Fasola edamame jest zwykle spożywana jako świeże warzywo gotowane na parze. Image Credit:Lisovskaya/iStock/GettyImages
Edamame to soja, która jest zbierana, gdy jest niedojrzała i wciąż delikatnie zielona. Podczas gdy fasola edamame jest zwykle spożywana jako świeże warzywo gotowane na parze, soja jest pozostawiona do dojrzewania i twardnienia. Choć należą do tej samej rodziny, soja i edamame mają pewne różnice w zastosowaniu i wartościach odżywczych.
Różnica między edamame a soją
Różnica między edamame a soją polega na tym, że fasola edamame jest zbierana, gdy jest młoda i podawana świeża, często gotowana na parze, gdy jest jeszcze zamknięta w strąku. Ty jesz je łuskane. Delikatne, zielone, miękkie nasiona stanowią pożywną przekąskę lub główne warzywo.
Ziarna soi pozostawione do dojrzewania zamieniają się w twarde suche ziarna, które są zazwyczaj żółte, ale mogą być czarne lub brązowe. Dojrzałe ziarna soi nie mogą być spożywane na surowo i muszą być gotowane lub fermentowane.
Soja jest najczęściej używana jako olej w wielu przetworzonych produktach spożywczych, takich jak sosy sałatkowe, margaryny i wypieki. Są one również wykorzystywane do produkcji produktów sojowych, takich jak tofu, mąka sojowa, sos sojowy, miso, mleko sojowe i burgery sojowe. Całe ziarna soi mogą być również moczone i prażone na sucho w celu uzyskania przekąski z orzechów sojowych lub gotowane jako dodatek do zup, sosów i gulaszu.
Zawartość składników odżywczych: Edamame a soja
Soja oferuje wiele korzyści zdrowotnych – co najważniejsze, jest kompletnym źródłem białka. Oznacza to, że soja zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy potrzebne do produkcji białka niezbędnego do prawidłowego funkcjonowania organizmu. To sprawia, że fasola edamame i soja są podstawą diety wielu wegetarian i wegan, aby zaspokoić ich zapotrzebowanie na białko.
Wytyczne dietetyczne USDA dla Amerykanów zalecają spożywanie równowartości 5 1/2 uncji białka dziennie z żywności, w tym produktów sojowych, w ramach diety 2000 kalorii. Edamame dostarcza 18,2 gramów białka, co stanowi 36 procent dziennej wartości na 100 gramów, czyli około pół filiżanki. Dla porównania, 100 gramów dojrzałej surowej soi zawiera 36,5 grama lub 73 procent DV dla białka.
Porcja 1/2 filiżanki gotowanej fasoli edamame jest niskokaloryczna, zawiera 172 kalorie lub 9% DV. Dla porównania, taka sama ilość prażonych orzechów sojowych i soi zawiera 449 kalorii, czyli 22 procent DV, według USDA.
Fasola edamame jest zwykle spożywana jako świeże warzywo gotowane na parze. Image Credit:Lisovskaya/iStock/GettyImages
Edamame to soja, która jest zbierana, gdy jest niedojrzała i wciąż delikatnie zielona. Podczas gdy fasola edamame jest zwykle spożywana jako świeże warzywo gotowane na parze, soja jest pozostawiona do dojrzewania i twardnienia. Choć należą do tej samej rodziny, soja i edamame mają pewne różnice w zastosowaniu i wartościach odżywczych.
Różnica między edamame a soją
Różnica między edamame a soją polega na tym, że fasola edamame jest zbierana, gdy jest młoda i podawana świeża, często gotowana na parze, gdy jest jeszcze zamknięta w strąku. Ty jesz je łuskane. Delikatne, zielone, miękkie nasiona stanowią pożywną przekąskę lub główne warzywo.
Ziarna soi pozostawione do dojrzewania zamieniają się w twarde suche ziarna, które są zazwyczaj żółte, ale mogą być czarne lub brązowe. Dojrzałe ziarna soi nie mogą być spożywane na surowo i muszą być gotowane lub fermentowane.
- Soja jest najczęściej używana jako olej w wielu przetworzonych produktach spożywczych, takich jak sosy sałatkowe, margaryny i wypieki. Są one również wykorzystywane do produkcji produktów sojowych, takich jak tofu, mąka sojowa, sos sojowy, miso, mleko sojowe i burgery sojowe. Całe ziarna soi mogą być również moczone i prażone na sucho w celu uzyskania przekąski z orzechów sojowych lub gotowane jako dodatek do zup, sosów i gulaszu.
- Zawartość składników odżywczych: Edamame a soja
- Soja oferuje wiele korzyści zdrowotnych – co najważniejsze, jest kompletnym źródłem białka. Oznacza to, że soja zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy potrzebne do produkcji białka niezbędnego do prawidłowego funkcjonowania organizmu. To sprawia, że fasola edamame i soja są podstawą diety wielu wegetarian i wegan, aby zaspokoić ich zapotrzebowanie na białko.
