Wiele osób zastanawia się, czy śmietanka w kawie jest szkodliwa dla zdrowia, ale odpowiedź zależy od tego, ile jej pijemy.Image Credit:morefit.eu Creative 
How Bad Is It Really? wyjaśnia wszystkie nawyki i zachowania, o których słyszeli Państwo, że mogą być niezdrowe.
W tym artykule
- Odżywianie
- Korzyści
- Ryzyko
To, jaką kawę Państwo piją, jest kwestią bardzo indywidualną. Pomiędzy różnymi rodzajami kawy, metodami jej parzenia i składnikami dodającymi smaku, istnieje nieskończenie wiele sposobów na przygotowanie filiżanki Joe.
Może Pan/Pani preferować kawę bezkofeinową zaparzoną we francuskim ekspresie i aromatyzowaną śmietanką bez dodatku nabiału, podczas gdy inna osoba może pić ciemną kawę paloną z dwiema paczkami cukru i odrobiną śmietanki. Niektóre kombinacje mogą skutkować filiżankami o większej zawartości składników odżywczych.
Kawa sama w sobie wiąże się z całym szeregiem korzyści zdrowotnych, takich jak lepsze zdrowie serca, poprawa wydajności i lepsze funkcje poznawcze. Ale to, co dodają Państwo do kawy, to już inna historia.
Odrobiny cukru, śmietanki i syropów smakowych mogą sprawić, że Państwa filiżanka kawy nie będzie miała ani grama kalorii i cukru. Pełnotłuste produkty mleczne, takie jak śmietana, pół na pół i pełne mleko, to jedne z najczęstszych składników dodawanych do kawy.
Śmietanka nadaje kawie kremową konsystencję i pyszny smak, ale jednocześnie zwiększa ilość kalorii i tłuszczu. Jednak zwracanie szczególnej uwagi na składniki i wielkość porcji może pomóc.
Jak się okazuje, dodanie odrobiny śmietanki do kawy tu i ówdzie prawdopodobnie nie jest powodem do niepokoju. Tutaj, Tia Glover, RD, zarejestrowany dietetyk w Waszyngtonie, pomaga nam wyjaśnić, czy dodawanie śmietanki na bazie nabiału do kawy jest naprawdę takie złe.
Składniki odżywcze w kawie ze śmietanką
Zanim zdecydują się Państwo na dodanie śmietanki do kawy, warto poznać dokładne makro- i mikroskładniki odżywcze, które znajdą się w kubku. Zwykła czarna kawa sama w sobie nie zawiera kalorii, węglowodanów, tłuszczu, cukru i innych składników odżywczych. Mogą Państwo delektować się nią na ciepło lub na zimno, wiedząc, że jest to napój o zerowej zawartości kalorii. Picie czarnej kawy jest jednak dość rzadkie. Około 67 procent Amerykanów dodaje do kawy śmietankę i cukier, według badań przeprowadzonych w maju 2017 roku w Public Health.
Czarna kawa ma naturalnie gorzki smak, dlatego też kawa ze śmietanką i cukrem jest popularnym połączeniem – pomagają one zrównoważyć smaki kawy i sprawiają, że jest ona smaczniejsza.
Oto zestawienie informacji żywieniowych dla lekkiej śmietanki na 1 łyżkę stołową, według USDA:
- Kalorie: 30
- Tłuszcz ogółem: 3 g
- Tłuszcz nasycony: 1,5 g
- Tłuszcze trans: 0 g
- Sód: 10 mg
- Węglowodany ogółem: 1 g
- Cukier ogółem: 1 g
- Błonnik: 0 g
- Białko: 0,5 g
Śmietana jest składnikiem mleka krowiego, więc nie jest zaskoczeniem, że jest to produkt mleczny. Jest bogatsza i gęstsza niż mleko i zawiera więcej tłuszczu. Istnieją różne rodzaje śmietanki, które można dodać do kawy: śmietanka ciężka, lekka i pół na pół.
Pod względem wartości odżywczych, kalorie w małej porcji śmietanki szybko się sumują. To samo dotyczy innych składników odżywczych zawartych w śmietance. Całkowita zawartość tłuszczu i tłuszczów nasyconych może być wysoka w zależności od wielkości porcji.
Śmietanka ma również niską zawartość cukru i nie zawiera błonnika, ale dostarcza niewielką ilość białka.
Zalety kawy ze śmietanką
Dodawanie śmietanki do kawy ma swoje wady i zalety. Oto niektóre z korzyści:
1. zawiera ważne składniki odżywcze
Dodanie śmietanki, mleka lub pół na pół do porannej kawy może dostarczyć pewnych istotnych składników odżywczych. Produkty mleczne są korzystne dla zdrowia, a włączenie ich do diety wiąże się z lepszym zdrowiem kości, radzeniem sobie z cukrzycą i wzrostem mięśni.
„Profile odżywcze produktów mlecznych, takich jak ciężka śmietana, lekka śmietana, pełne mleko i pół na pół, mogą być źródłem nieporozumień i kontrowersji” – mówi Glover. „Są one zazwyczaj wysokokaloryczne i tłuste oraz zawierają pewne naturalne cukry, ale są także źródłem białka, minerałów, takich jak wapń, potas i fosfor oraz witamin, takich jak A, B12 i D”.
2. nie zawiera tłuszczów trans
Kolejną zaletą dodawania śmietanki do kawy jest to, że może być ona bardziej pożywnym wyborem niż niektóre alternatywne śmietanki do kawy.
Śmietanka to po prostu warstwa tłuszczu odtłuszczona z wierzchu mleka. Jest to tylko jeden składnik, który nie jest mocno przetworzony i obciążony składnikami o wysokiej zawartości cukru i uwodornionych olejów roślinnych, czyli tłuszczów trans.
