Znajdź najlepszą mieszankę do ciast i ułatw sobie pieczenie w domu dzięki temu przewodnikowi. Zdjęcie: d3sign / Moment / GettyImages
Podczas gdy tworzenie trójwarstwowych słodyczy z lukrem od podstaw może być zabawne, a nawet relaksujące – wymaga czasu i pracy, a także składników, których możesz nie mieć od razu pod ręką.
Na szczęście istnieją lepszej jakości mieszanki do ciast w pudełku, które pomogą Ci łatwo ugotować wszystko, od tortów urodzinowych po babeczki i pączki. Te mieszanki do ciast zwykle zawierają środki spulchniające i wymagają tylko minimalnych dodatkowych składników, takich jak woda lub mleko, olej i jajka.
„Ciasta okolicznościowe – na urodziny itp. – powinny być właśnie takie. Ale obecnie wszyscy pieczemy więcej, a jeśli robisz ciasto mniej więcej co tydzień, mądrze jest poszukać opcji, które są dla Ciebie lepsze”. Frances Largeman-Roth, RDN i autorka Eating in Color , mówi morefit.eu.
„Lubię używać mieszanek organicznych, kiedy tylko jest to możliwe. Odkryłam, że te bezglutenowe są równie smaczne, jak te na bazie pszenicy” – mówi.
Nawet jeśli nie masz specjalnej okazji lub wypieków w kolejce, cieszenie się ciastem w pudełku jest łatwiejsze i zdrowsze niż kiedykolwiek, dzięki opcjom dla osób bezglutenowych, paleo i niskowęglowodanowych.
Oto niektóre wskazówki Largemana-Rotha dotyczące wybierania i przygotowywania zdrowszych mieszanek do ciast w pudełkach.
Jak wybrać zdrową mieszankę do ciast
1. Unikaj mieszanek ciast z tłuszczami trans
Niektóre gotowe mieszanki do ciast zawierają częściowo uwodorniony olej sojowy i inne sztuczne tłuszcze trans, które służą do przedłużenia okresu przydatności do spożycia żywności.
Według Amerykańskiego Towarzystwa Kardiologicznego (AHA) tłuszcze trans są najgorszym rodzajem tłuszczów dla zdrowia i mogą przyczyniać się do chorób serca i cukrzycy typu 2.
„Chociaż panel faktów żywieniowych może stwierdzić, że nie ma tłuszczów trans, częściowo uwodornione oleje dostarczają tłuszczów trans – tylko na poziomie, który jest na tyle niski, że nie ma go na liście” – mówi Largeman-Roth.
W przypadku produktów spożywczych, które zawierają od 0 gramów do mniej niż 0,5 grama tłuszczu trans na porcję, w panelu faktów żywieniowych można umieścić informację o zerowej zawartości tłuszczu trans.
Ale możesz ograniczyć tłuszcze trans w swojej diecie, skanując etykiety składników pakowanej żywności pod kątem częściowo utwardzonych i uwodornionych olejów.
Wskazówka
„Poszukaj mieszanek, które wymagają od piekarza dodania własnego oleju. Zwykle używam oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia lub czasami stopionego ghee lub oleju kokosowego” – mówi Largeman-Roth.
2. Wybierz mieszanki do ciast o niskiej zawartości cukru
Większość mieszanek ciast w pudełkach zawiera od 18 do 20 gramów cukru na porcję – nawet te, które mają zdrowsze składniki, mówi Largeman-Roth. Ale jest kilka wybranych, które mają mniej cukru.
Najważniejsze jest to, że te mieszanki do ciast są przeznaczone do spożywania jako deser na specjalne okazje.
Jeśli chcesz jeszcze bardziej ograniczyć cukier, możesz zrobić własny lukier w domu zamiast go kupować. „Właściwie lubię robić lukier twarogowy z blokiem serka śmietankowego, pół szklanki cukru pudru i łyżeczką ekstraktu waniliowego” – mówi Largeman-Roth.
„Lubię robić wariacje, dodając skórkę pomarańczy lub cytryny do lukier, a nawet świeże jagody. Do czekolady dodaję około ćwierć szklanki niesłodzonego kakao w proszku” – mówi.
