Wykorzystaj w pełni wielozadaniowe miso i dodaj kilka łyżek stołowych do sosu do makaronu. Zdjęcie: Xsandra / E + / GettyImages
Jeśli twoje doświadczenie z miso polegało głównie na wypiciu tej smacznej miski zupy, zanim zaczniesz szydzić z sushi, wiedz, że ten podstawowy element spiżarni kuchni azjatyckiej może zrobić o wiele więcej.
Wielofunkcyjne miso może dodać smaku umami do twoich ulubionych potraw, od makaronu po deser (tak, poważnie!).
Ta sfermentowana pasta sojowa zawiera mnóstwo probiotyków. „Aspergillus oryzae to szczególny szczep probiotyku [znaleziony w miso], który działa symbiotycznie z naszymi bakteriami jelitowymi, pomagając w dalszym rozwoju naszych„ dobrych ”szczepów, jednocześnie wypierając„ złe ”bakterie,” Kylene Bogden, RDN, współzałożyciel FWDfuel Doradca ds. Żywienia sportowego i odnowy biologicznej dla Love Wellness, mówi morefit.eu.
Proces fermentacji – który obejmuje połączenie koji (grzyba), soi i soli – jest tym, co sprzyja tym pożytecznym bakteriom, które mogą poprawić zdrowie jelit, mówi Bogden.
Pamiętaj tylko, że z natury miso jest pokarmem o wysokiej zawartości sodu, więc używając miso w przepisie, będziesz chciał ograniczyć inne źródła soli. I pamiętaj, trochę to dużo.
Wskazówka
Kupując miso, staraj się unikać konserwantów. „Celem powinno być poszukiwanie produktów, które nie zawierają nic poza wodą, organiczną soją, ryżem, solą i koji” – mówi Bogden, dodając, że niektóre odmiany mogą również zawierać wodorosty lub jęczmień.
Dowiedz się, jak używać miso z tymi kreatywnymi sposobami podawania pikantnej pasty sojowej, która wykracza poza miskę zupy. A jeśli nie masz jeszcze pojemnika w swojej lodówce, kup poniżej najlepsze marki miso.
Marki Miso, które kochamy
- Hikari Organiczna biała pasta Miso (10,95 USD, Amazon.com)
- Eden Foods Certified Organic Mugi Miso (12,30 USD, Amazon.com)
- Miso Boom Organiczna czerwona pasta Miso (13,18 USD, Amazon.com)
1. Zrób marynatę
Miso może przynieść pyszną, prostą marynatę do ryb lub kurczaka – mówi Bogden. Po prostu ubij miso z winem ryżowym i odrobiną brązowego cukru, gotuj na małym ogniu i pozwól mu ostygnąć przed użyciem.
Zwycięska kombinacja słodkich i pikantnych smaków całkowicie podbije Twoje kubki smakowe.
Przepisy do wypróbowania
- Świeża marynata z mango
- Kurkuma Marynowana Kurczak z Grilla
- Zdrowy obiad rybne tacos
2. Wymieszaj sos sałatkowy
Zaledwie jedna łyżka miso może urozmaicić prozaiczny domowy sos sałatkowy. Pasta sojowa szczególnie dobrze łączy się z imbirem, limonką i sezamem lub oliwą z oliwek, mówi Bogden.
Jeśli wolisz odrobinę słodyczy, aby zrównoważyć nuty umami, dodaj kroplę agawy lub miodu.
Przepisy do wypróbowania
- Opatrunek limonkowo-kolendrowy
- Zielony opatrunek dobroci
- Superfood Tahini Salad Dressing
3. Podawać jako cylinder do kanapek
Udekoruj swoje kanapki łyżką miso, które będzie fajnym zamiennikiem zwykłych przypraw. Po prostu rozprowadź go na swojej kanapce, jak na majonezie, hummusie lub guacamole, mówi Bogden.
Przepisy do wypróbowania
- Smashed Chickpea Club Sandwich
- Rozjaśniona kanapka z kurczakiem i figami
- Łatwy Bliskowschodni Hummus Wrap
- Bezglutenowe roll-upy z indykiem
4. Zmieszać z wypiekami
Słona słodycz Miso nadaje słodyczom bardziej złożony, przyjemny dla podniebienia smak.
„Aby uzyskać pikantny smak, często dodaję 2 łyżki stołowe do mojego ulubionego przepisu na ciasteczka z masłem orzechowym lub kawałkami czekolady” – mówi Bogden. Dodanie miso do ciasta również poprawia profil odżywczy wypieków dzięki ponczowi probiotycznemu.
Przepisy do wypróbowania
- Bezglutenowe ciasteczka z ciemną czekoladą Paleo
- Ciasteczka z masłem orzechowym i miodem bez pieczenia
- Fudgey Chocolate Brownies
5. Sparuj z makaronem
Miso idealnie łączy się z makaronem, tworząc bogatsze, głębsze i pełniejsze smaki w sosie. Po prostu dodaj 2 łyżki białego miso do swojego ulubionego sosu do makaronu i gotuj na wolnym ogniu przez pięć do 10 minut przed podaniem – mówi Bogden.
Przepisy do wypróbowania
- Makaron pełnoziarnisty Carbonara
- Wegański Makaron Alfredo
- Instant Pot Turkey Bolognese