Płatki owsiane mogą powodować zgagę u osób uczulonych na owies. Zdjęcie: Vladimir Mironov/iStock/GettyImages
Miliony Amerykanów doświadczają nawracającej zgagi. Pikantne potrawy są częstym winowajcą, ale nawet płatki owsiane mogą powodować zgagę u niektórych osób uczulonych na owies. Ale czy jest to wina owsa? Dobra wiadomość: Istnieją wskazówki, które mogą pomóc cieszyć się owsianką i zapobiegać objawom.
Wszystko o owsie
Zwykłe płatki owsiane nie są generalnie kojarzone z refluksem żołądkowym, co oznacza, że nie wywołują objawów u większości ludzi. Według badań opublikowanych w Gastroenterology Research and Practice w kwietniu 2013 roku, pełnoziarniste płatki owsiane same w sobie stanowią idealną część diety, która może pomóc kontrolować refluks żołądkowy i tłumić jego objawy.
Należy pamiętać, że zalecane wytyczne dietetyczne dotyczące refluksu żołądkowego to tylko wytyczne. Nie przewidują one każdego pokarmu, który może wywołać zgagę, ponieważ problem ten jest bardzo indywidualny. Jedna osoba może cieszyć się płatkami owsianymi bez żadnych problemów, podczas gdy inna osoba spożywająca ten sam posiłek może doświadczyć refluksu żołądkowego.
„Zgaga może wynikać z różnych przyczyn” – wyjaśnia dr Rajsree Nambudripad, lekarz chorób wewnętrznych w St. Jude Medical Center i założyciel OC Integrative Medicine w Fullerton w Kalifornii. „Czasami jest to alergia lub wrażliwość na pokarm. Jedzenie nie zgadza się z tobą, więc wraca po jedzeniu. W przypadku płatków owsianych może to być wrażliwość na owies lub niektóre dodatki. To naprawdę zależy od osoby i sposobu przygotowania owsianki”.
Co znajduje się w płatkach owsianych?
Być może to nie sama owsianka powoduje zgagę, ale to, co dodajesz do owsianki, wywołuje problem.
Na przykład, płatki owsiane przygotowane z pełnego mleka lub polane masłem mogą być kłopotliwe, ponieważ pokarmy o wysokiej zawartości tłuszczu mają tendencję do rozluźniania mięśnia dolnego zwieracza przełyku, co może pozwolić sokom żołądkowym na powrót do przełyku, powodując zgagę, zauważa National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (Narodowy Instytut Cukrzycy i Chorób Układu Trawiennego i Nerek).
„Jeśli brązowy cukier w płatkach owsianych powoduje zgagę, możesz spróbować zamiast niego dodać niewielką ilość syropu klonowego” – mówi dr Nambudripad. „Syrop klonowy jest dobrym naturalnym środkiem słodzącym, ponieważ zawiera wiele minerałów śladowych”. Można też rozważyć cynamon. „Dodając cynamon można zmniejszyć ilość substancji słodzącej potrzebnej do posłodzenia owsianki” – mówi dr Nambudripad. „Cynamon jest zazwyczaj dobrze tolerowany i sprawia, że wszystko wydaje się słodsze bez dodawania cukru”.
Płatki owsiane mogą powodować zgagę u osób uczulonych na owies. Zdjęcie: Vladimir Mironov/iStock/GettyImages
Miliony Amerykanów doświadczają nawracającej zgagi. Pikantne potrawy są częstym winowajcą, ale nawet płatki owsiane mogą powodować zgagę u niektórych osób uczulonych na owies. Ale czy jest to wina owsa? Dobra wiadomość: Istnieją wskazówki, które mogą pomóc cieszyć się owsianką i zapobiegać objawom.
Wszystko o owsie
Zwykłe płatki owsiane nie są generalnie kojarzone z refluksem żołądkowym, co oznacza, że nie wywołują objawów u większości ludzi. Według badań opublikowanych w Gastroenterology Research and Practice w kwietniu 2013 roku, pełnoziarniste płatki owsiane same w sobie stanowią idealną część diety, która może pomóc kontrolować refluks żołądkowy i tłumić jego objawy.
Należy pamiętać, że zalecane wytyczne dietetyczne dotyczące refluksu żołądkowego to tylko wytyczne. Nie przewidują one każdego pokarmu, który może wywołać zgagę, ponieważ problem ten jest bardzo indywidualny. Jedna osoba może cieszyć się płatkami owsianymi bez żadnych problemów, podczas gdy inna osoba spożywająca ten sam posiłek może doświadczyć refluksu żołądkowego.
„Zgaga może wynikać z różnych przyczyn” – wyjaśnia dr Rajsree Nambudripad, lekarz chorób wewnętrznych w St. Jude Medical Center i założyciel OC Integrative Medicine w Fullerton w Kalifornii. „Czasami jest to alergia lub wrażliwość na pokarm. Jedzenie nie zgadza się z tobą, więc wraca po jedzeniu. W przypadku płatków owsianych może to być wrażliwość na owies lub niektóre dodatki. To naprawdę zależy od osoby i sposobu przygotowania owsianki”.
Co znajduje się w płatkach owsianych?
Być może to nie sama owsianka powoduje zgagę, ale to, co dodajesz do owsianki, wywołuje problem.
Na przykład, płatki owsiane przygotowane z pełnego mleka lub polane masłem mogą być kłopotliwe, ponieważ pokarmy o wysokiej zawartości tłuszczu mają tendencję do rozluźniania mięśnia dolnego zwieracza przełyku, co może pozwolić sokom żołądkowym na powrót do przełyku, powodując zgagę, zauważa National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (Narodowy Instytut Cukrzycy i Chorób Układu Trawiennego i Nerek).
„Jeśli brązowy cukier w płatkach owsianych powoduje zgagę, możesz spróbować zamiast niego dodać niewielką ilość syropu klonowego” – mówi dr Nambudripad. „Syrop klonowy jest dobrym naturalnym środkiem słodzącym, ponieważ zawiera wiele minerałów śladowych”. Można też rozważyć cynamon. „Dodając cynamon można zmniejszyć ilość substancji słodzącej potrzebnej do posłodzenia owsianki” – mówi dr Nambudripad. „Cynamon jest zazwyczaj dobrze tolerowany i sprawia, że wszystko wydaje się słodsze bez dodawania cukru”.
Ponadto Harvard Health Publishing zauważa, że alergia na pszenicę może przyczyniać się do stanu zapalnego przełyku, który powoduje objawy podobne do refluksu. Owies jest często przetwarzany w tych samych zakładach, które przetwarzają pszenicę, co stwarza ryzyko zanieczyszczenia glutenem, zgodnie z przeglądem z września 2019 r. w Frontiers in Pediatrics.
Dr Nambudripad zaleca wybór marki płatków owsianych, które są certyfikowane jako bezglutenowe, jeśli jesteś wrażliwy na gluten i odczuwasz zgagę po zjedzeniu zwykłej owsianki.