Niektórzy ludzie lubią również robić polewy owocowe dla uzyskania koloru, na przykład gotując świeże lub mrożone maliny z odrobiną cukru, a następnie odcedzając. Rezultatem jest naturalny kolor żywności, który sprawi, że ciasto będzie wyglądało jeszcze bardziej apetycznie.
3. Wzmocnij błonnik świeżymi owocami
Chociaż istnieją mieszanki do ciast, które zawierają mąkę pełnoziarnistą lub migdałową, trudno będzie znaleźć mieszankę do ciast z błonnikiem.
Largeman-Roth twierdzi, że większość mieszanek do ciast nie zawiera więcej niż gram błonnika, ale możesz zwiększyć wartość odżywczą ciasta, polewając je świeżymi owocami.
Sprawdź niektóre z tych zdrowszych mieszanek do ciast w pudełkach, które mają mniej cukru, więcej białka i błonnika i zawierają proste, czyste składniki.
1. Najlepsza bezglutenowa mieszanka do ciast
Simple Mills Vanilla Cupcake & Cake Mix
Jeśli masz ochotę na pieczenie, Largeman-Roth lubi sześć organicznych i niemodyfikowanych genetycznie składników w tej pudełkowej mieszance do ciast. Zdjęcie: morefit.eu Creative
Na jedną porcję: 120 kalorii, 5 gramów tłuszczu (0,5 grama tłuszczów nasyconych), 200 miligramów sodu, 17 gramów węglowodanów (2 gramy błonnika, 8 gramów cukru, 8 gramów dodatku cukru), 2 gramy białka
Z mąki migdałowej i kokosowej oraz organicznego cukru kokosowego, to bezglutenowe ciasto jest wilgotne i zapewnia nostalgiczny smak dziecięcych tortów urodzinowych – bez rafinowanych cukrów.
Uwielbiamy również to, że zawiera 2 gramy błonnika i białka na każdy 120-kaloryczny kawałek. Aby przygotować ośmiocalowe ciasto, potrzebujesz trzech jajek i jednej trzeciej filiżanki wody i oleju.
Miłośnicy czekolady, Simple Mills mają również mieszankę ciast czekoladowych GF, która wykorzystuje kakao.
Kup : Amazon.com; Cena : 23,97 USD
2. Najlepsza wegańska mieszanka do ciast
Miss Jones Baking Co. Organic Chocolate Cake Mix
Miss Jones Baking Co. sprawia, że weganom łatwo jest mieć ciastko i je zjeść. Zdjęcie: morefit.eu Creative
Na porcję: 130 kalorii, 1 gram tłuszczu (0 gramów tłuszczów nasyconych), 210 miligramów sodu, 29 gramów węglowodanów (1 gram błonnika, 17 gramów cukru), 3 gramy białka
Kolejny najlepszy wybór dla firmy Largeman-Roth, organicznych mieszanek ciast Miss Jones Baking Co., które są bezmleczne, bez soi i wegańskie, co ułatwia pieczenie słodyczy osobom o szczególnych preferencjach żywieniowych.
Nie ma również sztucznych barwników, aromatów i uwodornionych olejków. Ponadto bardzo minimalna zawartość tłuszczu jest rzadkością w gotowych mieszankach do pieczenia i świadczy o dość prostej i przejrzystej liście składników.
Na przykład mieszanka ciasta czekoladowego zawiera organiczny cukier trzcinowy, mąkę pszenną, kakao w proszku i składniki zakwasowe. Jeśli szukasz podstawowego żółtego ciasta, Miss Jones ma również mieszankę ciast waniliowych, a także asortyment organicznych kremów kremowych i kremowych kremów.
Kup: Amazon.com; Cena : 35,94 USD za opakowanie po 6 sztuk
3. Najlepsza organiczna mieszanka do ciast
Foodstirs Simply Sweet Vanilla Cake Mix
Przenieś swoje ciasta na wyższy poziom dzięki różnorodnym dekoracyjnym zestawom do pieczenia Foodstirs, które zawierają barwniki spożywcze na bazie roślin zamiast sztucznych. Zdjęcie: morefit.eu Creative
Na 1/12 porcji: 150 kalorii, 1 gram tłuszczu (0 gramów tłuszczów nasyconych), 75 miligramów sodu, 36 gramów węglowodanów (1 gram błonnika, 16 gramów cukru, 16 gramów dodatku cukru), 2 gramy białka
Jeśli chodzi o ciasto, które zasługuje na apetyt, które piecze się w 25 minut lub krócej, mieszanka do ciast waniliowych Foodstirs jest idealna. Wszystkie składniki mają certyfikat USDA, a na porcję przypada tylko jeden gram tłuszczu.