Wiele zabielaczy do kawy to ukryte źródła tłuszczów trans. Są one wytwarzane z częściowo uwodornionych olejów, które wiążą się ze zwiększonym ryzykiem chorób, takich jak choroby serca, udar mózgu i cukrzyca. Jeśli starają się Państwo unikać tłuszczów trans, wybór śmietanki zamiast zabielacza do kawy jest bezpiecznym rozwiązaniem.
Zagrożenia związane z piciem kawy ze śmietanką
Dzięki swoim prostym składnikom, śmietanka nie wydaje się być wielkim przestępcą. Jednak, podobnie jak w przypadku większości produktów spożywczych, jej nadmiar może mieć negatywne skutki zdrowotne.
„Włączenie produktów mlecznych do diety ma wiele zalet, a dodanie odrobiny śmietanki do kawy to łatwy sposób na dostarczenie większej ilości składników odżywczych, a jednocześnie sprawienie, by kawa była przyjemniejsza” – mówi Glover. „Ale ważne jest również, aby zdawać sobie sprawę z możliwości wystąpienia negatywnych skutków zdrowotnych”.
Oto, na co należy uważać, jeśli piją Państwo dużo śmietanki do kawy.
1) Nabiał wiąże się z zagrożeniami dla zdrowia
Wiele osób ma wątpliwości, czy spożywać nabiał i czy włączyć go do swojej diety. Białko, witaminy i minerały zawarte w produktach mlecznych, takich jak śmietana, są często źródłem pochwał, ale istnieją również dowody łączące mleko ze stanami zapalnymi i zwiększonym ryzykiem chorób.
Często mówi się, że mleko pomaga budować mocne kości ze względu na wysoką zawartość wapnia. Jednak w rzeczywistości badania są niejednoznaczne. Spożywanie dużych ilości nabiału może szkodzić zdrowiu kości u niektórych osób. Na przykład, picie od trzech do sześciu szklanek mleka dziennie wiązało się z wyższym wskaźnikiem śmiertelności i złamań kości niż picie mniej niż jednej szklanki dziennie u osób przypisanych do płci żeńskiej przy urodzeniu, zgodnie z badaniem obserwacyjnym z października 2014 r. opublikowanym w The BMJ.
Inną kwestią jest zwiększone ryzyko niektórych chorób. „Nie tylko alergie na nabiał i nietolerancja laktozy są powszechne, ale wysokotłuszczowe produkty mleczne mogą również przyczyniać się do chorób serca, cukrzycy, choroby Alzheimera i niektórych nowotworów” – mówi Glover.
Według Physicians Committee for Responsible Medicine, regularne picie mleka wiąże się ze zwiększonym ryzykiem raka piersi i prostaty. Istnieją również obawy dotyczące związku między wysokotłuszczowymi produktami mlecznymi a zwiększonym ryzykiem chorób serca, zgodnie z badaniami opublikowanymi w styczniu 2021 r. w Scientific Reports.
2. jest bogate w tłuszcze nasycone
„Mleko krowie jest niedrogim i dostępnym źródłem pożywienia dla wielu osób, ale nie można też ignorować zawartości tłuszczów nasyconych” – mówi Glover. „Spożywanie żywności o wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych, w tym pełnotłustych produktów mlecznych, takich jak śmietana, powinno odbywać się z umiarem, aby uniknąć konsekwencji zdrowotnych, takich jak wysoki poziom cholesterolu, który zwiększa ryzyko udaru mózgu”.
Amerykańskie Stowarzyszenie Chorób Serca zaleca, aby nie spożywać więcej niż 6% dziennych kalorii z tłuszczów nasyconych. Osoba stosująca dietę 2000 kalorii powinna dążyć do spożywania 13 gramów lub mniej tłuszczów nasyconych dziennie.
Łyżka lekkiej śmietanki do kawy zawiera 1,5 grama tłuszczów nasyconych. Wiele porcji może szybko przekroczyć zalecaną dzienną dawkę.
„Jeśli mają Państwo w zwyczaju dodawać więcej niż kilka łyżek śmietanki do kawy i spożywają Państwo kilka porcji dziennie, dobrym pomysłem może być praktykowanie umiaru w celu ograniczenia ilości tłuszczów nasyconych w diecie” – sugeruje Glover.
Czy dodawanie śmietanki do kawy naprawdę jest takie złe?
Kawa – i sposób, w jaki ją Państwo przyrządzają – jest dla wielu osób źródłem porannej przyjemności. Jeśli codziennie delektuje się Pan/Pani filiżanką kawy ze śmietanką, może Pan/Pani kontynuować ten codzienny nawyk, wprowadzając kilka świadomych zmian.
Śmietanka jest źródłem białka, wapnia i witamin z grupy B, ale jest też źródłem tłuszczów nasyconych i kalorii. Podobnie jak w przypadku wielu produktów spożywczych i napojów, umiar jest kluczowy, jeśli chodzi o śmietankę w kawie.
„Jeśli lubią Państwo dodawać śmietankę do porannej kawy, nie ma powodu, by całkowicie z niej rezygnować” – mówi Glover. „Zamiast tego należy starać się uważać na ilość używanej śmietanki i stopniowo wprowadzać niewielkie zmiany. Jeśli zwykle dodaje Pan/Pani 4 łyżki śmietanki do kawy, należy stopniowo zmniejszać jej ilość do 3, a następnie do 2 i tak dalej”.
Powiązane lektury
Jak bardzo szkodliwe jest picie kawy z francuskiego ekspresu ciśnieniowego?
Jak bardzo szkodliwe jest picie kawy po południu?
Jak bardzo szkodliwe jest picie kawy na pusty żołądek?