Orzechy nerkowca mają niską zawartość puryn. Zdjęcie: nataliaspb/iStock/Getty Images
Orzechy nerkowca są bogatym źródłem białka, jednonienasyconych tłuszczów i składników odżywczych, takich jak miedź, żelazo, magnez i cynk. Ponieważ mają również niską zawartość puryn – związków, które organizm rozkłada na kwas moczowy – osoba z dną moczanową może włączyć je do swojej diety. Nadmiar kwasu moczowego we krwi gromadzi się w stawach, powodując ból i obrzęk charakterystyczny dla dny moczanowej. Spożywanie mniejszej ilości pokarmów bogatych w puryny, takich jak wołowina, organy mięsne, skorupiaki, takie jak małże i niektóre warzywa, na rzecz produktów o niskiej zawartości puryn, w tym orzechów nerkowca, może pomóc w opanowaniu objawów dny moczanowej.
Zawartość puryn
Zalecane spożycie
Według University of Pittsburgh Medical Center, dieta dny moczanowej powinna zawierać około 6 uncji pokarmów bogatych w białko, takich jak orzechy nerkowca każdego dnia. Amerykański Departament Rolnictwa twierdzi, że pół uncji orzechów odpowiada 1 uncji białka. Wybieraj orzechy nerkowca prażone na sucho, a nie na oleju, aby utrzymać niskie spożycie tłuszczu i kalorii. Ponadto, wybieraj orzechy niesolone. Pojedyncza uncja solonych, prażonych na sucho orzechów nerkowca zawiera 181 miligramów sodu, czyli 12 procent dziennego limitu 1500 miligramów dla osób na diecie niskosodowej.
Substytut białka
Osoby cierpiące na dnę moczanową powinny ograniczyć spożycie białka, zwłaszcza białek pochodzenia zwierzęcego, takich jak mięso, drób i ryby. Zamiast tego większość białka w diecie dny moczanowej powinna pochodzić z białek roślinnych, w tym orzechów, takich jak orzechy nerkowca. Oprócz niskiego stężenia puryn, orzechy nerkowca nie zawierają cholesterolu, mają mniej tłuszczów nasyconych w porcji niż mięso i są bogate w zdrowe dla serca tłuszcze jedno- i wielonienasycone. Spożywanie mniejszej ilości mięsa i większej ilości roślinnych źródeł białka, takich jak orzechy, wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem zachorowania na raka i choroby serca.
Spostrzeżenia ekspertów
Chociaż orzechy nerkowca mogą odgrywać ważną rolę w diecie dny moczanowej, należy spożywać je z umiarem, aby uniknąć nadmiaru kalorii, które mogą prowadzić do przyrostu masy ciała. Zjedzenie 3 uncji orzechów nerkowca dostarczyłoby 489 kalorii, czyli prawie 25 procent dziennego zapotrzebowania na kalorie osoby dorosłej stosującej dietę 2000 kalorii. Aby zmaksymalizować korzyści bez nadmiernej ilości kalorii, należy ograniczyć spożycie orzechów nerkowca do 1 uncji dziennie, czyli około 15 całych orzechów nerkowca.