Ich mieszanki mają mniej cukru niż tradycyjne mieszanki ciast w pudełkach, dzięki ich zastrzeżonej mieszance FlexSweet organicznej stewii, gliceryny roślinnej, inuliny i erytrytolu.
Badania sugerują, że erytrytol nie ma negatywnego wpływu na poziom cukru we krwi ani nie sprzyja próchnicy zębów jak zwykły cukier, zgodnie z Fundacją Międzynarodowej Rady Informacji o Żywności.
Uważaj tylko, że erytrytol, podobnie jak inne alkohole cukrowe, może powodować problemy trawienne – więc nie przesadzaj z tymi smakołykami.
Do przygotowania ciasta będziesz potrzebować trzech jajek, masła, mleka i jogurtu, więc upewnij się, że masz te produkty pod ręką, gdy będziesz gotowy do przygotowania tego ciasta. Chcesz, aby był wegański? Foodstirs oferuje roślinne alternatywy do pieczenia.
Kup : Amazon.com; Cena : 17,06 USD za opakowanie 3 sztuk
4. Najlepsza mieszanka ciasta keto
Good Dee’s Coconut Snack Cake Mix
Ta mieszanka ciast kokosowych ma wyższą zawartość tłuszczów nasyconych, więc spróbuj ograniczyć jej porcję do jednego kawałka. Zdjęcie: morefit.eu Creative
Na 1/12 porcji: 170 kalorii, 16 gramów tłuszczu (8 gramów tłuszczów nasyconych), 135 miligramów sodu, 10 gramów węglowodanów (4 gramy błonnika, 1 gram cukru, 0 gramów dodatku cukru, 4 gramy alkoholi cukrowych), 5 gram białka
Osoby na diecie keto i niskowęglowodanowe docenią fakt, że kawałek tego ciasta kokosowego zawiera tylko dwa gramy węglowodanów netto i cztery gramy alkoholi cukrowych.
Mąka migdałowa i orzech kokosowy dostarczają tłuszczów i błonnika, a ekstrakt ze stewii utrzymuje słodycz. Ponieważ ma niską zawartość cukru, możesz nawet dodać trochę lukru, a może nawet posypkę.
Kup : Amazon.com; Cena : 11,99 USD
5. Najlepsza mieszanka do ciast o niskiej zawartości cukru
ZenSweet Vanilla Bean Cake Mix
Z jednej paczki mieszanki waniliowej ZenSweet można zrobić 8-calowe ciasto lub 12 babeczek. Zdjęcie: morefit.eu Creative
Na 1/12 porcji: 80 kalorii, 5 gramów tłuszczu (0 gramów tłuszczów nasyconych), 220 miligramów sodu, 17 gramów węglowodanów (4 gramy błonnika, 0 gramów cukru, 0 gramów dodatku cukru, 9 gramów alkoholi cukrowych), 2 gram białka
Nic tak nie mówi „wszystkiego najlepszego z okazji urodzin”, jak tort waniliowy. Jeśli masz przyjaciół lub członków rodziny, którzy mają pewne alergie pokarmowe lub cukrzycę, to bezglutenowe i bezcukrowe ciasto wywoła uśmiech na ich twarzach.
Mąka migdałowa, tapioka i kokos łączą się, tworząc pyszne, wilgotne ciasto waniliowe, które zawiera również trochę błonnika.
Ponadto mieszanka erytrytolu, inuliny i ekstraktu z owoców mnicha ZenSweet osładza ciasto bez zbytniego podwyższania poziomu cukru we krwi.
