Flądra, tutaj smażona na patelni, to niskotłuszczowa ryba o wysokiej zawartości wody.Image Credit:NRuedisueli/iStock/GettyImages
Flądra to duża, płaska ryba występująca na dnie słonych wód w całych Stanach Zjednoczonych. Jest to rodzaj białej ryby, która zawiera bardzo mało tłuszczu i nie zawiera węglowodanów. Zamiast tego flądra jest stosunkowo bogata w białko i zawiera pewne korzystne minerały.
Chociaż 8-uncjowa porcja ryby jest dość dużą porcją, ilość ta zapewnia raczej niski poziom wartości odżywczych. Flądra zawiera ponad 80 procent wody, co zmniejsza ogólną zawartość składników odżywczych w rybie.
8-uncjowa porcja flądry zawiera:
- 183 kalorii
- 5 gramów tłuszczu
- 32 gramy białka
- 0 gramów węglowodanów
Kalorie
Według bazy danych USDA Nutrient Database, 8-uncjowy kawałek gotowanej flądry zawiera 183 kalorie. To sprawia, że jest to stosunkowo niskoenergetyczne jedzenie na porcję.
Przeciętna średnio aktywna osoba o wadze 175 funtów potrzebuje około 2800 kalorii dziennie, podczas gdy przeciętna osoba o wadze 125 funtów potrzebuje 2000 kalorii. 8-uncjowa porcja flądry stanowi jedynie od 6,5 do 9 procent dziennego spożycia kalorii przez przeciętną osobę.
Białko
Oprócz wody, białko jest najobficiej występującą substancją we flądrze. Kawałek o wadze 8 uncji dostarcza ponad 32 gramy białka. Białko flądry jest klasyfikowane jako „kompletne” – zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, z leucyną i lizyną w najwyższych dawkach.
Tłuszcz
Flądra jest również bardzo chudym źródłem białka. Ryba zawiera zaledwie 5 gramów tłuszczu na 8 uncji, czyli poniżej 2% tłuszczu. Tylko 1,2 grama z tego to tłuszcze nasycone, rodzaj powiązany ze złym stanem zdrowia serca, według American Heart Association.
Witaminy i minerały
Flądra zawiera szereg minerałów i witamin, wiele z nich w niewielkich ilościach. Ryba nie zawiera witaminy C i ma niski poziom wapnia i żelaza – trzech ważnych mikroelementów. Jednak niektóre flądry zawierają dość wysoki poziom sodu, aż 771 miligramów na 8 uncji.
To prawie jedna trzecia zalecanej maksymalnej ilości 2300 miligramów dziennie. Aby zwiększyć zawartość witaminy C, żelaza i wapnia w posiłku zawierającym flądrę, podawaj rybę z niskotłuszczowym sosem śmietanowym i szpinakiem. Dodatek nabiału i ciemnozielonych warzyw zwiększa zawartość wapnia, żelaza i witaminy C.
Kwasy tłuszczowe omega-3
Flądra, tutaj smażona na patelni, to niskotłuszczowa ryba o wysokiej zawartości wody.Image Credit:NRuedisueli/iStock/GettyImages
Flądra to duża, płaska ryba występująca na dnie słonych wód w całych Stanach Zjednoczonych. Jest to rodzaj białej ryby, która zawiera bardzo mało tłuszczu i nie zawiera węglowodanów. Zamiast tego flądra jest stosunkowo bogata w białko i zawiera pewne korzystne minerały.