać dobrym bakteriom w żołądku i jelicie cienkim czas na nadrobienie zaległości.
- Cleveland Clinic zauważa, że oprócz stopniowego zwiększania spożycia błonnika, ważne jest również picie co najmniej 64 uncji wody każdego dnia, aby zapobiec zaparciom i innym nieprzyjemnym objawom.
- Alergia czy nietolerancja szpinaku?
Alergie pokarmowe mogą pojawić się w każdym wieku, więc jeśli nagle masz biegunkę po zjedzeniu szpinaku, zwłaszcza jeśli pojawia się ona w ciągu kilku minut lub w ciągu dwóch godzin po jedzeniu, możliwe, że masz alergię na szpinak, nawet jeśli wcześniej jej nie miałeś. Oprócz biegunki, łagodne alergie pokarmowe mogą również powodować
skurcze żołądka
Wymioty
Skrócenie oddechu
Pokrzywkę
Kichanie
Suchy kaszel
Nieprawidłowy smak w ustach
Zawroty głowy
Swędzenie w jamie ustnej
- Nawet niewielkie ilości alergenu mogą powodować objawy alergii. Jeśli masz nietolerancję szpinaku, która wpływa na układ trawienny, ale nie na układ odpornościowy, możesz być w stanie zjeść trochę szpinaku bez biegunki, ale większe ilości mogą powodować rozstrój żołądka i inne objawy.
- Jeśli podejrzewasz u siebie alergię lub nietolerancję szpinaku, udaj się do lekarza, który będzie w stanie potwierdzić lub wykluczyć diagnozę za pomocą badania krwi.
- Wskazówki dotyczące zmniejszania biegunki
- Oczywiście, jeśli masz alergię lub nietolerancję na szpinak, będziesz musiał albo wyeliminować to warzywo ze swojej diety, albo spróbować czegoś, co zmniejszy ryzyko, że zjedzenie liściastej zieleni spowoduje biegunkę. Jeśli nie jesteś przyzwyczajony do spożywania błonnika lub szpinak jest dla Ciebie nowością, zmniejsz nieco jego ilość. Wprowadzaj to zielone warzywo do swojej diety stopniowo, zamiast próbować spożywać jak najwięcej i jak najszybciej.
- Oprócz powolnego zwiększania spożycia, możesz również zmniejszyć ryzyko wystąpienia biegunki po zjedzeniu szpinaku, gotując go najpierw, zamiast jeść go na surowo. Gotowanie zmiękcza warzywo i zaczyna rozkładać błonnik, zanim dotrze on do jelit, ułatwiając trawienie.
- Jako dodatkowy bonus, gotowanie sprawia również, że niektóre składniki odżywcze, takie jak witamina A, wapń i żelazo, są bardziej biodostępne. Innymi słowy, gotowanie ułatwia wchłanianie niektórych składników odżywczych.
- Szpinak może powodować biegunkę u niektórych osób.Image Credit:Arx0nt/iStock/GettyImages
- Warzywo liściaste regularnie znajduje się na szczycie list przebojów większości planów zdrowego odżywiania, więc co należy zrobić, jeśli po zjedzeniu szpinaku pojawia się biegunka? Możesz być w stanie rozwiązać problem i skorygować go za pomocą kilku drobnych zmian, zwłaszcza jeśli biegunka jest odosobnionym przypadkiem.
- Jeśli jednak odkryjesz, że masz alergię na szpinak lub nietolerancję pokarmową, prawdopodobnie będziesz musiał porzucić to warzywo, przynajmniej tymczasowo. Dobrą wiadomością jest to, że jeśli szpinak i biegunka cały czas idą w parze, istnieje wiele innych zielonych warzyw, które można jeść, aby zaspokoić swoje potrzeby żywieniowe.
Szpinak i zatrucie pokarmowe