Kup : Amazon.com; Cena : 11,99 USD
6. Najlepsza uniwersalna mieszanka do ciast
Arrowhead Mills Uniwersalna bezglutenowa mieszanka do pieczenia
Bezglutenowa mieszanka do pieczenia Arrowhead Mills jest podstawą dla wszystkich Twoich ulubionych smaków ciast. Zdjęcie: morefit.eu Creative
Na porcję 1/3 filiżanki: 130 kalorii, 1 gram tłuszczu (0 gramów tłuszczów nasyconych), 390 miligramów sodu, 28 gramów węglowodanów (2 gramy błonnika, 2 gramy cukru), 5 gramów białka
Doskonała do pieczenia wszystkiego, od ciastek po ciasta, ta uniwersalna mieszanka jest doskonałą bazą, która zawiera już składniki zakwasu oraz pełnoziarniste sorgo, pełnoziarnisty ryż i mąkę ze skrobi z tapioki.
W ten sposób możesz dodać tyle cukru, ile chcesz i wrzucić swoje ulubione przyprawy.
Na przykład, jeśli pragniesz rozgrzewających smaków, wybierz mielony cynamon, kardamon i gałkę muszkatołową, a jeśli chcesz czegoś bardziej cytrusowego, dodaj skórkę z cytryny lub pomarańczy. Chcesz trochę chrupania? Dodać posiekane orzechy włoskie lub pistacje.
Kup : Amazon.com; Cena : 4,63 USD
7. Najlepsza mieszanka do ciast o niskiej zawartości węglowodanów
Swerve Sweets Chocolate Cake Mix
Masz ochotę na odrobinę chrupania? Dodać posiekane orzechy włoskie lub pistacje. Zdjęcie: morefit.eu Creative
Jedna porcja: 150 kalorii, 13 gramów tłuszczu (1,5 grama tłuszczów nasyconych), 170 miligramów sodu, 14 gramów węglowodanów (3 gramy błonnika, 1 gram cukru, 0 gramów dodatku cukru, 8 gramów erytrytolu), 5 gramów białko
To, co sprawia, że ciasta Swerve’s są wyjątkowe, to fakt, że wykorzystuje erytrytol – bezkaloryczny alkohol cukrowy – i słodki smak błonnika prebiotycznego zwanego oligosacharydami, który można znaleźć w wielu kupowanych w sklepach batonach błonnikowych.
Mąka migdałowa, organiczna mąka kokosowa i proszek kakaowy składają się na lekką i puszystą bazę ciasta, którą można zamrozić za pomocą bezkalorycznego cukru Swerve.
Przy zaledwie dwóch węglowodanach netto i 0 gramach dodatku cukru na porcję nie uwierzysz, jak duży jest jego czekoladowy smak. Niezależnie od tego, czy pieczesz ciastka, czy ciasto, ta uniwersalna mieszanka jest doskonałą bazą, która zawiera już składniki zakwasowe oraz pełnoziarniste sorgo, pełnoziarnisty ryż i mąkę ze skrobi z tapioki.
W ten sposób możesz dodać tyle cukru, ile chcesz i wrzucić swoje ulubione przyprawy. Na przykład, jeśli pragniesz rozgrzewających smaków, wybierz mielony cynamon, kardamon i gałkę muszkatołową; a jeśli chcesz czegoś bardziej cytrusowego, dodaj skórkę z cytryny lub pomarańczy.
Kup : Amazon.com; Cena : 4,47 USD
8. Najlepsza mieszanka ciasta paleo
Ciasto Czekoladowe Słodki Laur
Spraw, aby ta mieszanka ciasta była wegańska, umieszczając w małej misce jajko na 2 łyżki świeżo zmielonych nasion lnu z 6 łyżkami wody. Zdjęcie: morefit.eu Creative
Odżywianie: nie dotyczy
Sweet Laurel Bakery to firma zajmująca się wypiekiem pełnowartościowych produktów spożywczych, która opiera się na organicznych, bezzbożowych, bezmlecznych i rafinowanych składnikach bez cukru – i dokładnie tego, czego szukają dietetycy Paleo w pieczonych przysmakach.
Niezależnie od tego, czy przechodzisz z Whole30, czy też nie zawiera zbóż, mieszanka ciast czekoladowych Sweet Laurel ma cztery proste składniki: organiczną mąkę migdałową, organiczne kakao, sodę oczyszczoną i różową sól himalajską.
Kupując zestaw do ciasta Słodki Laur, otrzymasz również partię przyjaznego dla Paleo ekstraktu waniliowego, który zawiera organiczną tequillę zamiast innych alkoholi na bazie skrobi, których używają inne marki.
Kup : SweetLaurel.com; Cena : 20 USD