Czerwone mięso cieszy się złą reputacją, ponieważ jest bogate w tłuszcze nasycone.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Czerwone mięso cieszy się złą reputacją, ponieważ jest bogate w tłuszcze nasycone. Jednak spożywanie chudego czerwonego mięsa z umiarem jest całkowicie zdrowe. Praktycznie wszystkie czerwone zwierzęta mogą dawać chude kawałki mięsa, które są prawdopodobnie oznaczone jako schab lub okrągłe kawałki.
Spożywanie chudego czerwonego mięsa
Czerwone mięso jest ogólnie uważane za gorsze w porównaniu do innych białek, w szczególności białych mięs, takich jak kurczak lub produkty morskie, takie jak łosoś. Według Mayo Clinic i American Heart Association wynika to z faktu, że czerwone mięso zazwyczaj zawiera więcej tłuszczów nasyconych w porównaniu do innych białek.
Tłuszcze nasycone są uważane za szkodliwe dla zdrowia, gdy są spożywane w nadmiarze. Spożywanie zbyt dużej ilości tłuszczów nasyconych może podnieść poziom cholesterolu i wpłynąć na ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
Nie oznacza to jednak, że należy całkowicie unikać czerwonego mięsa. Należy przede wszystkim unikać tłustych kawałków czerwonego mięsa. American Heart Association zaleca spożywanie przede wszystkim chudych produktów z czerwonego mięsa, które są zwykle oznaczone słowami schab, okrągły lub polędwica.
Należy również pamiętać o usuwaniu nadmiaru tłuszczu, zwłaszcza tłuszczu stałego na zewnątrz mięsa, nawet jeśli jest ono już uważane za chude mięso czerwone. Odsączenie tłuszczu pozostałego po ugotowaniu mięsa może również pomóc w zmniejszeniu ogólnej zawartości tłuszczu.
Wreszcie, upewnij się, że spożywasz mięso, drób i inne białka zwierzęce z umiarem. Klinika Mayo zaleca spożywanie nie więcej niż 6 uncji (170 gramów) białka pochodzenia zwierzęcego lub morskiego dziennie.
Przykłady chudego czerwonego mięsa
Istnieje wiele rodzajów chudego czerwonego mięsa. Na przykład dziczyzna, taka jak dzik i dziczyzna, jest prawdopodobnie chudsza niż hodowlana wołowina i wieprzowina. Jednak mięsa te mogą być drogie i trudne do zdobycia.
Jeśli twoje opcje są ograniczone, najlepszym rozwiązaniem może być trzymanie się zaleceń American Heart Association i pozyskiwanie schabu lub okrągłych kawałków częściej spożywanych mięs. Niektóre chude czerwone mięsa, które można znaleźć w supermarkecie, to schab wieprzowy i stek z polędwicy wołowej.
Chociaż steki wołowe mogą być marmurkowe lub tłuste, można również uzyskać różne chude kawałki wołowiny. Kawałki chudego czerwonego mięsa są prawdopodobnie oznaczone jako Choice lub Select, a nie Prime.
Czerwone mięso cieszy się złą reputacją, ponieważ jest bogate w tłuszcze nasycone.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Czerwone mięso cieszy się złą reputacją, ponieważ jest bogate w tłuszcze nasycone. Jednak spożywanie chudego czerwonego mięsa z umiarem jest całkowicie zdrowe. Praktycznie wszystkie czerwone zwierzęta mogą dawać chude kawałki mięsa, które są prawdopodobnie oznaczone jako schab lub okrągłe kawałki.
- Spożywanie chudego czerwonego mięsa
- Czerwone mięso jest ogólnie uważane za gorsze w porównaniu do innych białek, w szczególności białych mięs, takich jak kurczak lub produkty morskie, takie jak łosoś. Według Mayo Clinic i American Heart Association wynika to z faktu, że czerwone mięso zazwyczaj zawiera więcej tłuszczów nasyconych w porównaniu do innych białek.
- Tłuszcze nasycone są uważane za szkodliwe dla zdrowia, gdy są spożywane w nadmiarze. Spożywanie zbyt dużej ilości tłuszczów nasyconych może podnieść poziom cholesterolu i wpłynąć na ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
- Nie oznacza to jednak, że należy całkowicie unikać czerwonego mięsa. Należy przede wszystkim unikać tłustych kawałków czerwonego mięsa. American Heart Association zaleca spożywanie przede wszystkim chudych produktów z czerwonego mięsa, które są zwykle oznaczone słowami schab, okrągły lub polędwica.
- Należy również pamiętać o usuwaniu nadmiaru tłuszczu, zwłaszcza tłuszczu stałego na zewnątrz mięsa, nawet jeśli jest ono już uważane za chude mięso czerwone. Odsączenie tłuszczu pozostałego po ugotowaniu mięsa może również pomóc w zmniejszeniu ogólnej zawartości tłuszczu.
- Wreszcie, upewnij się, że spożywasz mięso, drób i inne białka zwierzęce z umiarem. Klinika Mayo zaleca spożywanie nie więcej niż 6 uncji (170 gramów) białka pochodzenia zwierzęcego lub morskiego dziennie.
- Przykłady chudego czerwonego mięsa
- Istnieje wiele rodzajów chudego czerwonego mięsa. Na przykład dziczyzna, taka jak dzik i dziczyzna, jest prawdopodobnie chudsza niż hodowlana wołowina i wieprzowina. Jednak mięsa te mogą być drogie i trudne do zdobycia.
- Jeśli twoje opcje są ograniczone, najlepszym rozwiązaniem może być trzymanie się zaleceń American Heart Association i pozyskiwanie schabu lub okrągłych kawałków częściej spożywanych mięs. Niektóre chude czerwone mięsa, które można znaleźć w supermarkecie, to schab wieprzowy i stek z polędwicy wołowej.
- Chociaż steki wołowe mogą być marmurkowe lub tłuste, można również uzyskać różne chude kawałki wołowiny. Kawałki chudego czerwonego mięsa są prawdopodobnie oznaczone jako Choice lub Select, a nie Prime.
- USDA twierdzi, że chude kawałki czerwonego mięsa muszą zawierać mniej niż 10 gramów tłuszczu na 100 gramów porcji (co odpowiada 3,5 uncji). Z tej całkowitej zawartości tłuszczu, nie więcej niż 4,5 grama powinno pochodzić z tłuszczów nasyconych. Chuda wołowina nie powinna również zawierać więcej niż 95 miligramów cholesterolu na porcję.
- Według Mayo Clinic, chude kawałki czerwonego mięsa wołowego obejmują:
- Pieczeń lub stek okrągły dolny (znany również jako London broilsteak)
- Mostek płaski półstek
Oko okrągłej pieczeni lub steku
Stek z boczku