Oto lista produktów spożywczych zawierających czerwony barwnik, wraz z obawami dotyczącymi bezpieczeństwa i zdrowia czerwonego barwnika nr 3 i 40.Image Credit:Kateryna Ovcharenko/iStock/GettyImages
W tym artykule
- Żywność z czerwonym barwnikiem
- Jak jest wytwarzany?
- Czy jest bezpieczny?
Jeśli kiedykolwiek jadłeś czerwoną aksamitną babeczkę lub jaskrawoczerwone żelki, prawdopodobnie spożywałeś barwnik spożywczy.
Barwnik spożywczy wzmacnia naturalne zabarwienie żywności, dzięki czemu w szczególności żywność zabarwiona na czerwono wygląda bardziej apetycznie. Barwnik pomaga również zapobiegać blaknięciu koloru pod wpływem światła lub ciepła.
Okazuje się, że Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) zatwierdziła łącznie dziewięć barwników spożywczych, które amerykańscy producenci mogą stosować w celu wzmocnienia koloru żywności, w tym czerwony barwnik nr 40 (zwany również czerwonym #40 lub Allura Red AC) i czerwony barwnik nr 3. Oba są sztucznymi barwnikami stosowanymi głównie w przetworzonej żywności.
Dlaczego jednak ludzie obawiają się czerwonego barwnika?
Barwniki spożywcze są rygorystycznie testowane przez FDA przed użyciem, ale niektóre badania sugerują, że mogą istnieć potencjalne obawy zdrowotne dotyczące żywności z czerwonym barwnikiem. Jak dotąd dowody są jednak niejednoznaczne – badania wykazały jedynie możliwe negatywne skutki zdrowotne u zwierząt, a nie u ludzi.
Poniżej dowiesz się, jakie produkty spożywcze zawierają czerwony barwnik, a także jakie jest bezpieczeństwo i nauka stojąca za tym dodatkiem.
Żywność zawierająca czerwony barwnik
Jakie produkty spożywcze zawierają czerwony barwnik nr 40 lub czerwony barwnik nr 3?
Żywność zawierająca czerwony barwnik musi należeć do jednej z poniższych kategorii, aby mogła być sprzedawana w USA:
- Zboża
- Wyroby cukiernicze
- Produkty mleczne
- Napoje
- Żelatyna
FDA stwierdza również, że każda żywność zawierająca czerwony barwnik musi zawierać go na liście składników. FDA nie reguluje jednak ilości sztucznych barwników spożywczych, które mogą być stosowane w produktach.
Oto lista produktów spożywczych zawierających czerwony barwnik:
- Płatki śniadaniowe
Niektóre płatki śniadaniowe (zazwyczaj te sprzedawane dzieciom) zawierają barwniki spożywcze, w tym:
- Lucky Charms
- Trix
- Fruity Pebbles
- Cap’n Crunch’s Crunch Berries
Niektóre batony śniadaniowe i przetworzone płatki owsiane z owocami również zawierają barwniki spożywcze.
- Wypieki i ciasta
Wyroby piekarnicze, takie jak nadzienie do ciast, mieszanki ciast (zwłaszcza mieszanki Red Velvet), chleby, ciasteczka i lukier do ciast mogą zawierać czerwony barwnik, który nadaje im czerwony lub różowy wygląd. Dotyczy to zwłaszcza produktów o smaku jagodowym.
- Przyprawy
Czerwony barwnik spożywczy można znaleźć w przyprawach, takich jak ketchup, sos barbecue, a czasem musztarda (żółty i czerwony barwnik spożywczy zmieszane razem).
Nawet produkty spożywcze o smaku masła orzechowego mogą zawierać niewielką ilość czerwonego i żółtego barwnika zmieszanego razem w celu uzyskania złotego koloru.
Oto lista produktów spożywczych zawierających czerwony barwnik, wraz z obawami dotyczącymi bezpieczeństwa i zdrowia czerwonego barwnika nr 3 i 40.Image Credit:Kateryna Ovcharenko/iStock/GettyImages
W tym artykule
Żywność z czerwonym barwnikiem
Jak jest wytwarzany?
Czy jest bezpieczny?
Jeśli kiedykolwiek jadłeś czerwoną aksamitną babeczkę lub jaskrawoczerwone żelki, prawdopodobnie spożywałeś barwnik spożywczy.
Barwnik spożywczy wzmacnia naturalne zabarwienie żywności, dzięki czemu w szczególności żywność zabarwiona na czerwono wygląda bardziej apetycznie. Barwnik pomaga również zapobiegać blaknięciu koloru pod wpływem światła lub ciepła.
Okazuje się, że Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) zatwierdziła łącznie dziewięć barwników spożywczych, które amerykańscy producenci mogą stosować w celu wzmocnienia koloru żywności, w tym czerwony barwnik nr 40 (zwany również czerwonym #40 lub Allura Red AC) i czerwony barwnik nr 3. Oba są sztucznymi barwnikami stosowanymi głównie w przetworzonej żywności.
Dlaczego jednak ludzie obawiają się czerwonego barwnika?
