Ocet słodowy, popularny dodatek smakowy do ryb i frytek, oferuje również korzyści zdrowotne.Image Credit:RightOne/iStock/GettyImages
Ocet słodowy nie tylko pobudza kubki smakowe. Ten silny, wygodny posiłek oferuje wiele korzyści odżywczych, począwszy od pomocy w regulacji poziomu glukozy w organizmie, a skończywszy na wspomaganiu kontroli wagi.
Wskazówka
Ocet słodowy, popularny dodatek do ryb i frytek, oferuje również korzyści zdrowotne. Może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi i utrzymać zdrowe serce.
**Cukrzyca stała się epidemią – ponad 30 milionów Amerykanów cierpi na tę chorobę, a 90 do 95 procent z nich ma typ 2, zgodnie z Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Jako potencjalna pomoc dla osób z cukrzycą typu 2, dodanie octu słodowego do diety może pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi.
W badaniu z maja 2015 roku opublikowanym w Journal of Diabetes Research naukowcy odkryli, że ocet może poprawić działanie insuliny w mięśniach szkieletowych. W badaniu tym uczestnicy z cukrzycą typu 2 spożywali ocet lub placebo przed posiłkiem mieszanym. Wyniki wykazały, że ocet zwiększał wychwyt glukozy bez wpływu na rozkład tłuszczów i innych lipidów.
**Według Centers for Disease Control and Prevention (CDC), choroby serca są przyczyną co czwartego zgonu w tym kraju każdego roku. Płeć również nie ma znaczenia: choroby serca pozostają główną przyczyną zgonów zarówno mężczyzn, jak i kobiet. Chociaż niektóre czynniki ryzyka chorób serca pozostają poza kontrolą, takie jak genetyka i wiek, spożywanie zdrowej dla serca żywności pozostaje jednym z najważniejszych czynników, które można regulować.
Jednym z takich dobrych dla serca produktów jest ocet słodowy, ponieważ jego kwas może pomóc obniżyć poziom cholesterolu. Według tego samego przeglądu z maja 2014 r. z Journal of Food Science, polifenole, obecne w dużych ilościach w occie, mogą kontrolować utlenianie lipoprotein o niskiej gęstości (LDL, inaczej zwanych „złym cholesterolem”) i zapobiegać zdarzeniom sercowo-naczyniowym, takim jak zawały serca i udary mózgu.
*Dodatkowo, probiotyki zawarte w occie brązowym mogą ułatwić utratę wagi i pomóc w zapobieganiu otyłości, zgodnie z badaniem przeprowadzonym w lipcu-sierpniu 2016 r. przez *Nutrition Today. Spożywanie probiotyków, takich jak ocet, może manipulować mikrobiomem jelitowym i służyć jako strategia kontroli wagi, ponieważ mikrobiom jelitowy jest powiązany z ryzykiem otyłości.
Gotowanie z octem słodowym
Ocet słodowy, popularny dodatek smakowy do ryb i frytek, oferuje również korzyści zdrowotne.Image Credit:RightOne/iStock/GettyImages
Ocet słodowy nie tylko pobudza kubki smakowe. Ten silny, wygodny posiłek oferuje wiele korzyści odżywczych, począwszy od pomocy w regulacji poziomu glukozy w organizmie, a skończywszy na wspomaganiu kontroli wagi.
Wskazówka
- Ocet słodowy, popularny dodatek do ryb i frytek, oferuje również korzyści zdrowotne. Może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi i utrzymać zdrowe serce.
- **Cukrzyca stała się epidemią – ponad 30 milionów Amerykanów cierpi na tę chorobę, a 90 do 95 procent z nich ma typ 2, zgodnie z Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Jako potencjalna pomoc dla osób z cukrzycą typu 2, dodanie octu słodowego do diety może pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi.
- W badaniu z maja 2015 roku opublikowanym w Journal of Diabetes Research naukowcy odkryli, że ocet może poprawić działanie insuliny w mięśniach szkieletowych. W badaniu tym uczestnicy z cukrzycą typu 2 spożywali ocet lub placebo przed posiłkiem mieszanym. Wyniki wykazały, że ocet zwiększał wychwyt glukozy bez wpływu na rozkład tłuszczów i innych lipidów.
- **Według Centers for Disease Control and Prevention (CDC), choroby serca są przyczyną co czwartego zgonu w tym kraju każdego roku. Płeć również nie ma znaczenia: choroby serca pozostają główną przyczyną zgonów zarówno mężczyzn, jak i kobiet. Chociaż niektóre czynniki ryzyka chorób serca pozostają poza kontrolą, takie jak genetyka i wiek, spożywanie zdrowej dla serca żywności pozostaje jednym z najważniejszych czynników, które można regulować.
- Jednym z takich dobrych dla serca produktów jest ocet słodowy, ponieważ jego kwas może pomóc obniżyć poziom cholesterolu. Według tego samego przeglądu z maja 2014 r. z Journal of Food Science, polifenole, obecne w dużych ilościach w occie, mogą kontrolować utlenianie lipoprotein o niskiej gęstości (LDL, inaczej zwanych „złym cholesterolem”) i zapobiegać zdarzeniom sercowo-naczyniowym, takim jak zawały serca i udary mózgu.
- *Dodatkowo, probiotyki zawarte w occie brązowym mogą ułatwić utratę wagi i pomóc w zapobieganiu otyłości, zgodnie z badaniem przeprowadzonym w lipcu-sierpniu 2016 r. przez *Nutrition Today. Spożywanie probiotyków, takich jak ocet, może manipulować mikrobiomem jelitowym i służyć jako strategia kontroli wagi, ponieważ mikrobiom jelitowy jest powiązany z ryzykiem otyłości.
- Gotowanie z octem słodowym
- Znany również jako „brązowy ocet” ze względu na swoje ciemne zabarwienie, ocet słodowy dodaje smaku potrawom bez kalorii. Harvard T.H. Chan School of Public Health twierdzi, że łyżka stołowa octu zawiera tylko od dwóch do 15 kalorii.
- Ocet nie zawiera również sodu i cukru, co według Harvardu sprawia, że przyprawa ta jest idealna do aromatyzowania potraw dla osób na ograniczonej diecie. Zaleca się przeczytanie opakowania octu słodowego, aby upewnić się, że nie zawiera on żadnych innych składników.
- Jako brązowy ocet wytwarzany z piwa, ocet słodowy może być stosowany nie tylko do przyprawiania ryb i frytek. Entuzjaści gotowania mogą spróbować dodać tę potężną przyprawę do dowolnego z poniższych:
Marynaty mięsne