Ryż basmati ma indeks glikemiczny pomiędzy 50 a 58.Image Credit:Sanny11/iStock/GettyImages
Indeks glikemiczny może pomóc określić, w jaki sposób różne pokarmy wpływają na poziom glukozy w organizmie. Pokarmy bogate w węglowodany, które zwykle mają wysoki indeks glikemiczny, często znacznie podnoszą poziom glukozy we krwi. Istnieją jednak pewne wyjątki, takie jak ryż basmati.
Wskazówka
Według raportu z kwietnia 2015 r. opublikowanego w czasopiśmie Critical Reviews in Food Science and Nutrition, ryż basmati ma indeks glikemiczny pomiędzy 50 a 58. Błyskawiczne, wstępnie ugotowane i namoczone produkty ryżowe mają zwykle podwyższone wartości indeksu glikemicznego.
Indeks glikemiczny może pomóc w monitorowaniu sposobu, w jaki produkty spożywcze wpływają na poziom glukozy w organizmie. Według Harvard Health Publishing, żywność o niskich wartościach indeksu glikemicznego uwalnia glukozę powoli, podczas gdy żywność o wysokich wartościach indeksu glikemicznego uwalnia glukozę szybko.
Centrum Diabetologiczne Uniwersytetu Kalifornijskiego w San Francisco twierdzi, że skalę indeksu glikemicznego można podzielić na trzy główne grupy. Żywność może mieć niski, średni lub wysoki indeks glikemiczny. Niskie wartości indeksu glikemicznego zwykle wynoszą 55 lub mniej, średnie wartości indeksu glikemicznego zwykle mieszczą się w przedziale od 56 do 69, a żywność o wysokim indeksie glikemicznym ma wartości 70 lub wyższe.
Ogólnie rzecz biorąc, żywność o niskim indeksie glikemicznym jest uważana za zdrowszą, ponieważ może pomóc w utracie wagi. Pokarmy o niskim indeksie glikemicznym są również głównymi rodzajami żywności, które powinny być spożywane przez osoby z prediabetozą i cukrzycą.
Istnieje wiele różnych pokarmów o niskim indeksie glikemicznym. Wykres indeksu glikemicznego Harvard Health Publishing podaje, że rośliny strączkowe, takie jak soja, warzywa, takie jak marchew i owoce, takie jak jabłka i pomarańcze, mają niski indeks glikemiczny.
Jednak żywność o wysokim indeksie glikemicznym ma również swoje zalety. Mogą one pomóc w zapobieganiu hipoglikemii i są szczególnie zdrowym wyborem dla sportowców, zarówno przed, jak i po ćwiczeniach. Wykres indeksu glikemicznego Harvard Health Publishing podaje, że żywność o wysokim indeksie glikemicznym obejmuje produkty bogate w węglowodany, takie jak ryż, owsianka i chleb.
Indeks glikemiczny ryżu basmati
Ogólnie rzecz biorąc, ryż jest uważany za produkt o dość wysokim indeksie glikemicznym. Jednakże, zgodnie z raportem z kwietnia 2015 roku opublikowanym w czasopiśmie Critical Reviews in Food Science and Nutrition, różne rodzaje ryżu mogą mieć różne wartości indeksu glikemicznego.
Ryż basmati ma indeks glikemiczny pomiędzy 50 a 58.Image Credit:Sanny11/iStock/GettyImages
Indeks glikemiczny może pomóc określić, w jaki sposób różne pokarmy wpływają na poziom glukozy w organizmie. Pokarmy bogate w węglowodany, które zwykle mają wysoki indeks glikemiczny, często znacznie podnoszą poziom glukozy we krwi. Istnieją jednak pewne wyjątki, takie jak ryż basmati.
Wskazówka
Według raportu z kwietnia 2015 r. opublikowanego w czasopiśmie Critical Reviews in Food Science and Nutrition, ryż basmati ma indeks glikemiczny pomiędzy 50 a 58. Błyskawiczne, wstępnie ugotowane i namoczone produkty ryżowe mają zwykle podwyższone wartości indeksu glikemicznego.
Indeks glikemiczny może pomóc w monitorowaniu sposobu, w jaki produkty spożywcze wpływają na poziom glukozy w organizmie. Według Harvard Health Publishing, żywność o niskich wartościach indeksu glikemicznego uwalnia glukozę powoli, podczas gdy żywność o wysokich wartościach indeksu glikemicznego uwalnia glukozę szybko.
Centrum Diabetologiczne Uniwersytetu Kalifornijskiego w San Francisco twierdzi, że skalę indeksu glikemicznego można podzielić na trzy główne grupy. Żywność może mieć niski, średni lub wysoki indeks glikemiczny. Niskie wartości indeksu glikemicznego zwykle wynoszą 55 lub mniej, średnie wartości indeksu glikemicznego zwykle mieszczą się w przedziale od 56 do 69, a żywność o wysokim indeksie glikemicznym ma wartości 70 lub wyższe.
Ogólnie rzecz biorąc, żywność o niskim indeksie glikemicznym jest uważana za zdrowszą, ponieważ może pomóc w utracie wagi. Pokarmy o niskim indeksie glikemicznym są również głównymi rodzajami żywności, które powinny być spożywane przez osoby z prediabetozą i cukrzycą.
Istnieje wiele różnych pokarmów o niskim indeksie glikemicznym. Wykres indeksu glikemicznego Harvard Health Publishing podaje, że rośliny strączkowe, takie jak soja, warzywa, takie jak marchew i owoce, takie jak jabłka i pomarańcze, mają niski indeks glikemiczny.
Jednak żywność o wysokim indeksie glikemicznym ma również swoje zalety. Mogą one pomóc w zapobieganiu hipoglikemii i są szczególnie zdrowym wyborem dla sportowców, zarówno przed, jak i po ćwiczeniach. Wykres indeksu glikemicznego Harvard Health Publishing podaje, że żywność o wysokim indeksie glikemicznym obejmuje produkty bogate w węglowodany, takie jak ryż, owsianka i chleb.