Istnieje wiele odmian ryżu; to, której z nich używasz, jest ważnym czynnikiem wpływającym na kaloryczność ryżu.Image Credit:Suthicha Poonakaow / EyeEm/EyeEm/GettyImages
Istnieje wiele odmian ryżu; to, której z nich używasz, jest ważnym czynnikiem wpływającym na kaloryczność ryżu. Ryż biały ma inny profil składników odżywczych i zawartość kalorii niż inne odmiany ryżu. Liczba kalorii w misce ryżu zależy od rodzaju spożywanego ryżu.
Kalorie w białym ryżu
Ryż jest uważany za znaczące źródło skrobi, a zatem 1 filiżanka węglowodanów ryżu będzie w większości skrobią. Jeśli próbujesz ograniczyć spożycie węglowodanów na diecie niskowęglowodanowej lub z powodu cukrzycy, powinieneś uważać na wielkość porcji.
Biały ryż ma indeks glikemiczny wynoszący 73, co oznacza, że znacznie podnosi poziom cukru we krwi. Brązowy ryż ma indeks glikemiczny 68.
Biały ryż sam w sobie ma prawie zerową zawartość tłuszczu. Jeśli ugotujesz biały ryż bez dodawania masła lub oleju, nie będzie on zawierał prawie żadnego tłuszczu.
Pojedyncza miska ryżu zawiera ponad 4 gramy białka, co czyni go niespodziewanie dobrym źródłem białka, choć zawartość białka w 1 filiżance ryżu jest nadal niższa niż w przypadku produktów bogatych w białko. W większości przypadków 1 filiżanka ryżu to tak naprawdę tylko 1 filiżanka węglowodanów ryżowych.
Istnieją również mikroelementy, które można znaleźć w misce ryżu. W rzeczywistości, w zależności od konkretnego rodzaju spożywanego ryżu, można uzyskać różne mikroelementy w znacznych ilościach, w tym żelazo, błonnik i witaminy z grupy B, takie jak ryboflawina, niacyna i tiamina.
Ryż wzbogacony został wzbogacony o minerały i witaminy po procesie rafinacji. Ryż wzbogacony zawiera inne minerały, których nie było w nim pierwotnie, przed procesem rafinacji, dodane do ryżu po zakończeniu rafinacji. Każdy ryż wzbogacony jest ryżem wzbogaconym, ale nie każdy ryż wzbogacony jest ryżem wzbogaconym.
Różne rodzaje ryżu
Oprócz tradycyjnego rozróżnienia na ryż brązowy i biały, istnieją inne kategorie, na które dzieli się ryż, w oparciu o wielkość ziaren. Ryż może być krótkoziarnisty, średnioziarnisty lub długoziarnisty. Nawet w ramach tych kategorii istnieją różne sposoby przetwarzania ryżu.
Istnieje wiele odmian ryżu; to, której z nich używasz, jest ważnym czynnikiem wpływającym na kaloryczność ryżu.Image Credit:Suthicha Poonakaow / EyeEm/EyeEm/GettyImages
Istnieje wiele odmian ryżu; to, której z nich używasz, jest ważnym czynnikiem wpływającym na kaloryczność ryżu. Ryż biały ma inny profil składników odżywczych i zawartość kalorii niż inne odmiany ryżu. Liczba kalorii w misce ryżu zależy od rodzaju spożywanego ryżu.
Kalorie w białym ryżu
Ryż jest uważany za znaczące źródło skrobi, a zatem 1 filiżanka węglowodanów ryżu będzie w większości skrobią. Jeśli próbujesz ograniczyć spożycie węglowodanów na diecie niskowęglowodanowej lub z powodu cukrzycy, powinieneś uważać na wielkość porcji.
Biały ryż ma indeks glikemiczny wynoszący 73, co oznacza, że znacznie podnosi poziom cukru we krwi. Brązowy ryż ma indeks glikemiczny 68.
Biały ryż sam w sobie ma prawie zerową zawartość tłuszczu. Jeśli ugotujesz biały ryż bez dodawania masła lub oleju, nie będzie on zawierał prawie żadnego tłuszczu.
Pojedyncza miska ryżu zawiera ponad 4 gramy białka, co czyni go niespodziewanie dobrym źródłem białka, choć zawartość białka w 1 filiżance ryżu jest nadal niższa niż w przypadku produktów bogatych w białko. W większości przypadków 1 filiżanka ryżu to tak naprawdę tylko 1 filiżanka węglowodanów ryżowych.
Istnieją również mikroelementy, które można znaleźć w misce ryżu. W rzeczywistości, w zależności od konkretnego rodzaju spożywanego ryżu, można uzyskać różne mikroelementy w znacznych ilościach, w tym żelazo, błonnik i witaminy z grupy B, takie jak ryboflawina, niacyna i tiamina.