- Wytyczne dietetyczne USDA dla Amerykanów zalecają spożywanie równowartości 5 1/2 uncji białka dziennie z żywności, w tym produktów sojowych, w ramach diety 2000 kalorii. Edamame dostarcza 18,2 gramów białka, co stanowi 36 procent dziennej wartości na 100 gramów, czyli około pół filiżanki. Dla porównania, 100 gramów dojrzałej surowej soi zawiera 36,5 grama lub 73 procent DV dla białka.
- Porcja 1/2 filiżanki gotowanej fasoli edamame jest niskokaloryczna, zawiera 172 kalorie lub 9% DV. Dla porównania, taka sama ilość prażonych orzechów sojowych i soi zawiera 449 kalorii, czyli 22 procent DV, według USDA.
- Edamame i soja mają niską zawartość węglowodanów. Jeśli jesteś na diecie niskowęglowodanowej, fasola edamame zawiera tylko 8,4 grama węglowodanów lub 3 procent DV na 100 gramów. Prażone na sucho orzechy sojowe i całe surowe ziarna soi zawierają więcej węglowodanów – około 30 gramów lub 10% DV.
- Soja i edamame zawierają ważne tłuszcze omega-3, ale mają niską zawartość tłuszczów nasyconych i nie zawierają cholesterolu. Na 100 gramów, edamame ma 9 gramów tłuszczu całkowitego; surowa dojrzała soja ma 19,9 gramów.
- Spośród całkowitej zawartości tłuszczu, 100 gramów fasoli edamame zawiera 1 981 miligramów tłuszczów jednonienasyconych i 5 064 miligramów zdrowych tłuszczów wielonienasyconych; cała surowa soja zawiera odpowiednio 4 404 i 11 255 miligramów.
- Dostarcza niezbędnych minerałów i witamin
Dojrzała surowa soja zawiera zazwyczaj więcej minerałów niż taka sama ilość fasoli edamame. Na 100 gramów, porównania są następujące:
- Wapń – soja: 21 procent DV; edamame: 8 procent
- Żelazo – soja: 87 procent DV; edamame: 29 procent
- Potas – soja: 38 procent DV; edamame: 11 procent
- Magnez – soja: 67 procent DV; edamame: 20 procent
- Cynk – soja: 44 procent DV; edamame: 10 procent
Miedź – soja: 184 procent DV; edamame: 45 procent
Mangan – soja: 109 procent DV; edamame: 36 procent
Fosfor – soja: 56 procent DV; edamame: 20 procent DV
Selen – soja: 32 procent DV; edamame: 13 procent
Obie formy soi są bogate w składniki odżywcze pod względem zawartości witaminy B. Ponownie, 100 gramów dojrzałej soi jest lepszym źródłem witamin z grupy B niż zielone gotowane edamame. Profile witamin z grupy B obejmują:
Tiamina – soja: 73 procent DV; edamame: 13 procent.
Ryboflawina – soja: 67 procent DV; edamame: 22 procent
Witamina B5 – soja: 15 procent DV; edamame: 4 procent
Witamina B6 – soja: 22 procent DV; edamame: 14 procent
Kwas foliowy – soja: 94 procent DV; edamame: 14 procent
- Ponadto soja i edamame zawierają niewielkie ilości witamin A, E i K.
- Korzyści dla zdrowia układu trawiennego
- Soja i edamame są doskonałym źródłem błonnika, przy czym 1/2 szklanki surowej soi zawiera 37 procent dziennej wartości, a fasola edamame dostarcza 24 procent w porcji tej samej wielkości. Błonnik jest korzystny dla trawienia i może pomóc w utrzymaniu regularnych posiłków.
- Fasola edamame jest zwykle spożywana jako świeże warzywo gotowane na parze. Image Credit:Lisovskaya/iStock/GettyImages
- Edamame to soja, która jest zbierana, gdy jest niedojrzała i wciąż delikatnie zielona. Podczas gdy fasola edamame jest zwykle spożywana jako świeże warzywo gotowane na parze, soja jest pozostawiona do dojrzewania i twardnienia. Choć należą do tej samej rodziny, soja i edamame mają pewne różnice w zastosowaniu i wartościach odżywczych.
- Różnica między edamame a soją
Różnica między edamame a soją polega na tym, że fasola edamame jest zbierana, gdy jest młoda i podawana świeża, często gotowana na parze, gdy jest jeszcze zamknięta w strąku. Ty jesz je łuskane. Delikatne, zielone, miękkie nasiona stanowią pożywną przekąskę lub główne warzywo.
Ziarna soi pozostawione do dojrzewania zamieniają się w twarde suche ziarna, które są zazwyczaj żółte, ale mogą być czarne lub brązowe. Dojrzałe ziarna soi nie mogą być spożywane na surowo i muszą być gotowane lub fermentowane.