Barwniki spożywcze są rygorystycznie testowane przez FDA przed użyciem, ale niektóre badania sugerują, że mogą istnieć potencjalne obawy zdrowotne dotyczące żywności z czerwonym barwnikiem. Jak dotąd dowody są jednak niejednoznaczne – badania wykazały jedynie możliwe negatywne skutki zdrowotne u zwierząt, a nie u ludzi.
Poniżej dowiesz się, jakie produkty spożywcze zawierają czerwony barwnik, a także jakie jest bezpieczeństwo i nauka stojąca za tym dodatkiem.
Żywność zawierająca czerwony barwnik
Jakie produkty spożywcze zawierają czerwony barwnik nr 40 lub czerwony barwnik nr 3?
Żywność zawierająca czerwony barwnik musi należeć do jednej z poniższych kategorii, aby mogła być sprzedawana w USA:
Zboża
Wyroby cukiernicze
Produkty mleczne
Napoje
Żelatyna
FDA stwierdza również, że każda żywność zawierająca czerwony barwnik musi zawierać go na liście składników. FDA nie reguluje jednak ilości sztucznych barwników spożywczych, które mogą być stosowane w produktach.
Oto lista produktów spożywczych zawierających czerwony barwnik:
- Płatki śniadaniowe
Niektóre płatki śniadaniowe (zazwyczaj te sprzedawane dzieciom) zawierają barwniki spożywcze, w tym:
Lucky Charms
Trix
Fruity Pebbles
Cap’n Crunch’s Crunch Berries
Niektóre batony śniadaniowe i przetworzone płatki owsiane z owocami również zawierają barwniki spożywcze.
-
- Wypieki i ciasta
- Wyroby piekarnicze, takie jak nadzienie do ciast, mieszanki ciast (zwłaszcza mieszanki Red Velvet), chleby, ciasteczka i lukier do ciast mogą zawierać czerwony barwnik, który nadaje im czerwony lub różowy wygląd. Dotyczy to zwłaszcza produktów o smaku jagodowym.
-
- Przyprawy
- Czerwony barwnik spożywczy można znaleźć w przyprawach, takich jak ketchup, sos barbecue, a czasem musztarda (żółty i czerwony barwnik spożywczy zmieszane razem).
- Nawet produkty spożywcze o smaku masła orzechowego mogą zawierać niewielką ilość czerwonego i żółtego barwnika zmieszanego razem w celu uzyskania złotego koloru.
- Niektóre marynaty zawierają również śladowe ilości czerwonego barwnika spożywczego, który pomaga nadać im żółto-zielone zabarwienie.
-
- Niektóre pakowane owoce i przekąski owocowe
- Żelki, cukierki o smaku owocowym, galaretki i owoce w puszkach lub suszone często zawierają barwnik spożywczy, który nadaje im kolor. W rzeczywistości wiśnie maraschino są wytwarzane z czerwonego barwnika nr 40, podobnie jak niektóre puddingi i kolorowe pianki marshmallows.
- Niektóre cukierki czekoladowe zawierające owoce (na przykład wiśnie) mogą zawierać czerwony barwnik, który pomaga w barwieniu. Wiele z powyższych produktów zawiera również żelatynę.
- Produkty mleczne i mrożone desery
Niektóre lody truskawkowe i wiśniowe, mrożone jogurty i popsicles zawierają czerwony barwnik spożywczy, który sprawia, że są bardziej kolorowe. Mleko i jogurty o smaku truskawkowym, malinowym lub innym jagodowym również mogą zawierać barwniki.
- Napoje dla sportowców i smakowe mieszanki napojów
Często napoje dla sportowców, takie jak Gatorade, zawierają czerwony barwnik, podobnie jak mieszanki napojów, takie jak Kool-Aid i napoje energetyczne. Niektóre koktajle odżywcze również mogą zawierać czerwony barwnik.
Niektóre proszki proteinowe i mieszanki przedtreningowe mogą również zawierać śladowe ilości czerwonego barwnika spożywczego.
- Napoje gazowane
Napoje bezalkoholowe, zwłaszcza te o smaku wiśniowym, truskawkowym lub malinowym, mogą zawierać pewne barwniki. Niektóre napoje pomarańczowe, takie jak Crush, mogą również zawierać czerwony barwnik.
Niektóre marki mrożonej herbaty i soków, takie jak Brisk Raspberry Iced Tea, mogą również zawierać niewielkie ilości czerwonego barwnika.
- Przekąski
Chipsy i krakersy o smaku nacho lub sera mogą zawierać czerwony barwnik, w tym Doritos i Flamin’ Hot Cheetos. Inne chipsy ziemniaczane i kukurydziane zawierające przyprawy mogą również zawierać czerwony barwnik, w tym Flamin’ Hot Fritos.
- Produkty mięsne i wegetariańskie
Osłonki kiełbas czasami zawierają czerwony barwnik, podobnie jak wegetariańskie produkty mięsne, aby wyglądały bardziej realistycznie – głównie wegetariański bekon.
- Niektóre leki dostępne bez recepty
Podczas gdy czerwony barwnik nr 3 nie może być zawarty w lekach i kosmetykach, czerwony barwnik nr 40 można znaleźć w śladowych ilościach w lekach dostępnych bez recepty i witaminach. Czasami można go znaleźć w żelkach witaminowych, a także lekach takich jak Advil lub Tylenol, w tym Tylenol dla dzieci i Motrin dla dzieci.